Нямате везна у дома? Не се притеснявайте, в тази статия ще ви научим как да изчислявате пропорциите, като използвате други измервания.

26 септември 2018 г. в Рецепти и ястия - Четене: мин.

използва

Ще говорим за няколко обекта, които ще ви помогнат да измервате, без да използвате везна, и ще ви научим да знаете какво е еквивалентно на всеки от тях.

Започваме с чашката. В зависимост от размера, капацитетът му може да варира между 250 и 236,50 мл. Така че, за да се закръгли, еквивалентността обикновено се унифицира в 240 ml. Ако имаме рецептата в унции, чаша ще бъде равна на 8 унции.

Други инструменти, които също ни помагат да измерим, са лъжиците: голямата лъжица е еквивалентна на 15 ml, а малката на 5 ml.

Знаейки всичко това, сега можем да превърнем в грамове и да получим правилно сумите в нашите рецепти.

Ако количеството, което имаме, е в килограми, е необходимо да знаем, че трябва да умножим броя на килограмите, който се появява в рецептата, по 453,59, което е броят грамове в килограм. От друга страна, ако трябва да преобразуваме унции в грамове, трябва да умножим унциите с броя на грамовете във всяка от тях, тоест 28,34 g.

Ако приемем, че сме използвали чашите и лъжиците, трябва да знаем, че не всички съставки имат еднакво тегло. Например 1 ml вода тежи 1 g вода, но чаша брашно, което би било 240 ml брашно, не е 240 g, а 128 g. Тогава какво правим? Трябва да вземем предвид плътността на съставката. За да добием представа, ще посочим някои препоръки, които могат да бъдат полезни в кухнята:

Сол или захар

1 чаена лъжичка: 5 g

1 супена лъжица: 10 g

Брашно

Лъжичка от 1 ниво: 10 g

1 пълна супена лъжица: 25 g

1 чаша кафе: 100 g

1 чаша чай: 200 g

1 препълнена чаша чай: 250 g

Ориз

1 супена лъжица: 30 g

2 големи чаши: 250 g

Масло

Лъжичка от 1 ниво: 20 g

1 пълна супена лъжица: 30 g

По същия начин може да бъде полезно да се знаят еквивалентите на пресни съставки, тоест парчета плодове или зеленчуци и дори месо и риба. Например, ако използваме средно голямо парче ябълка или круша, то ще тежи около 150 g, по-малко при малки парченца като киви, което ще тежи около 100 g.

Ако се нуждаем от картофи, можем да изчислим теглото от малко (с размерите на яйце), което ще тежи между 100 и 150 g. Оттам можем да разберем теглото на по-големите.

Друга мярка, която може да ни послужи, е тази на чесъна. Знаейки, че един зъб тежи 5 g, ще ни е лесно да изчислим колко ще тежи глава или няколко от тях.

В случай на протеини, едно яйце, например, обикновено тежи между 60 и 50 g без черупката. Ако това, което трябва да знаем, е теглото на месото или рибата, трябва да знаем, че филето с нормален размер може да тежи около 100 g.

И накрая, един хляб обикновено тежи 250 g, а препечена бисквита - около 10 g.

Какво трябва да вземем предвид, за да измерим обем?

Нивото, което трябва да се вземе за справка, е долната част.

Ако ще измерваме захар или брашно, препоръчително е тези съставки да не са компактни. При брашното също се препоръчва да не се пресява след измерване.

И накрая, винаги използвайте едни и същи чаши и лъжици при измерванията си. По този начин мярката няма да варира от един контейнер до друг всеки път, когато правите една и съща рецепта.