Здравословно

За да се запазят хранителните вещества в храната, трябва да се вземат предвид поредица от прости трикове при готвене у дома.

Редовно се стремим да ядем плодове и зеленчуци, тъй като те са богати на витамини, фибри или калий. въпреки това, ако не ги приготвим правилно, мога губят приноса на тези храни. Ето защо е необходимо да научите няколко неща, за да запазите хранителните вещества в храната си.

хранителните

Все пак идеалното е да се ядат сурови и прясно нарязани плодове и зеленчуци, истината е, че това не винаги е възможно. Или защото самата неварена храна е невъзможна за смилане от тялото ни, или защото нейният суров вкус е твърде силен или не е твърде богат. Нищо не се случва, можем да ги приготвим, но ако искаме тялото ни да се подхранва от всички хубави неща, които имат ... по-добре ги пригответе добре!

Съвети за запазване на хранителни вещества във вашата храна

Има няколко общи съвета, които трябва да имате предвид. Светлината, кислородът и излишната вода премахват тези хранителни вещества в зеленчуците. Ето защо, когато ще готвим тези храни, е идеално в никакъв случай да не ги накисваме преди това. И когато те ще бъдат въведени в тенджерата или тигана, е важно водата или маслото да са вече готови за приготвяне на храната, като по този начин минимизират времето за контакт с печката.

Друго нещо, което трябва да знаете, е това колкото по-големи са парчетата при което парчето е изрязано, толкова по-малко ще има контакт с кислород и ще има по-малко окисление. Последно, когато е възможно, оставяйте кожата и го яжте, тъй като съдържа най-голямо количество концентрирани хранителни вещества. Понякога вкусът или текстурата му ще ви бъдат странни, но ако свикнете, ще направите услуга на тялото си.

От друга страна е много важно да подберем добре как ще ги готвим. В идеалния случай процесът трябва да бъде бърз Y. ако е възможно без много вода или масло. По този начин готвенето на пара, във фурната или на скара (дори в микровълновата!) Е добър вариант, тъй като в процеса не се използва вода. Но бъдете внимателни, това не означава, че можете да го оставите твърде дълго, тъй като топлината също работи срещу нас. Можете също така да сотирате храни с малко масло и при висока температура. Така след няколко минути ще имате приготвено ястие, богато и с всичките му хранителни приноси.

Но ако храната ви се нуждае от по-дълго готвене да или да, това не означава, че всичко е загубено. Тъй като храните "забравят" своите хранителни вещества във водата, идеалното е това ако готвите нещо дълго време направете го под формата на яхния. По този начин самият бульон, придружаващ храната, задържа хранителните вещества, така че ако нарязвате добре ястието, ще сведете до минимум загубата им. От друга страна, при варене на храна можете да добавите оцет или лимонов сок, което допринася за запазването на хранителните вещества.

И накрая, противно на това, което можем да мислим априори, пърженето не трябва да означава загуба на витамини, тъй като кората, която заобикаля храната, помага за запазването на витамините. Разбира се, имайте предвид, че пърженето е много калорично и мазно, така че не злоупотребявайте с тази опция. След като научите тези трикове за запазване на хранителните вещества в храната си, споделете го с приятелите си, здравето им ще ви благодари.