За почистване на риба, Първото нещо, което трябва да имате предвид, е да разграничите дали е риба кръгъл, като Бас, или ако е по-скоро риба апартамент, като подметка. Това е работа, която всеки готвач трябва да знае как да се справя добре. В Дагустин можете да намерите както сортове риби, така и много повече.
Почистване на кръгла риба
На първо място, кръгли риби трябва да изрежете перките с помощта на ножица и да премахнете люспите. Трик, който ще помогне много в този процес е, че рибата е мокра. След това главата се хваща здраво и люспите се остъргват, от опашката до хрилете.
За него остърган, Можете да използвате специфичен прибор за лющене или, в противен случай, нож за масло. Препоръчително е да не притискате твърде много рибата и да правите кратки и бързи движения.
Друг трик, за да се предотврати разпространението на везните по цялата мивка и по този начин да се направи мивката възможно най-малко кухненска стая, е да сложите рибата, която ще се лющи, в найлонов плик.
Веднъж риба Без перки и люспи, сега докосва изкормените. В повечето случаи това се прави, така че обикновено няма нужда да се прави, но ако случаят е такъв, най-простата и често срещана техника за неговото изпълнение е чрез извършване на кръстосан разрез в частта, която разделя главата и тялото и друга, за да отворите корема, от опашката до главата.
По този начин червата и кръвта се отстраняват с ръце и след това трябва почисти и дезинфекцирайте както масата, така и работните прибори много добре, за да избегнете кръстосано замърсяване на храната и рибата се измива под обилна вода.
За да отворите a риба кръгъл и отстранете слабините, направете два напречни разреза на тила на рибата, по един от всяка страна. След това опашката е маркирана от двете страни и ние вкарваме ножа в тила, докато забележим централния гръбначен стълб, плъзгайки го нагоре към опашката.
Почистване на плоски риби
Процесът за почистване на риба апартамент е по-просто. Всъщност първата стъпка е да премахнете кожата от рибата; За да направите това, попарете малко вода и въведете опашката на рибата. По този начин върхът на опашката се извива и ни помага да повдигаме кожата лесно. Ние държим на риба с кърпа, за да не се плъзга и дърпаме, докато кожата се отстрани напълно.
След това главата на същата е маркирана с разрез, плъзгаме ножа до опашката по централния гръбначен стълб и правим кръстосан разрез в опашката. След това отиваме към шиповете отстрани и ги маркираме също.
Правейки това, ще видим това пържоли те лесно се отстраняват от центъра. За да ги свалим малко по малко, трябва да положим ножа на гръбначния стълб и да го плъзнем внимателно, с чист разрез.
Всъщност има много трикове за почистване на рибите и всеки от тях има свои специфични техники, но в тази статия сме научили стъпка по стъпка за почистване както на плоски, така и на кръгли риби.
Рибата е от съществено значение за a диета здрави и балансирани. Ето защо в Dagustin разпространяваме риба и Морска храна с най-добро качество в цяла Испания. Всъщност тук обясняваме петте естествени съвета за избягване на миризмата на риба при готвене.