продължение

Сюзън Бауърман, MS, RD, CSSD, CSOWM, FAND - Старши директор, Глобално образование и обучение по хранене

Ако има общ фактор, който се запазва в диетите през тези 40 години, то е, че винаги има нещо ново, което да опитате. За щастие през последните години имаше малко повече последователност в насърчаването на балансирано хранене и здравословен, активен начин на живот.

Тази година, с нашата компания за хранене, отбелязваща 40 години от промяната на живота на хората с чудесни хранителни продукти, започнах да разсъждавам върху развитието на диетичните тенденции и хранителните предпочитания през последните четири десетилетия.

Какво се случи през 80-те

През 80-те години се изгражда тенденцията за диети с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на въглехидрати. Намерението беше да се намалят мазнините от всеки източник, дори и здравословни, и да се консумират много въглехидрати (включително голямо количество захар), нещо, което днес за мнозина ще се счита за немислима диета.

Модните диети бяха очарователни:

  • The диета със зелева супа Състоеше се основно от вода и зеле. Не е изненадващо, че хората отслабнаха. Но освен това той загуби много витамини, минерали и протеини.

  • The диета от Бевърли Хилс фокусирани върху комбинация от храни, които помагат на хората да избягват консумацията на въглехидрати и протеини едновременно. Това доведе до загуба на тегло, но не чрез магия или чрез комбиниране на храни. Тъй като протеините и въглехидратите не можеха да се консумират едновременно, порциите бяха естествено по-малки.
  • Хранителните центрове станаха популярни, популяризирайки и предлагайки замразени ястия. Но истинският ключ към техния успех беше подкрепата и съветите, които те предложиха - нещо, което работи и до днес!
  • Theбогати на хранителни вещества хранителни добавки те също присъстваха, главно чрез официални програми с медицински надзор. По-късно се появиха някои компании (като Herbalife Nutrition) с поддържащ бизнес модел за постигане на успешна загуба на тегло чрез шейкове, заместващи храненето, подобряване на личната грижа, съветване и стимулиране, с добавената стойност на бизнес възможността.

90-те: Всичко това и торба без мазнини картофи

Все още съществуваше шумът за диети с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати, така че много продукти без мазнини, като бисквитки и закуски, започнаха да нахлуват на пазара, карайки хората да вярват, че могат да консумират всички закуски без мазнини, които искат, без да наддава. Но тези „обезмаслени“ продукти не бяха „без калории“ и хората започнаха да осъзнават, че консумацията на големи количества обезмаслени храни води до напълняване, така че диетите започват да приемат по-балансиран курс.

Най-популярните диети през това десетилетие бяха:

  • Зоновата диета, което препоръчва всяко хранене да включва 40% калории от въглехидрати, 30% от протеини и 30% от мазнини, което прави голяма разлика от диетите с ниско съдържание на мазнини през 80-те.
  • Диетата, основана на кръвна група, същата, която предлага различни препоръки въз основа на кръвната група на човека. Макар че е вярно, че тази диета вече е дискредитирана, тя привлече вниманието или може би постави основите за тенденция, фокусирана върху "Персонализирано хранене", нещо, което все още е на мода.
  • Сандвич диетата (метро) това беше промяна в идеята за подмяна на хранене, замяна на две хранения на ден за сандвич, печени картофи и диетична сода.

  • След като проучванията проверят ползите от този начин на хранене, интересът към средиземноморска диета, която се фокусира върху консумацията на растителни храни, здравословни мазнини от ядки и зехтин и намаляване на рафинираните въглехидрати до минимум; сред тях захар.

През 90-те години се появи и здравословен интерес към фибрите и вегетарианството започна да става все по-популярно, тъй като соята и вегетарианските бургери на основата на зърно започнаха да се появяват на масовия пазар. Безкалоричният заместител на мазнините, Olestra, стана много популярна съставка във пържените храни; обаче бързо се забрави, тъй като не се усвоява правилно от тялото и причинява различни храносмилателни проблеми.

Това е, което започна да „изплува“ от 2000 година

Новата ера дойде и с голяма промяна в диетата, преминаване към по-висок прием на протеини и по-нисък прием на въглехидрати. С течение на времето производителите на храни започнаха да създават нови опции с ниско съдържание на въглехидрати, за да се справят с тази тенденция. Но точно като прищявката с ниско съдържание на мазнини от 80-те години на миналия век, много потребители злоупотребяват с тези храни с ниско съдържание на въглехидрати (но не и с ниско съдържание на калории!) И се борят да постигнат целите си за отслабване.

