влияе

Съдържание

Захарта

През последните години се наблюдава определен кръстоносен поход срещу захар, който много проучвания започват да изтъкват като отговорни за основните здравословни проблеми, които застрашават цивилизования свят (рак, затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания), а други се осмеляват да обозначат „сладка отрова“ ". Може би поради разликата между захар и глюкоза (от съществено значение за организма ни да произвежда необходимата енергия всеки ден).

Напоследък пресата също повтаря натиска от страна на захарното лоби и неговите най-емблематични компании, за да спре публикуването на научни изследвания, които предупреждават за рисковете от захар за здравето и връзката му с епидемията от затлъстяване, прецизно редактирайки противоречиви изследвания обвинявайки други храни за затлъстяване. Затлъстяването, особено детското, страда от практически всички страни по света, със специална интензивност в Испания, Мексико, САЩ или Англия.

Култура на храната

Целият този шум ни помага да осъзнаем как диетата ни влияе върху здравето ни и все повече хора се притесняват да знаят какво ядат, тоест за хранителната си култура, която е една от „съставките“ на техния начин на живот.

„Формиране на хранителни навици, необходими за подобряване на качеството на живот и да послужат като основа и да позволят на населението да възприеме подходящи и здравословни нагласи и практики за хранене“.

Индикатор за това може да бъде еволюцията на магазини за биологични продукти. Преди няколко години беше практически невъзможно да се намерят органични продукти в Испания, въпреки че беше важен производител в световен мащаб.

Днес обаче кварталът на нашите градове е рядък, който няма някакъв тип заведение, което да ги продава. Дори големите магазини са включили ECO (или BIO) продукти на своите рафтове.

Имайте предвид, че органичното хранене е не само по-здравословно, но и помага за подобряване на околната среда. Ако джобът ви го позволява, не се колебайте!

Трябва да наблюдаваме захарта, която ядем

Що се отнася до захарта, ако анализираме как тя е въведена в човешката диета от самото начало, ще можем да разберем какъв ефект тя има върху тялото ни и по този начин ще разберем по-добре рисковете от прекомерен прием.

Първото нещо, което трябва да имате предвид, е начинът, по който захарта се появява в природата. Като цяло захарта присъства главно в плодовете, в зеленчуците в по-малка степен, в меда, в някои трупи и в сока от растения като захарна тръстика или сладък клен и малко други. В произхода на човечеството сладките храни не са били много чести и като цяло са имали силна сезонност, тоест не са били достъпни през цялата година.

Една разлика от оригиналните захари и тези, които имаме днес в нашата захарна купа и добавяме към преработените храни, е, че оригиналните захари се доставят в опаковка заедно с много други неща, като фибри (регулира навлизането на захарта в кръвта) и различни хранителни вещества, които т.нар безплатна захар е изтрил.

В този смисъл трябва да се има предвид, че цялата захар, която се предлага на пазара, идва от естествени източници (с изключение на захарините, които са химически подсладители), въпреки че това не означава, че те са здрави.

Що се отнася до ефекта му върху диетата, храните, богати на захари, основно осигуряват енергия. Но също така и минерали, витамини и хранителни вещества, които помогнаха за завършване на диета, която в много случаи би била доста дефицитна. По този начин снабдяването с енергия, витамини, минерали и микроелементи на тези храни беше много положително за нашето развитие като вид.

По този начин тялото ни разработи естествени механизми за възнаграждение, за да гарантира, че когато намерим източник на тези храни, ще се възползваме напълно от него (тъй като не знаехте колко време ще отнеме намирането на друга).

Проблемът в нашите развити общества е, че нашата килера е неизчерпаем и постоянен източник на тези сладки храни, а същият защитен механизъм, който ни позволи да оцелеем по негово време, днес ни излага на риск.

Излишък на кръвна захар

Освен на система за възнаграждение, организмът трябваше да разработи механизъм за преработка на захар, тъй като излишъкът от глюкоза в кръвта (хипергликемия) причинява сериозни проблеми.

По този начин, когато допустимото ниво на глюкоза е надвишено, се активира инсулинът, който по същество е отговорен за търсенето на приспособление към глюкозата, първо в мускулите, ако сме ги обработили и имаме дупка, а след това и във вашите „любовни дръжки. форма на мазнини.

В миналото това беше чудесно, защото захарта скоро изчезна от диетата и при недостиг беше добре да се съхраняват резерви в продължение на дни с много физическа активност.

Важен въпрос, който често забравяме, е, че основният енергиен резерв на тялото е под формата на мазнини и това не е маловажен въпрос, защото ако работим с постоянна инжекция на въглехидрати, кога изгаряме резервните мазнини?

В много случаи отговорът е, никога, с какво Ако резервната мазнина не се изгори и ние продължаваме да съхраняваме излишната глюкоза като лъскава нова мазнина, резултатът е затлъстяването. И всичко това, без да сте взели торезно.

Тези два механизма за възнаграждение и натрупване не са се променили много от онези времена до днес..

Това, което се е променило, както видяхме, е наличието на захар в диетата и нейните характеристики. Ако към всичко това добавим, че мултинационалната хранителна промишленост се е възползвала от механизма за възнаграждение на нашата система, за да ни пристрасти към нейните продукти в по-голяма или по-малка степен сладки, имаме монтирана бомба.

Ще приключим този пост с няколко практически съвета:

  • Изрежете захарта от диетата си постепенно, образовайте небцето си към други вкусове и намалете зависимостта си от захарта.
  • Не забравяйте, че захарта има навсякъде и най-малкото е чаената лъжичка, която слагате в кафето си. Яжте храни, които вашите баби и дядовци биха разпознали като храна, и ги пригответе сами спрямо индустриални и преработени. Поемете контрол над това, което ядете.
  • Ако искате да подсладите храната си нещо, обърнете се към мед, растителни сокове, меласа или подсладители, които имат хранителните вещества, които допълват захарите.
  • Яжте цял плод преди сок. Когато правим сок, ние освобождаваме захарите и ги оставяме неконтролирани.
  • Никой не огорчава сладкото, но от време на време и ако е възможно да го съвпада с деня, в който правите физически упражнения, което трябва да бъде ежедневен и траен навик.