Изследване на храносмилането на кравите

От Адам И. Ор, д-р, PAS

Храносмилането

Храносмилането е процес, чрез който телата ни се отделят и абсорбират хранителни вещества в храната, но способността за смилане на храната не е еднаква за всички животни. Кравите например имат много различна храносмилателна система от нашата и това им позволява да се развиват здравословно с меню, базирано почти изключително на трева.

Нека разгледаме как кравите са в състояние да ядат трева. Ключът към тази способност се крие в стомаха. След като дъвчем и преглъщаме храната си, стомахът действа като резервоар, където храносмилането започва и храната започва да се отделя на отделните си хранителни вещества. След това храната преминава в тънките черва, където отделянето продължава и където тялото абсорбира хранителните вещества. Този основен процес на храносмилане се случва и при кравите, но има няколко допълнителни стъпки по пътя.

При хранене

Кравите са различни, тъй като имат по-малко зъби от другите животни. В предната част на устата те имат зъби (известни като резци) само в долната челюст. Вместо горни резци, те имат твърда, кожена подложка (известна като „зъбна подложка“). Също така говедата имат относително фиксирана горна устна (в сравнение с козите и овцете). Поради тази конкретна устна анатомия, кравата използва езика си, за да хване шепа трева и след това да я откъсне със зъби. Зъбите в задната част на устата (известни като молари) са разположени в горната и долната челюст. Понякога растителните материали съдържат жилави стъбла, но тъй като кравата дъвче храната с движение встрани, кътниците смачкват тревата на по-малки частици, които са по-лесни за смилане.

Стомах

трева

Диаграма 1. Стомахът на кравата
A = хранопровод; B = решетка; С = Румен
D = Омасо; E = Abomasum; F = Начало на тънките черва

Диаграма 2. Стомахът на кучето
A = хранопровод; E = Тяло на стомаха; F = Начало на тънките черва

Диаграма 3. Ретикулумът-рубец

И трите диаграми са предоставени от Sudz Publishing

Вдясно, Диаграми 1 и 3 показват стомаха на крава, Диаграма 2 показва стомаха на куче. Използвайте буквите, които маркират частите на стомаха в Диаграми 1 и 2, за да идентифицирате приликите и разликите между двата стомаха. Забележете, че буквите не само идентифицират структурите; те също проследяват пътя, по който храната ще следва в храносмилателната система. Стомахът на кучето е много подобен на нашия. Виждате ли, че стомахът на кравата има много повече структури? Вместо да имат една торба, кравите имат четири взаимосвързани торби, всяка със специфична функция.

Отначало, когато крава грабне шепа трева, тя я дъвче много малко, преди да я погълне. Това е характерна особеност на храносмилането на кравите. Кравите са известни като „преживни животни“, тъй като най-голямата торбичка в стомаха е известна като рубчето. Представете си голям контейнер за смет от 55 галона. При възрастна крава рубеят е приблизително със същия размер! Големият му размер позволява на кравите да консумират огромни количества трева. След като се заситят с трева, кравите търсят място, където да легнат, за да дъвчат по-старателно храната си. Някой може да си помисли: „Но те вече ядоха“. Това е вярно, но кравите са в състояние доброволно да възстановят храната си. Този процес на преглъщане, отслабване, повторно дъвчене и поглъщане е известен като „преживяване“ или по-често „преживяване на храна“. Руминацията позволява на кравите да дъвчат трева по-пълно, което подобрява храносмилането.

Ретикулумът участва пряко в руминацията. Ретикулумът е изграден от мускул, който при свиване изхвърля храната в хранопровода на кравата, който пренася храната обратно към устата. Решетката (буква Б, диаграма 1) е известна още като „пчелна пита“ поради външния си вид като пчелна пита. Вижте фигура 1 за по-отблизо.

С прост стомах кучетата, както и хората, не могат да смилат много растителни материали. Рубецът на кравата е различен, защото действа като голяма мелница за фуражи. В действителност милиони микроорганизми (повечето бактерии) живеят естествено в търбуха и помагат на кравата да се разпадне на растителни части, които иначе не биха могли да бъдат усвоени. След това тези микроорганизми отделят хранителни вещества в рубеца. Някои хранителни вещества се абсорбират незабавно; други трябва да достигнат тънките черва, за да бъдат усвоени. За да се улесни улавянето и усвояването на всички тези хранителни вещества, вътрешността на червея е покрита със структури, които приличат на малки пръсти (наречени папили). На фигура 2 забележете, че стената на румена наподобява килим от роша или изкуствена вълна от вътрешната страна на зимното палто. Папилите придават тази текстура на стената на рубца.

Няма много разделение между първите две секции на стомаха на кравата, ретикулума и червея (Диаграма 3), така че храната и водата могат лесно да преминат от едната секция в другата. Следващата торба е омасумът (буква D, диаграма 1). Тази торба действа като гигантски филтър, който задържа растителни частици вътре в рубеца, докато водата преминава свободно. Чрез задържане на трева и други фуражни частици в червея, бактериите имат повече време да ги разграждат, осигурявайки още повече хранителни вещества на кравата. Фигура 3 показва множество слоеве на омасума.

След като тревата и другите хранителни частици се разграждат на достатъчно малки частици, те преминават през омасума и навлизат в сичуга (буква Е, диаграма 1). Префиксът „Ab-“ означава от, извън или далеч от. Абомата е разположена непосредствено след омазума. Прегледайте диаграми 1 и 2 и отбележете, че както центърът на стомаха на кучето, така и сичугът в стомаха на кравата са маркирани с буквата "Е". Това показва сходство в тяхната функция. Сичугът има същата основна функция като стомаха на куче или всеки друг бозайник, т.е. производството на киселини, pH буфери и ензими за разграждане на храната. След като премине през абома, частично усвоената храна попада в тънките черва, където храносмилането продължава и хранителните вещества се усвояват.

Ползите

Рубът ефективно извлича хранителни вещества от храната, която другите животни не могат да усвоят. Поради тази причина кравите могат да ядат растителни материали (като семена, обвивки и стъбла), които остават след събирането на зърната за консумация от човека. Тези отпадъчни материали се наричат ​​още „странични продукти“. Фермерите и предприемачите спестяват пари, като хранят странични продукти от животни, тъй като не е нужно да плащат, за да изхвърлят този допълнителен материал и могат да продават тези продукти като храна за животни.

Когато маслото се извлича от зърнени култури (например соево масло от соеви зърна и масло от рапица от семена на рапица), или зърната се използват за ферментация на алкохол или производство на етанол на гориво, се създават странични продукти. Въпреки че някои важни хранителни вещества (като мазнини, захар и протеини) се извличат от растителни материали по време на обработката, когато се използват правилно, тези странични продукти могат да се използват като храна за кравите. Сложният характер на четирите отделения на стомаха и бактериите в търбуха позволяват на кравите да се хранят и да растат, като ядат странични продукти, които други животни не могат да усвоят.

Чрез по-добро разбиране на храносмилането на кравите, ние можем да формулираме по-добри диети и да управляваме по-добре стадата си, за да оптимизираме производството на питателното месо и мляко, на което се радваме всеки ден. Така че, следващия път, когато изпиете чаша студено мляко, или чаша сладолед, или сочен хамбургер, ще знаете, че тези продукти произхождат от крави, хранени с трева, зърнени храни или странични продукти, и ще знаят как кравите ядат трева.