Четвърт от хранителните отравяния се дължат на неадекватно охлаждане, тъй като патогенните микроорганизми се размножават много бързо, ако са с топла температура. Трябва да се вземат крайни предпазни мерки, за да се избегнат рискове.

храната

Как държите храната в хладилника?

При ниски температури растежът на микроорганизмите се забавя и дори спира. Ето защо е толкова важно да поддържате някои храни студени. Това е чудесен начин да избягвайте много инфекции и хранително отравяне.

The идеални температури за да поддържате студената храна са:

  • В фризер, за под -18 ºC.
  • В хладилник, месото и рибата трябва да се съхраняват между 1 и 4ºC, а останалите между 5 и 8ºC.

Обикновено, най-студената част на хладилника е тази, която е в контакт с фризера: горният рафт в традиционните хладилници и, при комбинираните модели, частта, където са чекмеджетата за зеленчуци или точно над тях. Лесен начин за проверка на вътрешната температура е поставянето на термометър в чаша вода в хладилника. Поставете го на рафта, където държите месото и рибата. Не е добра идея да оставяте термометъра във въздуха, защото той ще промени измерването си по-бързо, например веднага щом отворите вратата на хладилника.

Ако мислите за сменете или купете нов хладилник можете да проверите нашия компаратор за хладилник:

Поддържайте студената верига в транспорта на храна

В магазина

  • Когато купувате хладилни артикули, погледнете температура на изложителя, защото понякога е по-висока от препоръчаната: не трябва да надвишава 7 или 8 ° C за повечето храни и 2 до 4 ° C за много чувствителни продукти, като кайма или сметана или кремове.
  • Внимавайте с продуктите, които са Те продават охладени и всъщност не е нужно да са в студена стая. Ще го видите на етикета, където производителят трябва да посочи дали се нуждаят от студ.
  • В супермаркета, първо купувайте храни, които не се нуждаят от студ, след това охладените и оставете замразените за края.
  • Добра идея е да помолите магазина да опаковани във вакуум някои пресни продукти, които ще консумирате в средносрочен или дългосрочен план, като колбаси или сирена.
  • Ако ще ви отнеме време да се приберете, поставете ги в изотермична чанта: за да можете да ги запазите, без да нарушавате "студената верига".

Вкъщи

  • Веднъж у дома, запазете замразени храни. След това приберете прясната храна в хладилника.
  • Вътре в хладилника сложи меса, риба и ястия, приготвени в най-студената част на хладилника, и зеленчуци и плодове в най-топлите.
  • Не трупайте храна така че въздухът да циркулира между тях и те да се охлаждат бързо и ефективно.
  • Запазете всички храна добре покрита, за да предотвратите замърсяването на вътрешността на хладилника и храната да не се докосва.
  • Поставете това, което има след това срок на годност или най-добре преди дата по-близо до ръката. Останалото може да е повече на заден план. Така губите по-малко храна.
  • Проверете храната От време на време. Ако видите такива, които вече са преминали срока на годност или имат плесен или признаци на разваляне, изхвърлете ги.

Как поддържате остатъци от храна?

The сготвена храна, веднага щом спре да гори, приберете я в хладилника, вътре в чисти контейнери. Не позволявайте да изстине навън. Бъдете внимателни, особено през лятото, храната може да се развали в жегата и да е по-изложена на замърсяване. Единственият недостатък на поставянето на още гореща храна в хладилника е, че първоначално малко повишава вътрешната температура и увеличава консумацията на електроенергия. Но ние вярваме, че е по-добре да не рискувате здравето си. Имайте предвид, че замърсената храна не винаги изглежда странно или мирише лошо.

След като се отвори контейнер, повечето храни издържат два дни в добро състояние.

Поставете всичко добре увити. Отворете храни, покрийте с найлоново фолио или поставете щипки за затваряне и етикет с датата на отваряне Ако сте отворили консерва и има останки, сменете ги с пластмасов или стъклен съд.

Вземете крайни предпазни мерки с храната, която държите отворена най-дълго в хладилника: не използвайте мръсни ръце или прибори за хранене, в които има остатъци от храна за сервиране на майонеза, масло и др. Вие ще допринесете за неговото замърсяване.

Ако ще бавно консумирате остатъци от храна, по-добре е решите да ги замразите преди да ги оставите с дни забравени от хладилника. За да знаете в кой ден сте ги сложили вътре, запишете датата.

Как да измием зеленчуците

Колко време трае храната в хладилника?

В следващата таблица ще видите продължителност на някои често срещани храни, както в хладилника, така и във фризера. Имайте предвид, че продукт, който е бил замразен в прясно състояние, може да се готви и замразява без проблеми (настояваме, ако е бил сварен).