Ако сте търсили начини да заместител на кравето мляко и неговите производни във вашата диета, стигнали сте до правилното място.
Млякото винаги беше част от ежедневната ми диета. Пих го сам, на смути или с любимото сутрешно кафе.
Преди няколко години започнах да имам проблеми с храносмилането на лактоза и пиенето на мляко ме кара да се чувствам зле, затова реших да проуча алтернативи и заместители, за да продължа с хранителните си навици.
Според Националния институт по диабет и храносмилателни и бъбречни болести на САЩ се изчислява, че 68% от световното население има проблеми с нормалното смилане на лактозата.
Тези данни ме мотивираха да напиша тази статия, за да науча как да замествам кравето мляко във вашата диета. Включих информация за производни като кисело мляко и сирене, но първо ще ви разкажа за заместителя на основния източник на лактоза.
Растителни млека за заместване на краве мляко
Зеленчуковите напитки са основният заместител на кравето мляко от векове, но през последните години популярността им се е увеличила. Ако отидете в супермаркета, можете да получите алтернативи на бадемова основа, соя, кокосов орех или овесена каша.
Основните предимства на растителните млека са:
- Без лактоза: Най-голямото предимство, което растителните напитки осигуряват в сравнение с кравето мляко, е липсата на лактоза в състава му. Ако сте непоносими като мен, няма да ви прилошава стомаха, когато ги приемате.
- По-малко калории: Растителните напитки на базата на бадеми и овес имат половината калории на чаша краве мляко. Ако искате да отслабнете, това е отлична възможност да намалите приема на калории.
- По-малко наситени мазнини: животинските мазнини не присъстват в растителните млека, което също помага при загуба на тегло.
- Има подходящ за вегетарианци и вегани: Растителните млека се произвеждат от зърнени храни, ядки и бобови растения, така че на тях могат да се наслаждават хората, които следват този тип диета. Вегетарианците могат да добавят мед, за да подсладят вкуса му, а веганите да се обърнат към стевия или фурми, за да се съобразят със строгата си диета.
- Може да бъде използвайте като краве мляко: Искате ли да продължите да пиете кафе с мляко въпреки вашата непоносимост към лактоза? Можеш да го направиш. Можете дори да получите по-богато и кремообразно кафе, ако разпенвате млякото, преди да го сервирате с един от най-добрите разпенвачи за мляко.
Имате различни опции за избор Ако искате да закупите или приготвите растителни млека, които да заменят кравето, ще ви разкажа малко за най-популярните:
Соево мляко
Той е най-популярният на пазара, тъй като съдържа почти същото количество протеин като кравето мляко.
Приготвя се от соя и вода, с кратко време за готвене. Има мек вкус, консистенцията му е подобна на говеждото месо.
Бадемово мляко
Богато е на витамини Е и В12. Приготвянето му не изисква готвене, което го прави подходящ, ако ядете сурова веганска диета.
Това е любимото ми растително мляко и това, което пия най-много със сутрешното си кафе.
Кокосово мляко
Това е напитка с много кремообразна консистенция. Той е богат на витамини и минерали като фосфор, калий, магнезий, желязо и фолиева киселина.
Идеален за заместване на краве мляко в десерти и ястия.
Овесено мляко
Тази напитка е една от най-ниско съдържание на мазнини и калории, но също така е много богата на фибри и витамин В.
Това е мляко по-засищащо, тъй като се чувствате сити малко след приема.
Най-хубавото при зеленчуковите млека е, че можете да ги приготвите у дома.
Ако купувате овес, бадеми или някоя от основните съставки, споменати по-горе, можете да приготвите богата зеленчукова напитка у дома, като използвате само вашия блендер.
Как се правят смутита, без да се използва краве мляко
Ако имате деца у дома, можете пригответе вкусно смути.
Използвай растително мляко по ваш избор, Добавете плодове като ягоди или банани и сложете всичко в блендера. Най-малките ще го харесат.
Ако ще купувате млечни млека на пазара, не забравяйте да го направите избягвайте съдържанието следващият:
- Добавени захари: Някои компании добавят много захар в млечните си млека, за да направят вкуса им по-мек, но това е по-лошо за вашето здраве.
- Химически консерванти: това е добавка, която прави млякото по-дълго в шкафа, но в дългосрочен план влияе на тялото ви.
- Допълнителни съставки: Млякото без мляко се произвежда с вода и основната съставка (ядки, зърнени храни), затова се уверете, че купувате млякото с най-малко съставки. По този начин гарантирате, че е по-естествено и по-лесно за храносмилането на тялото ви.
Ако използвате краве мляко за приготвяне на кисело мляко или сирене у дома, ще ви покажа как можете да го замените.
Как да приготвим кисело мляко без краве мляко
- Първо трябва да имате растителното мляко по ваш избор (бадеми, кокос, овес, соя). Можете да го купите или да го направите у дома.
- Добавете пробиотика или бактериите, които извършват процеса на ферментация.
- В случай на кокосово мляко (или останалите, ако искате) препоръчвам да добавите нишесте. Това подобрява консистенцията и имате по-твърдо кисело мляко.
- Загрейте сместа, докато нишестето се сгъсти и свалете от огъня.
- Оставете го да почива в стъклен буркан за 24 до 48 часа. Можете също да използвате производител на кисело мляко, за да ускорите процеса.
- Когато сте готови, добавете плодове, есенции, ядки или страната по ваш избор и охладете.
И готово. С това ще получите богато кисело мляко без лактоза, което можете да ядете като част от закуска или като лека закуска следобед.
- СЪВЕТ: Когато отидете да охладите готовия си продукт, можете отделете част в контейнер. Тази проба служи като пробиотик за приготвяне на повече кисело мляко през следващите 7 дни.
Със зеленчукови напитки Не съм имал проблеми със стомаха отново по време на приемането им самостоятелно или с моето кафе и те са идеалният заместител на кравето мляко.
Приготвят се лесно: не се колебайте и си пригответе собствено мляко без мляко у дома.