PH (Водороден потенциал) е мярка, която определя концентрацията на водородни йони (положителни йони, образувани от естествен водород) на течност, за да се определи нейната степен на алкалност или киселинност. Стойността на рН може да варира между 0 и 14. Ние казваме, че дадена среда е кисела, когато има рН между 0 и 7 и 14. Когато рН е около 7, казваме, че киселинно-основният баланс е неутрален.
Контролът на рН на кръвта е много строг. При нормални условия тя варира от 7.35 до 7.45 и всяка малка промяна може да има тежки последици. В тялото има други течности, чието рН е извън този диапазон, без да се подразбира какъвто и да е проблем, като слюнка (рН 6,5 до 7,5), стомашни сокове (рН 1,5 до 4,0) или вътрешността на дебелото черво (рН 7,9 до 8,5).
- Изображението е получено от www.gimim.com
За да избегнете проблеми и заболявания, е важно да поддържаме киселинно-алкалния баланс в тялото си. Тъй като храните в диетата участват в киселинното/алкалното състояние на тялото, важно е да се знае кои храни се класифицират като кисели и кои като алкални.
Храните се класифицират като киселинни или алкални въз основа на ефекта, който имат върху организма след усвояването им, а не въз основа на рН, което имат в себе си. Интересното е, че храните, които по природа са кисели, след като се усвоят, имат алкален ефект върху тялото. Например, лимонът и доматът са алкална храна, тъй като минералите, получени след храносмилането, елиминират киселинността (водородните йони) от нашето тяло.
ХРАНИ С КИСЕЛИНЕН ЕФЕКТ
(рН 0 до 7 до 14)
- Водорасли
- Чесън
- Сода бикарбонат
- Лимон (любопитно, макар че е кисела храна, когато се усвоява в организма има алкален ефект.
- Леща за готвене
- вар
- корен от лотос
- Минерална вода
- Нектарин
- Лук
- Каки
- Ананас
- Тиквена тръба
- Малини
- Морска сол
- Спирулина
- Тиква
- Кайсия
- Ягода
- Apple
- Праскова
- Къпина
- Оранжево
- Грейпфрут
- Гроздов
- Кейл
- Бадеми
- Лешници
- Целина
- Дата
- Кресон
- Спанак
- Ендивия
- Грах
- Зелен боб
- Маруля
- Репичка
- Домати
- Пъпеш
- Диня
- Броколи
- Морков
- кестен
- Чушки
- Ендивия
- Чесън
- Кейл
- Аспержи
- Билков чай
- Киви
- Манго
- Магданоз
- Подправки
- Соев сос
Ацидозата е рН дисбаланс (падащ под идеалното ниво) поради увеличаване на киселините или намаляване на основите. Ще обсъдим по-долу кои диетични и недиетични фактори са най-често свързани със състояние на ацидоза и някои възможни последици от това състояние.
ФАКТОРИ НА ДИЕТА, СВЪРЗАНИ СЪС СЪСТОЯНИЕ НА АЦИДОЗА
- Храни с високо съдържание протеин, като месо, сирена и яйца, между другото, увеличават производството на киселини в организма. Не е необходимо да се елиминират тези храни, но трябва да ги консумирате умерено.
- Ефектът от киселите храни може да бъде балансиран консумиращи достатъчно плодове и зеленчуци тъй като те са хранителни групи, които благоприятстват алкалозата.
НЕДИЕТИЧНИ ФАКТОРИ, СВЪРЗАНИ СЪС СЪСТОЯНИЕ НА АЦИДОЗА:
- Направете спорт за дълго време: чрез намаляване на доставката на кислород до клетките.
- Недостатъчен прием на течности (дехидратация): защото пречи на елиминирането на киселини по естествен път (урина и пот).
- The стрес, възпаление и лекарства.
ЕФЕКТИ, СВЪРЗАНИ СЪС СЪСТОЯНИЕТО НА АЦИДОЗА
Някои възможни последици от намаляването на рН на нашето тяло са:
- Сърдечно-съдови заболявания.
- Намаляване на минералната плътност на костите и остеопороза.
- Създаване на камъни в бъбреците (бъбречна литиаза).
- Хронично бъбречно заболяване.
- Повишен кортизол (хиперкортизолизъм), който може да доведе до инсулинова резистентност и повишен риск от диабет тип 2 и безалкохолен мастен черен дроб.
- Унищожаване на мускулния протеин (саркопения).