Основни техники:
Днес ви оставяме 3 прости техники за приготвяне на бебешките ястия. Който и да изберете или този, който ви се струва най-лесен, ще работи за вас.
Печен
• Поставете храната в топлина, без посредничеството на какъвто и да е течен елемент
• Месото и рибата обикновено се слагат с малко масло, за да се стимулира дисперсията на топлината, не е задължително.
• Използвайте дълбока тава, поставете подправените или натурални храни, от време на време поставяйте пръскане на вода на дъното и покривайте с албална хартия
• Когато храната се пече, има малко загуба на хранителни вещества, въпреки че зависи силно от времето и температурата. Колкото по-дълго е времето и колкото по-висока е температурата, толкова повече се губи. Можете да печете плодове, зеленчуци, меса и др
Парна
• Лесен метод за готвене с топлина и влажност
• С тази алтернатива храната и течността се разделят напълно
• Можете да използвате параход или тенджера с решетка, която държи храната отделно от течността.
• Загрейте водата и поставете храната в парахода, докато омекне. Можете да приготвяте на пара плодове, зеленчуци, меса ...
• Паренето води до по-малко загуби на хранителни вещества от кипенето, тъй като в последния голяма част от витамините и минералите остават в готварския бульон.
• Можете да ароматизирате водата, като използвате например: за плодове канелена пръчица и за зеленчуци скилидка чесън или някои билки
Варено
• В тенджера добавете вода и я сложете на огън
• Изчаквате водата да заври и въвеждате храната, по този начин ще се запазят повече хранителни вещества.
• Няколко съвета: Ако се добави оцет или лимон, витамините се запазват по-добре (кисела среда).
• В зависимост от храната, която ще се вари, очаквате тя да омекне, за да знаете кога е готова. Можете да сварите картофи, моркови, тиква, ябълки, круши, сливи, тиквички, грах, царевица, боб, артишок, цвекло, месо, риба и др.
• Ако искате да запазите витамините и цвета на някои зеленчуци, като броколи след готвене, занесете го директно в купа със студена вода.
Препоръчваме
• Използвайте методи за готвене, при които водата и храната имат слаб контакт.
• Ако заври, изчакайте водата да заври, за да потопите храната и го направете с минималното възможно количество вода.
• След готвене на зеленчуците, охлаждането им със студена вода или лед е най-добрият начин да запазите витамините и цвета си.
• Възползвайте се от водата в варени зеленчуци, за да направите други храни. (Сосове, супи, пюрета и др.), Тъй като тук ще бъде голяма част от витамините и минералите.
• След като се сготвят, консумирайте ги възможно най-скоро.
• Не е препоръчително да приготвяте кашата далеч предварително, тъй като нитратите в зеленчуците се трансформират в нитрити.
• Добра идея е да сварите подходящите количества за няколко порции и да ги намачкате без бульон или мляко, това ще бъде много плътно пюре, запазете всяка порция отделно и я замразете възможно най-скоро.