На практика всеки знае, че глутенът е протеин, присъстващ в пшеница и други зърнени култури, Ако сте целиакия, ще знаете какви са последствията, които този протеин произвежда в червата, но щетите, произведени от този протеин, засягат не само червата и не само засяга целиакията.

Според Чикагския университет има около 300 симптоми, произведени от глутен и дори понякога няма симптоми, което не означава, че няма вреда.

Най-характерните симптоми на това заболяване са:

Защото след като прочетете това, белият хляб вече не е толкова невинен?

Глутенът системно уврежда ворсите в лигавицата на червата и единственото нещо, което ни отличава от тези, които страдат от алергии или непоносимост, е степента, в която ни засяга. При чувствителните хора тези симптоми са много остри и ги разболяват, но те също засягат нормалните хора оттогава вредата е кумулативна и може би днес няма да видите себе си отразено в този списък, но един ден със сигурност ще имате някои от симптомите, които сте прочели. Врените на червата не са имунизирани срещу имунната атака на глутен, поне не завинаги. Ако страдате от някакъв тип автоимунно заболяване (захарен диабет, лупус, колит, Грейвс, Крон, Хашимото ... и др.), Глутенът ви засяга, разбира се, и в по-голяма степен от здравия човек.

Съществува и най-голямото несъответствие по отношение на глутена и т.е. как да разберете, че той не ви засяга, ако не спрете да го приемате? Повечето от нас ние консумираме или сме консумирали глутен от бебета И е най-нормалното нещо да го открием на практика във всички наши преработени храни, независимо дали се използва като сгъстител или свързващо вещество и това е, че глутенът е дума, която на латински означава лепило.

Един от случаите, които ме изненадаха най-много, е, че смлян бял пипер може да съдържа глутен, по-добре проверете дали е без глутен или го купувайте в семена и на замразени картофи добавя се глутен, за да запазят белия си цвят след замразяване.

Ако някога сте правили теста, за да разберете дали имате непоносимост и той е бил отрицателен или нямате симптоми, не мислете, че сте освободени от това, фалшивите негативи са често срещани а в някои случаи само с биопсия заболяването може да бъде потвърдено, днес може да се окаже отрицателно и положително, ако го направите след месец.

Най-доброто би било избягване на зърнени храни, които съдържат глутен поне 2 седмици:

И ако не се чувствате по-добре (в което се съмнявам) го консумирайте отново, интересното е, че по време на пробните седмици водехте дневник, в който пишете какви физически усещания имате и когато въвеждате отново глутен, продължете да ги записвате в дневника от Когато глутенът се въведе отново в диетата, се появява ефект на възстановяване, когато симптомите са преувеличени И ако например сте контролирали редовно запека си и функционирате, ще видите, че го страдате отново и се чувствате наистина неудобно. Там ще видите как глутенът ви влияе и дали живеете по-добре или не с него в диетата си.

които

Сега просто се разхождам през полета с глутен

От моя страна след години с тестове за дефицит на желязо, повтаряща се и циклична желязодефицитна анемия, посещения при хематолози и добавки с хапчета, моето желязо е на повече от оптимално ниво с какво Не съм толкова уморен, колкото преди, Винаги са ми казвали, че фактът, че имам ниско ниво на желязо, се дължи на менструация в детеродна възраст, но това ще е просто поредният медицински мит, за който ще говорим за друг ден.

Все още е парадоксално за мен да видя как търсейки „лек за холестерола си“, успях да се излекувам от други заболявания, за които мислех, че ще трябва да страдам цял живот и това ли е просто трябва да се храните добре, за да се чувствате добре.

А ти какво ще правиш, опитайте да живеете без глутен, Или предпочитате да живеете, без да знаете какво е да си наистина здрав?

26 коментара

В моя случай наистина, тъй като оставих глутена настрана, всички са предимства. Притеснява ме, когато децата тръгнат на училище, вкъщи всичко е по-контролирано, но как да приготвя сандвича?

Моето не е това дете, а юноша, така че беше лесно да го адаптираме към противовъзпалителния живот (който вече имахме, но без да сме толкова строги, както сега). Екземата му е изчезнала. Изглежда и се чувства по-добре. Страхотен.

Но въпреки че елда хляб да се яде у дома е добре (въпреки че те не го обичат твърде много), бих искал да намеря алтернатива за обяд, която може да бъде отнета (tupperware не се мисли, знаете, на тази възраст. .).

Между другото, когато мога да купя крема на марката хасиенда без глутен, се чувствам по-добре.

Всякакви идеи за училищни обяди.

Те продават хляб без глутен (много скъп), а има и рецепти за приготвянето му у дома. Така че можете да правите сандвичи.

Или направете крепи без глутен и оформете пълнено руло от колбаси.

Уф, не знам дали бих дал онзи безглутенов хляб на някой, на когото се грижа, той е пълен с различни захари, неопределени растителни мазнини и най-вече на златна цена. Промишлеността злоупотребява със слабите!

Единственото, което ми хрумва, е да попитате някой билкар или да погледнете хиперкор, че понякога имат пресен хляб от елда, който трае малко по-дълго от домашния, не знам точно състава му, но ще проуча ... (в момента се обаждам)

Опции вкъщи като бадемов хляб http://wp.me/p1edKV-7O както във версията му за сандвичи, така и в хамбургер и можете да направите тестото различно, като добавите кокосово брашно или елда.

Засега опитите с елда за приготвяне на нарязан хляб вървят добре, но траят кратко време пресни и си играя с дрождите, за да проверя дали това е провалът.

Едно нещо в крема на фермера, че има 2 вида, изберете този, който има повече мазнини и по-малко стабилизатори, не помня какъв цвят е имал контейнерът 🙁

О! Между другото не съм казал, този на снимката съм аз: $ миналата седмица в A Gudiña.

Благодаря и на двамата! Този крем на фермера е това, което приемам, когато мога да отида, разбира се. Но обикновено гледам какво казвате: повече мазнини, по-малко добавки ...

Wapa снимка Ана! много яко!

Ана, малък въпрос, колко дни мислиш, че можеш да запазиш кокосовите закуски? Искам да ги направя утре, но тъй като живея сам ... няма да ги ям и на едно заседание!: p и ги раздайте ... . ще бъде не! XD

Снимката на вашия аватар също сте вие? между другото ... как трябва да направя, за да имам снимка? Виждал съм, че някои други го имат, искам! > _