Пролетта е сезонът на обновлението, това е времето на прераждането и ново начало.

Започваме да излизаме от зимен сън и енергията на природата достига до нас.

Време е да се върнем към слънцето, с равноденствието на 21 март, денят е равен на нощта, имаме повече светлина и това ни кара да се чувстваме по-щастливи с повече жизненост, с повече желание да прекарваме повече време на открито, ще се чувстваме сити на енергия и вдъхновение да направим всичко, което сме си поставили за цел.

пролет

Но това не е така за всички, не всеки приема повишаването на слънчевата светлина и повишаването на температурите като нещо положително.

За много от тези транзитни сезони като пролетта ги карайте да се чувстват по-уморени, депресирани, без енергия, с умора и слабост, за тях е трудно да се адаптират към промяната поради хормонални цикли или натрупания през зимата стрес и промяната във времето което се случва по това време.

Според традиционната китайска медицина тялото ни е много пряко свързано с климатичните промени и храната, която консумираме, и всеки орган реагира според сезона на годината, в която се намираме.

Черният дроб и жлъчният мехур са органите, свързани с пролетта, те са и главните, отговорни за пречистването на нашето тяло и благоприятстващи елиминирането на всичко, от което не се нуждаем.

Поради тази причина няма по-добър начин да се придружи тази промяна от извършването на детоксикация, това ще ни помогне да елиминираме токсините, които са били складирани през по-студените месеци и ще помогне на цялото тяло да работи по-добре.

КАК ДЕТОКСИРАМЕ ТЯЛОТО СИ ПРОЛЕТ

И как това се отразява в нашите хранения?

Може би никога не сте мислили за това, но начинът, по който приготвяме храната си, също влияе върху начина, по който се чувстваме и можем да го използваме в своя полза, за да се адаптираме по-добре към промените в сезона.

За да се чувстваме по-леки, трябва да изберем регенериращи и детоксикиращи храни, като зеленчуци, особено зелени, тъй като те действат като тоник за пречистване на черния ни дроб и жлъчния мехур от излишъците на храна, извършени през зимата.

Не е ли пролетта сезонът, който ни дава по-голямо разнообразие от зеленчуци, които трябва да бъдат главният герой на нашите ястия.

Можете да ядете броколи, карфиол, целина, праз, зелен фасул, зеле, кълнове, копър, краставици, артишок, аспержи, репички, ряпа и всички зеленчуци с почистващи свойства.

Не само увеличаването на количеството зеленчуци през този сезон ще помогне на тялото ни да се прочисти, но и начинът, по който готвим храната си, е важен.

За да избегнете претоварване на черния дроб и почивка, избягвайте пърженото, излишното масло и наситените мазнини.

Поради тази причина е препоръчително да намалите времето за готвене, температурата и използването на солени подправки, като увеличите по-свежите и леки времена за готвене, като сотиране, бланширане, мариноване и поникване.

Това е времето за зеленчукови сокове или смутита, пресни салати, пълни с цветове, мацерати, кълнове и хрупкави текстури.

За да подобрим вкусовете и да създадем динамика в нашите ястия, идеалното би било да включим ароматни билки и пресни подправки като мащерка, розмарин, корен от джинджифил, куркума, магданоз, копър, див лук, което ще придаде хроматично и декоративно усещане на нашите съдове.

Въпреки че зеленчуците са основната храна през този сезон за балансиране и завършване на ястието, не трябва да забравяме да ги придружаваме с пълнозърнести храни, бобови растения, семена, ядки и водорасли.

Вкусът, който съпътства и подпомага детоксикацията на черния ни дроб, е киселина като лимон и типичната горчивина на зелените зеленчуци като кресон, артишок, бял трън, коприва ...

Можем да добавяме тези храни към храната си или да използваме техните екстракти или билки и да правим инфузии с тях.

Добавянето на плисък лимонов сок към нашите подправки или във водата или соковете е добра идея за стимулиране на черния ни дроб.

Препоръчвам ви да правите промяната постепенно, точно както в природата студените дни се редуват с по-интензивни, нашата кухня също трябва да ни придружава и да ни осигурява енергия, която подсилва и балансира, докато стимулира и активира.

Поддържането на този баланс ще ни помогне да избегнем настинки, генерализиран сърбеж, храносмилателен дискомфорт, чувство на слабост, апатия, типични симптоми на пролетна астения.

Boute Flay’s Sauteed Kale

Едно от „готвенето“, което най-много харесвам през пролетта, е мацерацията.

Всъщност е студено готвене и го обичам, защото поддържа текстурата на храната, а вкусовете се подобряват благодарение на подправките, които се използват за мариноване.

Например можем да направим карпачо или зеленчуков зъбен камък, като оставим зеленчуците, предварително нарязани, да почиват в течна подправка, която съдържа зехтин, лимонов сок, сол или соев сос на вкус и някои ароматни билки или подправки.

Времето може да варира от минимум половин час до следващия ден. Колкото по-дълго се оставя храната да се маринова, толкова по-интензивен ще бъде вкусът й, но и по-мека текстура.

Една от любимите ми рецепти, които майка ми винаги е приготвяла през пролетта, е карпачото от резене и артишок, доста разпространено в Италия и много лесно за приготвяне.

Ако искате да видите здравословни рецепти, посетете моя канал YOUTUBE

Ако искате да видите четири рецепти, които можете да направите сами, за да отстраните грешките си, не пропускайте това видео:

Без коментари все още. Трябва да бъдете любезен и да добавите такъв!