Соята не само ни осигурява растителни протеини и мазнини, които са по-здравословни от животинските. Анализираме един от най-интересните му ефекти: как консумацията му може да ни помогне да отслабнем
Д-р Хавиер Хая, президент на испанското дружество по фитотерапевтична гинекология и ръководител на гинекологично-акушерската служба на Ciudad Real General Hospital, е експерт в ползите за здравето на някои растителни компоненти (като соя) и ние обясняваме причината за отслабващия ефект на тази храна:
- Ефектът от неговия протеин, който е засищащ. Този ефект е общ за всички протеини (например при едно и също тегло месото е по-сито от хляба). Благодарение на това е по-лесно да контролираме количеството храна, която ядем.
- Активирането на някои рецептори с малко сложно наименование „активирани от пероксизомен пролифератор рецептори“ или просто PPAR, които пряко се намесват в метаболизма на въглехидратите и мазнините. Неговата стимулация, уточнява той, предизвиква адипоцитите на кафявите мазнини да изгарят мастни киселини (складирани мазнини), за да произвеждат топлина. Те са изофлавоните в соята, вид фитоестрогени, молекулите, които имат способността да взаимодействат с тези рецептори и да ги активират. По този начин тялото ни използва повече енергия.
Експертът ясно посочва, че за да бъде осезаем този ефект, е необходимо редовно да се консумира соя. Приемането му от време на време няма последици. Разширяването на тази храна във всички краища на Испания (и Европа), ни позволи да намерим соева напитка практически във всеки магазин за храни във всеки град, дори в най-малкия и отдалечен. На практика повече от 90% от консумацията му в Испания се осъществява чрез соевата напитка, приготвена от нейните семена.
Само като пием две чаши дневно (около 200 ml) соева напитка, ние можем напълно да покрием нуждите на тази храна, постигайки доставка на изофлавони в оптимални количества и количество висококачествени растителни протеини, които могат да ни помогнат да балансираме протеините на животински произход на диетата. Последното, посочва д-р Хавиер Хая, също е много важно, тъй като се препоръчва баланс от 50% в процента на протеини от животински и растителен произход.
Статията е актуализирана на 20 януари 2015 г. | 11:32 ч