Независимо дали сте всеядни, вегетарианци, вегани, флекситарианци или приемате вида диета, който искате, има нещо неоспоримо и това е, че протеините трябва да бъдат част от вашата диета.

Протеинът Той е един от основните и основни хранителни вещества за поддържане на добро здраве. Благодарение на него, наред с други, се образуват тъкани, хормони и ензими и следователно ни помагат да поддържаме добра структура на телесните тъкани и клетки. Имаше много дискусии за идеалното количество протеин обаче, нуждите са много различни в зависимост от типа на човека; сумата няма нищо общо с елитен спортист, отколкото с напълно заседнал човек.

видове

Намираме източници както на животински, така и на растителен протеин И въпреки че първият е най-популярен, яденето на животински протеини не трябва да служи като оправдание за отказ от този от растителен произход, тъй като осигурява други видове ползи и много полезни свойства за здравето.

Източници на растителни протеини

Растителните източници на протеин са много разнообразни; така че едва ли ще ни омръзнат. Сред най-забележителните сортове, които откриваме:

Зеленчуци

Има много разновидности на бобовите растения, но тези, които обикновено консумираме най-много, са нахут, леща, бял и червен боб, азуки и грах, които, въпреки че имат вид на зеленчук, имат свойствата на бобово растение. Всеки от тях има различни количества протеини, но като цяло те съдържат практически идеално количество аминокиселини.

Соя и производни

Соята също се счита за бобови растения. Съдържа всички незаменими аминокиселини и е с много високо съдържание на протеини. Сред неговите варианти можем да открием тофу и темпе, мисо, натто, тамари или соев сос, наред с други.

Псевдозърнени култури и зърнени култури

Когато говорим за псевдозърнени култури, имаме предвид предимно киноа, амарант и елда, които съдържат всички незаменими аминокиселини; но също така откриваме добро количество протеин в зърнени култури като пшеница, спелта или просо, наред с други. Добра идея е да ги покълнете, за да премахнат антинутриентите и да подобрят храносмилането им.

Ядки и семена

И двете храни са богати на протеини, витамини и минерали. Те се усвояват по-добре, ако се извърши предишно накисване, за да се активира или те са печени. Семената от своя страна, освен протеини, съдържат омега-3.

Други

В допълнение към всички споменати източници има добавки или други видове храни, които също съдържат големи количества протеин. Говорим например за пшенични зародиши, коноп, спирулина, хранителни дрожди и др.

Комбинирайте растителни протеини, за да получите всички аминокиселини

В някои растителни протеини липсва аминокиселина и поради тази причина комбинирането на различни източници на растителен протеин помага да се получат всички необходими аминокиселини и да се получат пълноценни протеини. Освен това ще се възползваме от фибрите, витамините и минералите.

Например в ядките и зърнените култури липсва аминокиселината лизин - по-малко киноа и амарант, въпреки че те се считат за псевдозърнени култури - докато бобовите растения са склонни да нямат метионин - по-малко нахут, соя и бял боб. За да се получат само пълните аминокиселини трябва да комбинирате двете протеинови групи през целия ден.

Така, яжте бобови растения със зърнени храни –Препечен хляб с хумус, мексикански тортили с азуки, типичната леща с ориз ..., зърнени храни с ядки –Овесена мюсли с орехи, оризова салата с кайма лешници ... - или бобови растения с ядки –Азуки и лешниково брауни, зеленчукови бургери, нахут с кедрови ядки ... - през целия ден те позволяват да се получат различните видове незаменими аминокиселини.

Как лесно да включите протеина в ястията

Необходимо е да се включи адекватната дневна доза протеин, независимо от вида на диетата, която се приема. Следователно, за да се осигури необходимото количество, препоръчително е да включите по малко във всяко хранене.

Зеленчукови спадове по всяко време на деня

Но ако търсите още по-лесен, по-питателен и задоволителен начин да включите тази група храни във вашата диета, не забравяйте пастети или пюрета, тъй като те са лесни за ядене, транспортиране и хапване в онези моменти, когато не ви се седи да ядете голяма чиния. Освен това пастетите, когато са смачкани, съдържат повече продукт в по-малко пространство. Следователно, повече хранителни вещества и протеини се приемат за всяка супена лъжица.

Amandín предлага нова гама от вегетариански, органични и богати на протеини пастети, идеални за закуска между ястията или придружаващи рецепти. Сред техните разновидности те са избрали три популярни бобови растения заради вкуса си. От една страна, пюре от нахут, придружено с кимион, това, освен че поддържа най-добрата същност на арабската храна, е идеален вид за улесняване на храносмилането, когато се консумират тези видове бобови растения. От друга страна, има пюре от червена леща - Разнообразието от леща, което най-чувствителните стомаси могат да усвояват и усвояват по-добре, с домати и куркума - противовъзпалителна подправка и свързано с множество ползи, като превенция на рака, наред с други; и накрая пастет от грах с моринга –Растение, широко използвано в аюрведичната медицина благодарение на терапевтичните си ефекти и с всички основни аминокиселини.

Консумирането на тези пастети е лесно и ви позволява да правите много здравословни комбинации, като например със зеленчукови круди - моркови, краставица, целина или червен пипер - в сандвичи - те могат да се използват вместо масло и придружени от авокадо и зеленчуци, в салати или в тестени ястия. Рецепта с крем от тиквички и грах, със сигурност ще бъде вкусна!