Загрижеността за това какво ядем, как го ядем и колко ядем нараства сред населението в момент, когато затлъстяване (както деца, така и възрастни) продължава да расте, въпреки факта, че ние испанците сме все по-наясно.

средиземноморската

Настоящите хранителни препоръки препоръчват прием на пет хранения на ден. В основните плодовете и зеленчуците трябва да преобладават и да бъдат допълнени с протеин, бобови и зърнени култури. В този контекст, Къде е консумацията на млечни продукти?

„В препоръките за здравословно хранене Препоръчително е да се консумират 2-3 порции млечни продукти на ден, включително мляко, кисело мляко, сирене и техните производни ", обяснява Сара Кастро, диетолог-диетолог и изследовател Август Pi i Sunyer Институт за биомедицински изследвания (Idibaps), който уточнява, че консумацията на млечни продукти осигурява адекватно предлагане на калций и особено на витамин D, наред с други.

Средиземноморска диета

Лошите хранителни навици и склонността да ядем ултрапреработени продукти и храни ни карат често да оставяме настрана Средиземноморска диета, стандартът за храна par excellence на нашата страна. Млечните продукти също имат място в тази диета.

„Въпреки че е вярно, че консумацията на млечни продукти не е част от въпросника за спазване на средиземноморската диета, валидиран в проучването Предварително, традиционно консумацията на кисело мляко е препоръчана като здравословна алтернатива на сладки десерти или солени закуски, в допълнение към препоръчването на порция млечни продукти, като кисело мляко, за закуска. От друга страна, това са продукти, традиционно консумирани в средиземноморските страни и които са част от много от рецептите в нашата кухня ”, добавя Кастро.

Експертът посочва, че различни изследвания показват, че консумацията на млечни продукти, особено кисело мляко, е свързана с по-добър начин на хранене и качество на диетата, тъй като консумацията му благоприятства приема на основни хранителни вещества с ниска калорична плътност.

Ползи от млечните продукти

В рамките на млечните продукти диетологът особено препоръчва консумацията на ферментирали храни като кисело мляко поради допълнителните ползи, които има поради наличието на ферменти и млечнокисели бактерии, полезни за чревната микробиота.

„Консумирането на ферментирали млечни храни като кисело мляко, кефир или разбито сирене, чието съдържание в млечните ферменти е високо, благоприятства оптималното състояние на чревната микробиота, ключов аспект за здравето и което е все по-актуално на научно ниво при изследвания върху затлъстяването, сърдечно-съдови заболявания, проблеми с храносмилането или автоимунни заболявания, наред с други ”, добавя изследователят Idibaps.

В допълнение към ползите, свързани с доброто състояние на чревната микробиота, Кастро подчертава, че млечните продукти са протеинов източник с висока биологична стойност и осигуряват витамини и минерали. „Вярно е, че има и други източници на калций в диетата, но бионаличността му е по-ниска, отколкото в млечните продукти. Препоръката за млечни продукти е 2-3 порции на ден, така че консумацията на този вид продукти трябва да бъде ежедневна. Понастоящем хранителната индустрия предлага голямо разнообразие от продукти, включително алтернативи за ограничителни диети, било по етични причини, било поради непоносимост към храни, благоприятстваща тяхната консумация ”, заключава той.

В сътрудничество с AEFY. За повече информация относно киселото мляко и ползите от него вижте тук.