Обобщение

Долен колонтитул за снимката на тази бележка или за свързаното видео.

Тяло

Млякото на прах се използва като заместител на прясното мляко и като съставка при производството на преработени храни.

мляко прах

Според данни от Енциклопедията на хранителните науки и храненето (Енциклопедия на науките за храните и храненето), млякото на прах се получава чрез отстраняване на водата от млечните твърди вещества.

С други думи, сухото мляко се получава чрез дехидратиране на пастьоризирано мляко: премахва по-голямата част от конституционната си вода, оставяйки максимум 5%. Останалите 95% съответстват на протеини, лактоза, мазнини, минерални соли и др.

Тези дехидратирани млека се произвеждат, за да отговарят на определени спецификации и стандарти за състав в съответствие с националните органи по храните на всяка държава.

За това, Разработени са серия от стандарти, за да се гарантира, че млякото на прах има необходимите характеристики, състав и свойства в зависимост от целевата аудитория.

За да направите сухо мляко и да отстраните водата, трябва да изпълните три стъпки: обработка на мляко, изпаряване и изсушаване чрез пулверизиране.

Процесът започва в някои кули, построени специално за пулверизиране на млякото:

1- Изпарява се водата в млякото при температура 180º, която се превръща в жълтеникав прах. който запазва естествените си свойства, сякаш ще изпиете чаша пастьоризирано мляко.

две- За да пиете това сухо мляко отново, е необходимо да го смесите с гореща вода. Приблизително 125 гр. Мляко на прах може да се превърне в литър мляко. Това са девет части вода към една от млякото на прах.

Въпреки че на пазара има много видове мляко на прах, производството е фокусирано върху обезмаслено мляко на прах и сметана.

Пълномасленото мляко на прах задържа минимум 26% тегловни мазнини, а обезмасленото мляко на прах запазва максимум 1,5% тегловно тегло.

Крайният продукт се транспортира лесно благодарение на малкия си обем и неговият срок на годност, значително по-дълъг от този на пастьоризираното мляко.