Привържениците казват, че яденето на сезонни храни осигурява хранителни вещества, които да отговарят на условията на определен период от годината.

здравословен
Споделете в Pinterest Сезонните зеленчуци обикновено имат повече хранителни вещества и са по-евтини от несезонните храни. фалшиви изображения

Когато живакът започне да се покачва и се окажете в настроение за сочен резен домат, това може да е нещо повече, отколкото вашите вкусови рецептори говорят.

Това може да е начинът на тялото ви да ви каже нужните хранителни вещества.

Това твърди Сюзън Рапапорт, консултант по хранене и основател на NuYu Revolution, студио за упражнения в Ню Йорк.

Rappaport описва теория, известна като сезонно хранене.

Идеята надхвърля просто яденето на плодове и зеленчуци през сезона, защото те са по-евтини или имат по-добър вкус.

Всъщност Rappaport казва, че трябва да ядем това, което е през сезона, защото е проектирано да доставя на тялото ни точно това, от което се нуждаем, когато имаме най-голяма нужда от него.

„Получаваме определени витамини и топлина от слънцето, така че когато има по-малко дневна светлина, е важно да ядем храни, които допълват този дефицит, както и такива, които ни отопляват“, каза той пред Healthline. „И по същия начин, когато има изобилие от слънчева светлина, е важно да допълваме телата си с храни, които ни предпазват от слънцето и ни охлаждат“.

Как работи сезонното хранене

Вземете например лятото.

Рапапорт казва, че през топлите месеци прекарваме много повече време на открито. Ние сме по-активни и имаме повече дневни часове. Освен това се потим повече.

На свой ред природата ни осигурява някои от най-хидратиращите храни за годината: диня, плодове, краставици и други. Освен това ни дава храни с богати източници на въглехидрати, като праскови, пъпеш и царевица.

През есента и зимата, когато нещата започнат да се охлаждат и дните стават по-кратки, ние жадуваме за по-малко сочни пъпеши и свежи салати.

Вместо това телата ни гравитират към затоплящи храни като зеленчукова супа, яхнии, зърнени храни, ядки и авокадо.

Есента ни носи и най-голямата реколта от ябълки, плод, пълен с фибри и пектин, за да ни помогне да усвоим тези по-обемни храни, които ядем, за да се стоплим.

Съществува и зимната реколта от цитрусови плодове, която носи със себе си големи дози витамин С, един от най-добрите протектори на природата срещу многото бактерии и вируси, които дебнат през по-студените месеци.

Rappaport казва, че когато ядем сезонно, консумирайки плодове и зеленчуци по времето, което природата им осигурява, телата ни се възползват, като стават по-силни, по-здрави и по-щастливи.

Всички тези фактори могат да подобрят баланса и евентуално да доведат до загуба на тегло.

„[Сезонната диета] ни дава дневна доза витамини в най-чистата им форма“, казва Рапапорт. „Това ни прави по-наясно с нуждите на нашите тела и поставя нашето физическо и хранително благополучие отпред и в центъра. Когато получим това, от което се нуждаем, се чувстваме по-добре и по-енергични ".

Сезонни промени

Наистина ли нуждите на нашите тела се променят със сезона?

Това не е ясно.

"Съвременните теории биха ви накарали да повярвате, че това се променя", каза д-р Луиза Петре, сертифициран кардиолог и специалист по отслабване и контрол на Healthline. „Има обаче твърде много променливи, включително къде живеете, вашата възраст, текущо здравословно състояние, тегло и ниво на активност, които допринасят за вашите хранителни нужди, независимо от сезона.“.

Ако нуждите ни се променят, би могло да бъде логично, че потреблението на енергия (т.е. колко ядем всеки ден) също може да се промени. Това обаче не предполага изследването.

Всъщност проучване от 2015 г. установи, че участниците ядат около 2200 калории на ден, независимо от сезона. По същия начин авторите на изследването казват в своите открития: „Приемът на енергия, макронутриенти, микроелементи и групи храни не се различават между сезоните“.

С други думи, хранителните вещества, които ядем през лятото, често са същите като тези през зимата.

Това, казва Рапапорт, има по-малко общо с естествените цикли и повече с навиците.

Като се има предвид възможността и опитът да слушаме естествените сигнали на телата си, тя твърди, че бихме се научили да ядем сезонно и да се фокусираме повече върху храните, налични по време на природните цикли.

Скоро ще открием, че тези естествени източници на хранителни вещества ни осигуряват много повече енергия, отколкото ядем строго по навик, казва тя.

Ясно е, че местно отглежданите сезонни храни са по-добри източници на витамини и минерали, отколкото техните колеги, отглеждани извън сезона или отглеждани другаде и доставяни на стотици или хиляди мили до нашите супермаркети.

"Сезонните храни, които се отглеждат на местно ниво, могат да имат малко по-добър хранителен профил, тъй като някои хранителни вещества, като витамин С, могат да бъдат изчерпани при продължително съхранение." Summer Yule MS, RDN, специалист по комуникация в областта на храненето, каза пред Healthline. „Освен това местните храни може да имат по-добър вкус, ако са по-свежи.“.

„Купуването на местно отглеждана храна през сезона може да бъде от полза за околната среда, като намали транспорта и горивото, необходимо за доставяне на храна до магазина“, добавя Yule.

Долния ред

Rappaport казва, че можете да се придържате толкова плътно или дори толкова свободно към идеята да ядете през сезона, колкото искате, но колкото по-близо се приближавате до цикъла на природата, толкова по-добре ще се чувствате.

И най-малкото, храненето през сезона е добър начин да получите вкусна храна с по-малко въздействие върху планетата и често по-малко въздействие върху портфейла ви.

„Мисля, че идеята за хранене през сезона има смисъл и може да осигури отлична основа за планиране на плодове и зеленчуци, които да се включват в ястията,“ казва Юл. "Въпреки това може да е здравословно да включите някои храни, които не са в сезона, в който сте. В зависимост от това къде живеете, може дори да е препоръчително да включите някои от тези храни.".

Юл, който живее в североизточната част на САЩ, казва, че пресеченият вегетационен период налага да се търси сезонна продукция от други части на страната за част от годината.

"Включването на други [сезонни] храни може да ви помогне да постигнете по-балансирана диета", казва тя. "Замразяването на някои от летните предложения, които да използвате през зимата, също може да бъде полезен начин за ядене на повече местни храни през цялата година.".