Три от фаворитите бяха:

  • Диетата на Аткинс отново започна да набира сила. Основно много нисковъглехидратна диета, Аткинс беше много популярен през 60-те години и се модифицираше отново и отново.

  • Обща чистота,Любима на знаменитост, тя се състоеше от лимонов сок, лют червен пипер, малко мед и вода и беше новата диета от зеле от хилядолетие.
  • Специалната К диета стана нова версия на сандвич диетата. Той предложи да замени две хранения на ден с мляко и зърнени храни и следователно да контролира порциите и калориите.

Движението за сурова храна също се появи, но не просперира, тъй като беше насочено предимно към веганите. Някои блокери мазнини, които се продават без рецепта, станаха обществено достъпни и транс-мазнините бяха демонизирани, когато стана известно колко опасни са те за здравето на сърдечно-съдовата система. Super Fat Me, документалният филм, показващ опасностите от извънгабаритни бързи храни, накара McDonald’s да премахне практиката си за увеличаване на размера на храната веднага щом филмът беше показан. Храната на десетилетието беше бекон, зеленият чай започна да придобива значение; на всеки ъгъл изскочиха сладкарници, а "органичните" и "местните" продукти станаха все по-чести.

2010-те бяха много „екстра“

Преглеждайки последното десетилетие на хранителните тенденции и навици, установихме, че кето диетата и палео диетата станаха много важни през последните 10 години, заедно с нова тенденция, известна като периодично гладуване.

Всичко се свежда до тези четири диети:

През последното десетилетие количките с храни се появиха навсякъде и истинското безмесно месо стана норма, с нови алтернативи, които предлагаха вкус, подобен на истинското месо и бяха създадени, за да задоволят вегетарианските бургери. Появиха се заместители на мляко като соя, грах, орехи или овес, които тревожат млечната индустрия. Цареха здравословни мазнини, тъй като кафето с масло стана част от популярната кето диета.

Ново десетилетие, същите тенденции

И ето ни началото на 2020 г. и нашето пето десетилетие като компания. Какво следва? Тъй като през последните 40 години се развиха тенденции, идеи за здравословни диети и популярни храни, беше много интересно да се открие модел в тези тенденции, които ще продължат да съществуват:

Отслабване.

През тези десетилетия наблюдаваме, че хората непрекъснато търсят възможности за управление на теглото. Затлъстяването е все по-голяма загриженост, като половината от населението в Съединените щати се очаква да затлъстее до 2030 г. Нашата компания остава в дясната страна на тази тенденция през тези 40 години, популяризирайки активен и здравословен начин на живот, с богати на хранителни вещества, нискокалорични опции, за да насърчи доброто хранене и здраве.

Порционни системи за храна и поддръжка.

Доказана концепция от 80-те години на миналия век. Хората са избирали заместители на храна или разтвори за порции в продължение на много години, но често без напътствия. Това показва важността и необходимостта от обучение на потребителите относно храненето и здравословните навици, нещо, което предлагат нашите дистрибутори.

Персонализирано хранене.

Оценяваме и се надяваме да видим много повече, персонализирани подходи за хранене през 2020 г. Истината е, че хората реагират по различен начин на различните диети, така че като хранителна компания се надяваме тази персонализация да продължи да набира скорост въз основа на индивидуалните цели, които ето защо ние предлагаме набор от персонализирани продукти и хранителни планове, които вярваме, че ще помогнат на нашите клиенти да постигнат личните си цели.

Диети на растителна основа и устойчиви съставки.

Сега повече от всякога хората осъзнават важността на балансираната диета. Всъщност средиземноморската диета, която имаше своя първи разцвет през 90-те години, беше обявена за най-добрата диета през 2020 г. от американските новини и световен доклад. Като се вземе предвид въздействието върху климата и околната среда, устойчивите растителни съставки (приветстваме безмесната тенденция!) Ще продължат да печелят популярност, тъй като хората осъзнават как техният избор на храна влияе върху тях самите и в околната среда.

Нека наздравим за здрава 2020 и още много десетилетия!

Сюзън Бауърман, MS, RD, CSSD, CSOWM, FAND - Старши директор, Глобално образование и обучение по хранене

Сюзън Бауърман спечели бакалавърска степен по биология с отличие от Университета в Колорадо и получи магистърска степен по наука за храните и храненето от Държавния университет в Колорадо. Тя е регистриран диетолог и има две професионални сертификати от Академията по хранене и диететика като сертифициран специалист по спортна диететика, както и по затлъстяване и контрол на теглото; Той също е член на Академията.