• Днес знаем, че какаото има множество приноси. Това е храната с най-голямо количество магнезий на планетата, но не е синоним на шоколад.

храна

Според ацтекската митология, бог Кетцалкоатл предал своята божествена мъдрост на жителите на Земята, като им предложил подарък: растение, което другите богове ревниво пазеха. Това беше растението какао, от което те получиха напитка, предназначена само за божествата. Така започва красивата легенда, която разказва произхода на тази храна, отглеждана от маите и ацтеките през доколумбовите времена, чиито скъпоценни семена са били използвани като валута и напитка, приготвена с тях, беше запазена за горните класове.

Тогава начинът на приготвяне на „храната на боговете“ беше много разнообразен, По-рано те добавяха аромати като чили, мед, плодове, царевица, цветя, ванилия или билки. Не е изненадващо, че същата тази ацтекска басня гарантира, че дплодът на какаото е „горчив като страданието, претърпено от любов, силна като добродетелта, която се показва в беда и леко червена като пролятата кръв ".

Първият контакт на западния свят с какао датира от 1502 г., когато Христофор Колумб, на четвъртото си пътуване до Западна Индия, кацнал на остров Гуанаха, разположен край бреговете на Хондурас, в Карибите. По-късно, с пристигането на Ернан Кортес в Мексико, испанците бяха изумени от великолепието на Теночтитлан (днес Мексико Сити) и с това, че касата на император Монтесума не съдържаше злато, а какаови зърна.

Тогава златото се използва по естетически, а не по икономически причини. Какаото е било за ацтеките какво злато за испанците. Може би защото все още не са знаели, че това е мощна храна с безкрайно полезни свойства за здравето. Фенилеталаминът и магнезият например помагат да се поддържат нивата на допамин, невротрансмитер, отговорен за вкуса, съблазняването и удоволствието.. В допълнение, анадаминът, който откриваме в зърната му, активира мозъчните рецептори, които подобряват умственото качество и насърчават концентрацията. Днес има изследвания, които показват, че какаото има благоприятен ефект при профилактиката на болестта на Алцхаймер.

Магнезият сам по себе си е минерал, който помага на сърцето, подобрява чревния транзит, изгражда здрави кости и насърчава алкалността в тялото. Но какаото е богато и на антиоксиданти (всъщност това е една от храните с най-висока концентрация на антиоксиданти, 14 пъти повече от червеното вино и 21 пъти повече от зеления чай), желязо, цинк и витамин С. Те казват, че 20 унции седмично намалява риска от мозъчно-съдови заболявания. Всичко това, без да забравя безценната му помощ за „излекуване“ на симптомите на любовна пауза. Въпреки това, въпреки че е отлична храна за толкова много неща, не бива да се злоупотребява. Пристрастяването му се осигурява от теобромина, вълнуващ подобен на кофеина.

Какаото и шоколадът не са едно и също нещо

Въпреки че суровината и на двете е една и съща, разработката ги прави различни. Шоколадът се произвежда от чисто какао, но се смесва с какаово масло, рафинирани захари и в много случаи мляко. Шоколадът (особено ако е чист) продължава да осигурява антиоксидантите на какаото, но всички допълнителни съставки го карат да натрупва калории и понякога се превръща в източник на мазнини, които не са твърде полезни за тялото. Най-общо казано, шоколадът е по-привлекателен за небцето, но по-малко здравословен от какаото.

7 ползи от какао, които може би

1. По-здраво сърце

При липса на чисто какао, унция черен шоколад на ден има много положителен ефект върху сърцето благодарение на големия си брой антиоксиданти. Консумацията му също помага за разширяване на артериите и насърчава притока на кръв.

2. Отслабнете

Противно на това, което можем да мислим, какаото е идеалната храна за консумация, когато се опитвате да отслабнете или просто да се храните по-здравословно. Това се дължи на високото съдържание на антиоксиданти и голямата си ситна сила. Какаото помага за оформяне на липидния метаболизъм, намалява синтеза на мастни киселини и увеличава термогенезата, производството на топлина в мастната тъкан. Яденето му е много полезно в случаите на затлъстяване.

3. Майчинско щастие

The Миризмата на чист шоколад по време на бременност увеличава мозъчните вълни, които насърчават релаксация. Консумацията му по това време стимулира усещането за удоволствие и насърчава освобождаване на допълнителни ендорфини, като от своя страна увеличава нивата на серотонин, така нареченият „хормон на щастието“.

4. Слънцезащита

The Какаото е не само вкусно, но може да ни помогне да защитим кожата от слънцето благодарение на високото си съдържание на флавоноиди. Заедно с подходяща слънцезащита можем да предотвратим изгаряния. От друга страна, тези fлавоноидите естествено увеличават еластичността, хидратацията и плътността на кожата.

5. Разтвор за кашлица

Според различни изследвания, какаото има страхотен аналгетичен ефект. Много полезен съвет, когато сме болни или когато студеният сезон безмилостно наближава. Друг от по-малко известните му ефекти е неговата борбена сила срещу кашлица благодарение на теобромин, чийто потискащ кашлицата ефект е по-силен от сиропите на кодеин.

6. Профилактика срещу диабет

Чистото какао подобрява инсулиновата резистентност и метаболизма на глюкозата. Неговите проантоцианини предотвратяват катаракта и предотвратяват (когато не лекуват) нефротоксичност на диабета.

7. Съюзник по време на менструация

The тъмният шоколад съдържа високи нива на калий, електролит, отговорен за регулирането на нивата на натрий и насърчават водния баланс в тялото, което го прави особено ефективен за облекчаване на менструални спазми и подуване на корема. По същия начин, благодарение на високите си нива на желязо, той противодейства на загубата на този минерал в кръвта през тези дни.