чинията

Сюзън Бауърман, MS, RD, CSSD, CSOWM, FAND - Старши директор, Глобално образование и обучение по хранене

Малките промени могат да доведат до големи резултати. Нашата поредица продължава с тази завладяваща идея: как храната се сервира и поставя в чинията може да повлияе на това колко ядем.

Малка корекция в начина, по който се сервира храната ви, може да повлияе на приема на храна. Когато отделите време да пазарувате умно и да готвите здравословно, е лесно да предположите, че това, което ядете, всъщност няма толкова голямо значение.

7 фактора, които трябва да имате предвид при сервиране и сервиране на храна

Идеята, че „очите ви са по-големи от стомаха“ наистина важи тук. Когато сервирате чинията си, разчитате на това, което виждате, за да определите порцията си, която често е много повече, отколкото можете или трябва да ядете.

Програмирани сме да завършим каквото ни попадне, било то много или малко. Това е вашата "порция". И единственият начин да разберете, че сте готови да ядете, е когато чинията е празна.

Ето седем фактора, които трябва да имате предвид при сервиране и приготвяне на вашата храна:

1. Размер на контейнера, от който се сервира

От супа до орехи, всяко ястие, което изливате от голям съд, може да ви насърчи да ядете повече. За да управлявате порциите си, опитайте да сервирате от по-малка купа или тенджера.

2. Размер на приборите

Ще се поднесете повече, ако използвате голяма лъжица за сервиране, отколкото малка, така че бъдете наясно колко поставяте в чинията си. „Само няколко супени лъжици“ от всичко може да се събере много бързо, когато лъжицата е с размерите на лопата.

3. Размер на чинията

Когато използвате по-малка чиния, тя изглежда съдържа повече храна, което означава, че очите ви ви казват, че тази чиния с храна ще напълни повече. Така че, ако се опитвате да намалите калориите, като намалите размера на порциите, намалете и размера на чинията си. Елиминирането на по-големи порции може да намали приема на калории с до a 29 процента сред възрастните в САЩ.

4. Височина и ширина на очилата

Ако се опитвате да намалите приема на течни калории, помислете за размера и формата на чашата, която използвате. Изглежда, че високите и тънки очила държат много повече от широките и къси очи, заблуждавайки очите ви, че стомахът ви ще получи повече.

5. Сервирайте в чинии в кухнята, вместо на масата

Сервирането на хранителен семеен стил улеснява всеки да се обслужва сам, поради което не е толкова добра идея, ако се опитвате да контролирате порциите си. С плотовите ястия е твърде лесно да се вземе „само още една лъжица повече“. Вместо това сервирате порциите си с храна в кухнята. Единствените ястия за сервиране, които трябва да държите на масата, са тези, съдържащи нискокалорични зеленчуци и салати.

6. Цвят на плочите

Не предлагам да пазарувате за нови ястия, но имайте предвид, че цветът на чинията ви може да повлияе на способността ви да визуализирате колко ядете. Когато има голям контраст между цвета на храната и цвета на чинията (представете си тъмен квадрат от шоколадова торта върху ярко бяла чиния) е по-лесно да визуализирате порцията, което улеснява контрола на това колко сте храня се.

7. Храната, която ядете първо

Когато наистина сте гладни и си поднасяте чиния с храна, вероятно ще си сервирате повече от наличните храни с по-високо съдържание на калории и вероятно ще ги потърсите първо, щом седнете да ядете, Което означава, че първо ще напълните тези висококалорични храни! Ако сте от тези хора, опитайте първо да поднесете салатата или зеленчуците си, по този начин ще започнете първо да зареждате по-нискокалорични продукти, оставяйки по-малко място за по-тежки предмети.

Следващата седмица ще споделя няколко съвета за действия, които можете да предприемете, докато се храните, за да изградите по-здравословни навици и да намалите допълнителните калории.

Сюзън Бауърман, MS, RD, CSSD, CSOWM, FAND - Старши директор, Глобално образование и обучение по хранене

Сюзън Бауърман спечели бакалавърска степен по биология с отличие от Университета в Колорадо и получи магистърска степен по наука за храните и храненето от Държавния университет в Колорадо. Тя е регистриран диетолог и има две професионални сертификати от Академията по хранене и диететика като сертифициран специалист по спортна диететика, както и по затлъстяване и контрол на теглото; Той също е член на Академията.