хляб

Индекс на съдържанието

Хлябът е една от най-популярните храни в световен мащаб, много важен в диетата на много хора и предлага много варианти. Но в последно време свикнахме да ядем хляб, който е замразен и пълен с консерванти и химикали. Така че в този пост искаме да ви предложим да си направите домашен и екологичен хляб.

Може би си казвате, че нямате време да си приготвите сами хляба, но нека ви кажем, че ще ви отнеме по-малко време, отколкото си мислите, ще ви трябва само един час през уикенда, за да приготвите хляба си за цялото седмица.

Домашен и органичен хляб

Също така, с това ще спестите пари и ще спечелите здраве, това ще компенсира часа, прекаран за тази много продуктивна задача.

Няма намерени продукти.

Хлябът здравословна храна ли е?

Хлябът е основна храна, която почти всички, ако не и всички, консумираме ежедневно. Ако ядем определена храна всеки ден, защо да не я направим възможно най-здравословна и добра?

Без съмнение хлябът може да бъде напълно здравословна храна, но за съжаление не винаги е така. През последните десетилетия хлябът в повечето случаи е загубил хранителната си стойност, тъй като съставките му са все по-малко естествени и твърде индустриални.

Все повече осъзнаваме, че за да направите добър продукт, трябва да започнете с добри съставки. В случая с хляба брашното е основният му компонент. И обикновено в хлябовете, които купуваме, намираме рафинирани, избелени брашна, бедни на фибри и хранителни вещества и със съмнително качество, в допълнение към дълъг списък от странни съставки.

Индустриален хляб

Следователно една от основните причини да правим собствен хляб у дома е да имаме контрол върху съставките, които се използват при приготвянето му. Можете да изберете пълнозърнести и зърнени брашна отвъд пшеницата, като спелта, овес, камут или ръж, които осигуряват по-интензивни вкусове.

С тези хлябове ще осигурите висок хранителен прием на въглехидрати, протеини, фибри, витамини, минерали и др.

Предимства на приготвянето на собствен домашен хляб

Това е здравословно

Както вероятно вече знаете, индустриалният хляб съдържа прекомерно количество захари, рафинирано брашно, както и консерванти, оцветители и всичко, което не е полезно за вашето тяло.

Здравословен хляб

Когато обаче приготвяте сами домашен хляб, можете да сте сигурни, че съставките, които използват, са с най-добро качество. Можете дори да изберете различни видове брашно: пълнозърнесто пшенично, амарантово, кокосово, пълнозърнеста овесена каша и др.

Приготвянето на собствен домашен хляб е евтино

Когато имате подходящите прибори, съставките за приготвяне на домашен хляб ще бъдат евтини.

Увеличете креативността

Можете да направите свои собствени комбинации или сложете повече съставки като занаятчийски ядков хляб с боровинки и др. Можете дори да ги подарите, да ги заведете на семейни събирания и т.н.

Изберете съставките, които най-много харесвате за домашния си хляб

Приготвянето на собствен домашен хляб ви отпуска

Доброто от приготвянето на собствен домашен хляб е, че това е много забавен процес, пълен с изненади, в които всеки път, когато се опитвате да приготвите нов хляб, ще откривате нови вкусове, нови трудности и нови успехи.

Освен това, когато правите домашен хляб, отделяте време, фокусирате се върху него и докато смесвате съставките, месите и приготвяте всичко, умът ви се отпуска от грижи и проблеми. Тествайте го!.

Омесете хляба си

Как да си направите домашен и екологичен хляб

Време е да приготвите вкусен домашен хляб, представяли ли сте си някога да го правите? Уверяваме ви, че ще бъде вкусен и за да ви насърчим да го направите, тук ви казваме всичко, което трябва да знаете, за да си направите сами хляб у дома.

Има много книги и уеб страници къде да научите рецепти и техники за печене. С тях ще бъдете насърчавани да приготвяте различни сортове хляб.

Съставки за приготвяне на ваш собствен органичен хляб

За да приготвите добър хляб, всичко, от което се нуждаете, е 4 съставки, брашно, вода, сол и мая. Към които можете да добавите семена, зърнени храни, ядки и др.

Тези прости съставки могат да доведат до прост хляб или сочен хляб, приготвен по наш вкус, всичко ще зависи от качеството на тези няколко и прости съставки.

И разбира се, за да повишите качеството на хляба си, използвайте органични съставки.

