Автор: joserrito_rrr

Група от Американски изследователи установи, че затлъстели мишки те имат 25% по-малко вкусови рецептори на език че здрави гризачи, според a проучване публикувано днес в специализирано списание PLOS Biology.

нарушава

Предишни доклади са предположили, че качване на тегло мога намаляване на чувствителността на усещането за вкус и това този ефект може да се обърне, когато теглото отново се загуби, но досега не беше ясно как се случва това явление.

Вкусовата пъпка се състои от приблизително 50 до 100 клетки от три основни типа, всяка с различни роли при откриването на петте основни вкуса: солен, сладък, горчив, кисел и умами.

За да изследват промените във вкусовите рецептори при затлъстяване, авторите хранеха една група мишки с нормална диета, състояща се от 14% мазнини, а друга диета, съдържаща 58% мазнини.

Не е изненадващо, че след осем седмици мишките, хранени с най-тлъстата диета, тежат около една трета повече от тези, на които се дава нормална храна.

Според изследователите тези резултати могат да насочат към нови терапевтични стратегии за облекчаване на дисфункцията на вкуса при затлъстелите хора.

Но изненадващо, според биолози от университета Корнел в Ню Йорк, затлъстелите мишки са имали 25% по-малко вкусови рецептори от слабите гризачи, без промяна в средния размер или разпределение на трите клетъчни типа.

Оборотът на вкусовите пъпки, който се случва на всеки 10 дни, обикновено възниква от балансирана комбинация от програмирана клетъчна смърт - процес, известен като апоптоза - и генериране на нови клетки от специални клетки-предшественици.

Изследователите обаче забелязват, че степента на апоптоза се е увеличила при затлъстели мишки, докато броят на прогениторните клетки на усещането за вкус на езика е намалял, което вероятно обяснява нетното намаляване на броя на вкусовите пъпки.

Гризачите, генетично устойчиви на затлъстяване, не показват тези ефекти, дори когато се хранят с диета с високо съдържание на мазнини, което предполага, че те не се дължат на консумацията на самите мазнини, а на натрупването на мастна тъкан.

Тези данни заедно показват, че пълното затлъстяване, получено от хронично излагане на диета с високо съдържание на мазнини, е свързано с нискостепенна възпалителна реакция, която причинява нарушаване на балансиращите механизми за поддържане и подновяване на чувството за вкус ", отбелязва един от изследването водещи автори, Робин Дандо.