Нова книга обяснява как това, което хората ядат, влияе върху концентрацията, щастието и дори влошаването на психичното състояние.

През 2011 г., по време на лятна ваканция, научният журналист Макс Лугавере откри, че майка му е в началото на деменция, заболяване, което засяга поне 47 милиона души по света, характеризиращо се с промяна на паметта и поведението. Оттогава тя се зае да проучи задълбочено причината, поради която е развила това заболяване. Без семейно или генетично минало, което да го обясни, Лугавере откри, че съществува вероятност умственият спад да е свързан с начина му на живот и диетата му.

здравето

След осем години изследвания писателят публикува книгата си „Голяма храна“. Там той демонстрира с научни тестове, че определени храни са един вид най-съвременен софтуер, способен да свърже отново мозъка и да го накара да работи с максималния си капацитет. И че другите изглеждат като смъртоносен вирус поради малкото му хранителни вещества, които "влошават функционирането ви и също така ви карат да стареете по-бързо", казва СЕДМИЦА.

Той сам го провери, като приложи всяка от констатациите към диетата си. Прекарва няколко месеца, консумирайки броколи, бадеми или сьомга всеки ден. Без никакви преработени храни, Лугавере твърди, че е станал по-силен и по-слаб и че е по-лесно да се концентрира, безпокойството му е намаляло и настроението му се е стабилизирало, както и промените в настроението му. „Може да е било плацебо, разбира се, но никога не съм се чувствал по-добре“, признава той.

Въпреки че мнозина поставят под въпрос тази перспектива, Лугавере вярва, че съвременният начин на живот, характеризиращ се със заседнал начин на живот и лоша диета, причинява заболявания като болестта на Алцхаймер, диабет и рак.„Заслужаваме да знаем. Заслужаваме по-добри мозъци и тайната е в храната ", Той казва. Ето списъка ви с чудесни храни и защо всяка една работи срещу влошаването на мозъка.

1. Екстра върджин зехтин

Изследване, публикувано през 2017 г. от Annals of Clinical and Translational Neurology, показва, че консумацията на това растително масло защитава паметта, способността за учене и намалява образуването на бета-амилоидни плаки в мозъка, протеин, свързан с болестта на Алцхаймер. В книгата си Luvebre твърди, че има съединение, наречено олеокантал, с противовъзпалителни ефекти, сравними с малка доза ибупрофен. Освен това, като източник на мононенаситени мазнини, той запазва здравето на кръвоносните съдове, черния дроб и помага за отслабване. Според експерта най-добрият начин да се измери качеството му е да се тества. „Ако е пикантно, ще разберете, че е добро“, обяснява той.

2. Месо на свободен начин

Лугавере признава, че месото играе жизненоважна роля в развитието на мозъка. В допълнение към протеините, той съдържа основни минерали като цинк и желязо и е отличен източник на омега-3 мазнини, витамин В и витамин Е. Те насърчават зрението, поддържат централната нервна система и поддържат психичното здраве. Растенията също имат тези вещества, но в много по-малки количества. Според Лугавере „липсата на тези хранителни вещества е свързана с мозъчни разстройства, нисък коефициент на интелигентност, аутизъм, депресия или деменция“. Всъщност изследванията показват, че диетата на основата на месо е от решаващо значение за човешката еволюция.

За Lugavere това е идеалната храна за грижа и защита на мозъка. Този плод с високо съдържание на мононенаситени мазнини допринася за притока на кръв и помага за понижаване на кръвното налягане. Предоставяйки два пъти калий на банан, „това е идеалната храна за подхранване на почти 400 мили от кръвоносните съдове, които снабдяват мозъка“. Препоръчвайте да ядете половин или цяло хранене всеки ден.

Това, което прави този зеленчук страхотен, според експерта е съединението, наречено сулфорафан. Днес учените знаят, че има голям потенциал за предотвратяване на рак, аутизъм, възпаление на мозъка и затлъстяване. Специалистът препоръчва да се яде суров, тъй като при готвенето храната губи едно от двете съединения, които създават сулфорафан. Той също така казва, че всеки трябва да отглежда покълнали броколи, тъй като когато е малък, той има между 20 и 100 пъти повече съединения, които произвеждат този елемент.

5. Зеленолистни зеленчуци

Спанакът и марулята ромен са най-добрите приятели на мозъка. Те имат малко захар и в същото време множество витамини и минерали, от които този орган се нуждае, за да функционира. Тези зелени храни например са с високо съдържание на магнезий, вещество "от съществено значение за генериране на енергия и възстановяване на ДНК, основната причина за рак и стареене", Казва Лугавере. Днес консумацията на магнезий е неадекватна при 50% от населението.

6. Черен шоколад

Той има мощни антиоксидантни и естествени стимулиращи свойства като кофеин, който подобрява фокуса, концентрацията и насърчава производството на ендорфин. Според Лугавере, проучване на почти 1000 здрави хора показа, че тези, които ядат шоколад веднъж седмично, се справят по-добре при тестове за памет и абстрактни разсъждения. Той препоръчва, за да се избегнат ефектите на захарта, да се търси шоколад със съдържание на какао над 80 процента. „Това ви позволява да му се наслаждавате, без да създавате зависимост“, заключава той.

Вярата, че холестеролът в яйчните жълтъци е опасен, е стара история. Днес науката го смята за една от най-питателните храни. „Съдържа малко от почти всеки витамин, от който се нуждае човешкото тяло“, Lugavere обяснява, включително A, B и E, и селен и цинк. В допълнение, той включва обучаващ се невротрансмитер, наречен ацетилхолин, който заедно с други съединения защитава мозъка и подобрява скоростта на невронална обработка.

8. Дива сьомга

Дълбоководните риби като сьомгата са богати на важни мастни киселини (включително омега-3), необходими за мозъчната функция. Но според експерта най-важното е, че той съдържа компонент, наречен астаксантин, който е от полза за организма: „Повишава когнитивните функции, насърчава неврогенезата и подобрява външния вид на кожата“. Въпреки че тази храна е най-добрата, Лугавере казва, че скаридите, раците и омарите също са с високо съдържание на астаксантин, така че те са добър вариант за разнообразно меню.

Боровинките значително подобряват способността за учене и паметта. Изследване от Програмата за когнитивно стареене на Университета в Синсинати, САЩ, показва, че завършването на диета с боровинки за 12 седмици подобрява паметта, настроението и намалява глюкозата на гладно при възрастни хора с риск от деменция. Други наблюдателни изследвания на възраст над шест години, цитирани от Lugavere, твърдят, че боровинките могат да забавят когнитивното стареене с до 2,5 години.

Те са много мощни по три причини: кората им предлага важен пребиотичен ефект за здравето на червата; Освен това те са богати на витамин Е, който не само дава енергиен тласък, но и помага за възстановяване на мозъчните клетки и подобряване на когнитивното функциониране; и накрая, Те имат много антиоксиданти, които почистват химикалите, които допринасят за заболявания като рак, диабет или сърдечни заболявания.