ВОДА

Стига да можете да консумирате естествена минерална вода. Ако по някаква причина не разполагате с нея, оставете водата от чешмата да почива поне няколко часа в чаша или съд.

БРАШНО

Препоръчваме три различни пълнозърнести брашна. Всички тях екологични, С други думи, при отглеждането им не са били синтетирани или изхвърлени синтетични химикали. Произходът на тези брашна е от местни и древни семена на зърнени култури, така че те придобиват вкус, с правилния и необходим принос на глутен и с повече хранителни вещества от зърнените култури, които се използват днес.

КВАСА/МАЙКО ТЕСТО

Заедно с брашното те са съставките, които ще направят хляба органичен или 100% натурален. Най-общо казано, можете да избирате между три разновидности:

  • Хлебна мая или прясна, Той се използва от повечето пекарни, разбира се, е най-малко естествен.
  • Суха биологична мая, Това е органичен фермент, който се продава в малки пликове от 9 гр. Всеки плик се използва за половин килограм брашно. Тази мая е предназначена за ферментация на тесто за хляб и сладкиши и винаги се смесва с всички съставки.
  • Закваска, което можем да направим у дома, като смесим същото количество пшенично или ръжено брашно (които имат повече сила) и вода в стъклен съд, който е по-висок, отколкото е широк, тъй като с ферментацията ще се разшири. Приготвянето на хляб с домашна закваска го прави хранително по-богат, тъй като благоприятства по-доброто усвояване на минералите и увеличава разграждането на глутена.
Домашен и органичен хляб

КЪМ ВАШИЯТ ВКУС

  • Бадеми, разрязани наполовина: приблизително 20 единици.
  • Орехи, нарязани с пръсти: приблизително 15 единици.
  • Обелени тръби: добра шепа.
  • Предварително натрошени семена: лен, сусам, чиа и др.

Прибори, необходими за приготвянето на вашия домашен хляб

  • Измервателен контейнер.
  • Голяма лъжица.
  • Малка лъжица.
  • Голяма купа.
  • Хартия за печене.
  • Тава за печене.
  • Кърпа за съдове.

Приготвяне на вашия домашен и органичен хляб

За екологичен хляб от 1 килограм 700 грама ще ви трябват:

  • 600 мл естествена минерална вода.
  • 900 gr брашно/s. (можете да използвате описаните по-горе 3 сорта органично брашно)
  • Мая или закваска: Изберете между трите варианта: 100 гр. Хлебна мая или прясна или 2 сашета от 9 гр. Суха биологична мая или закваска (резултат от ферментацията на чаша 150-200 гр. Пшенично брашно или ръж и чаша вода за 5 дни със съответния процес на подаване на отпадъци)
  • 2 големи супени лъжици необработен зехтин.
  • 2 чаени лъжички сол.
  • Можете да добавите нарязани бадеми или нарязани ядки, обелени тръби, сусам, лен, чиа, маслини, шоколад и др.
Домашно тесто за хляб

Следвайте стъпки

  1. В голямата купа смесете водата, олиото и солта в този ред. С малка лъжица разбъркайте малко. След това добавете брашното/ите. Ако използвате повече от един сорт, добавете ги, за да могат да се смесват равномерно.
  2. Сега добавете съставките, които ви харесват най-много, като семена, ядки и т.н.
  3. Накрая добавете маята или закваската. След като всички съставки са вътре в купата, е време да се захванете за работа.
  4. След като смесите тестото добре, поръсете малко брашно върху повърхността, за да се обработва, и продължете да го месите, докато сметнете за добре, направете топка с цялото тесто. Поставете го в купата и го покрийте с кухненска кърпа и го оставете да почине 1 до 2 часа при стайна температура.
  5. След това време ще видите как тестото е втасало. При силно загрята фурна обърнете купата и поставете тестото върху тава, предварително намазана с олио или с хартия за печене, така че хлябът да не полепне.
  6. С нож направете два разреза на повърхността на тестото, така че топлината да влезе по-добре, и поставете тавата с тестото във фурната за общо 30-35 минути приблизително при 150-170 градуса по Целзий.

И искате да спестите време за подготовка, идеалното е да инвестирате в пекарна.

Направете си хляб

Ако никога не сте приготвяли сами хляба си у дома, каним ви да го опитате, защото е много радостно и доставя голямо удовлетворение да ядете нещо, което сте приготвили, използвайки толкова прости съставки. Смеете ли да опитате да печете собствения си хляб този уикенд? 🙂