Източник на изображението, Thinkstock

страната

Трудно е да се устои, но само от време на време.

„Когато хората бяха попитани дали страдат от коронарна болест на сърцето, те щяха да кажат„ все още не “.

Ето как Веса Корпелайнен, изпълнителен директор на Центъра за обществено здраве в Северна Карелия, регион на границата с Русия, илюстрира мащаба на проблема, с който се сблъсква Финландия през 70-те години.

За онези години, любимите съставки на севернокарелците - както и на всички финландци - бяха на Масло, на пълномаслено мляко, наденица и сол.

Източник на изображението, Thinkstock

В началото на 70-те години един от регионите на Финландия помоли правителството за спешна помощ, тъй като смъртта на местни мъже от сърдечни проблеми се превърна в ежедневие.

Освен това едно от хобитата му беше пушенето.

Това допринесе за Финландия най-високата честота на смъртните случаи от сърдечни заболявания в света. А в Северна Карелия беше с 40% по-висок, отколкото в останалата част на страната.

Край на Може би и вие се интересувате

Тогава правителството възложи на 27-годишен лекар с магистърска степен по социални науки задачата да реши ситуацията.

Човекът, който пое мисия, която изглеждаше невъзможна.

Беше наречено Пека Пуска и го назначи за генерален директор на Финландския национален институт за обществено здраве.

За по-малко от две поколения, намаляване на смъртността беше драматично и начинът на живот на финландците се превърна в модел за света.

Цената на тържеството

Предизвикателството беше огромно.

В Северна Карелия, където живееха 180 000 души, е имало да има хиляди инфаркти годишно, половината от жертвите са мъже под 65 години и 40% са били фатални.

Това въпреки факта, че повечето от мъжете са били дървосекачи или фермери, с физически активна работа.

Какво се беше случило?

Отчасти Втората световна война.

Източник на изображения, Getty Images

През 1939 г. започва Зимната война, в която Съветският съюз атакува Финландия.

Мнозина го предадоха на ръба на глада.

И така, когато приключи края си през 1945г, те празнуваха снизхождение с кремообразно мляко, много масло, сочни меса и онези цигари, които толкова дълго време не са могли да си купят.

Плодовете и зеленчуците са почти извън менюто.

Как постигате мащабна промяна?

През 1972 г., когато Стиви Уондър свири навсякъде и Франсис Форд Копола прави история на голям екран с "Кръстникът" във Финландия "имаше много страдания", спомня си Пуска в разговор с Би Би Си.

„Екипът, който работеше с мен, беше участвал в протести в европейските университети и бяхме готови да променим системата, в този случай да променим общественото здраве, така че трябва да работим".

Те започнаха там, където беше най-лошото положение: онова място, толкова отдалечено и красиво, че пейзажът му вдъхнови финландския композитор Жан Сибелиус да напише сюитата „Карелия“. и едно от най-нездравословните места на планетата.

Източник на изображението, Thinkstock

Нищо в Северна Карелия не изглежда нездравословно.

"Беше сравнително беден район, където хората имаха крави, които им даваха мляко и млечни продукти. Те смятаха, че работата, която вършат, е много тежка, така че трябва да консумират много мазнини", обяснява Пушка.

Само по себе си това не е проблем. Случи се, че бяха спрели да ядат други неща.

"По това време мъжете казваха, че зеленчуците са за зайци не за истински мъже: не бихте могли да работите усилено, ядейки зеленчуци ".

Революционното беше, че този екип от млади радикали разбра, че за да се изправят пред проблема, не могат да се фокусират само върху едно нещо. Те трябваше да преобразят цялата система.

Така провинцията се подложи на диета

Те убеждаваха политици и учители, работеха с обществени групи и медии и влизаха в домовете с послание за промяна, обединявайки силите си с група, чието влияние беше огромно.

„Имаше много силна национална организация на съпругите (организацията„ Марта “) и ние работихме много тясно с тях. Съобщението трябваше да бъде положително: не „не трябва да ядете мазнини или сол“, а „наслаждавайте се на храна, която е полезна за здравето на сърцето ви“".

„Здравето трябва да бъде положително“, заявява Пуска.

Стратегиите бяха разнообразни, за да атакуват от всички флангове.

С "las Martas" те промениха рецептите на традиционните ястия, за да ги направят по-здрави.

Източник на изображението, Thinkstock

По-малко мазни млечни продукти, повече зеленчуци и плодове.

Дори понякога наричаното „национално ястие на Финландия“, карелската яхния - която е направена пържене в масло парченца месо и с много сол- бе спасен. Ако потърсите рецептата днес, тя вероятно ще каже да използвате зехтин или никаква мазнина, повече зеленчуци и малко сол.

Положителното утвърждаване също беше важно.

Когато ресторантите намаляват солта, те слагат неизползвана сол в буркани пред очите на вечерящите.

Имаше състезания за понижаване на холестерола между градовете, в които "хората влизаха в къщите на други хора, за да проверят хладилниците и проверете дали са имали зеленчуци в тях ", казва Пушка.

В своеобразно риалити шоу екипът от лекари проследява хората в риск, които се отказват от пушенето или променят хранителните си навици. Цифрите на публиката бяха значителни.

През 1977 г. пилотният проект за Северна Карелия беше разширен за цялата нация.

За да промените диетата, трябва да смените храната

В по-голям мащаб, с правителствена подкрепа, те успяха да преосмислят аграрните практики на нацията.

"Големият проблем бяха плодовете, защото в този леден климат има малко възможности за отглеждане на плодове. Но ние осъзнахме, че е възможно да имаме много вкусни плодове, които са полезни за здравето".

Източник на изображението, Thinkstock

Във финландските гори, диви боровинки.

„С помощта на министерствата на земеделието и търговията стартирахме проекта„ Плодове “, за да насърчим млекопроизводителите да отглеждат плодове“.

Имаше сътрудничество, но и опозиция.

В това, което сега е известно като "тлъстите войни", бяха оспорени от един от най-мощните действащи лица във финландската икономика.

"Млечната индустрия яростно се съпротивляваше, тъй като вярваше, че инициативата противоречи на техните интереси. Но в крайна сметка все повече и повече компании започнаха да се обръщат към нас, предлагайки продукти, които отговарят на програмата", припомня Пушка.

Това е резултатът от този пионерски експеримент?

За да бъдем точни, нека цитираме Световната здравна организация:

„Нивата на рисковите фактори в популацията са значително намалени, следователно, коригираната възрастова смъртност от коронарна болест на сърцето между 30-64 годишна възраст на мъжкото население намалява от 1970 до 1995 г. със 73% в Северна Карелия и 65% във цяла Финландия".

"Много благоприятни промени бяха демонстрирани и по отношение на рака и всички причини за смърт и общото здравословно състояние на населението.".

Източник на изображението, Thinkstock

Финландците спряха да страдат толкова много за сърцата си.

Днес тя е с 80% по-ниска. И те са с увеличение на процента на затлъстяване от 0% от години.

Не е изненадващо, че светът прояви интерес. Политици и служители пътуваха от други страни, за да разберат как са го постигнали.

Но какво би посъветвал директорът на такава успешна програма на онези, които не са успели да овладеят проблема?

"По отношение на диетата, на много места дискусията е много объркваща. Има много интереси. Това, от което се нуждаят хората, е твърдо действие, основано на солидни доказателства", отговаря Pekka Puska.