Системата NOVA е проектирана от експерти от университета в Сао Пауло (Бразилия). Този метод организира храните в четири групи, които вече не отговарят на тяхната хранителна класификация (храни, богати на въглехидрати, протеини, витамини и др.), Но до степента, в която са били преработени и трансформирани.

хранителната

Групите

Група 1 включва храни с малка или никаква трансформация, като ябълка или замразена риба.

Група 2 обединява кулинарни съставки, като масла, мазнини, сол, захар, подправки и др., Които обикновено се използват в комбинация с горните.

Група 3 обединява преработени храни, обикновено от храни от група 1 с прост процес на трансформация и кратък списък на съставките. Например питка, сардини в масло, отлежали сирена или консервиран грах.

Група 4 включва храни, произведени по сложни промишлени процеси, които обикновено не могат да се извършват в домакинствата. Те са дизайнерски хранителни продукти, базирани на комбиниране на компоненти от всякакъв вид, с много добавки, ароматизатори, текстуризатори и др., До общо 20 общо компонента или повече, от които половината обикновено са добавки. Резултатът е почти пристрастяваща храна, която е дефинирана в рекламната фраза: „Не можете да ядете само една“.

препоръки

Препоръката на NOVA е да се ядат храни от група 1 и 2, малко по-малко от група 3 и да се отхвърлят тези от група 4.

Предимството на този подход е, че той може да бъде по-лесен за използване от хранителните пирамиди, които включват препоръки за определен брой дневни или седмични порции на определени храни (пет порции плодове и зеленчуци на ден са най-известните или ограничават консумация на месо до две седмични порции и т.н.) и че те препоръчват наблюдение и ограничаване на някои компоненти от диетата, като сол, захар и наситени мазнини.

Подходът NOVA осигурява добри резултати бързо. Ограничаването или премахването на ултрапреработените храни от група 4 драстично намалява консумацията на захар, сол и наситени мазнини, а увеличаването на консумацията на малко или никакви преработени храни увеличава консумацията на пресни зеленчуци и плодове.

Освен това друго предимство на този метод е, че той избягва това, което може да се нарече „объркване със здравословната закуска“, което трябва да включва зърнени храни, плодове и млечни продукти. Ако това се превърне в храни с малко или никаква обработка, като парче пресен пълнозърнест хляб с малко сирене, ябълка и чаша мляко, ще закусваме добре, но нормалното е, че се превежда в няколко ултра-преработени храни, като закуска, пакетирана със зърнени храни, плодов сок, пълен с добавена захар, и ароматизирани кисели млека или шейкове с повече захар.