Зелените листни зеленчуци са отлични съюзници за подобряване на здравето.

Повече от доказано е, че яденето на зеленчуци и зелени листни зеленчуци е полезно за организма поради големия му хранителен принос.

Има много и разнообразни начини за приготвяне и комбиниране на тези фантастични храни: В салати, в супи, в яхнии или дори сурови.

Ще споменем някои зеленчуци и зелени листни зеленчуци, които поради своите свойства трябва да бъдат включени възможно най-скоро в нашата кухня и в ежедневната ни диета:

ЦЕЛИНА

За много от нас е фаворит. Колкото повече го ядете, толкова повече повтаряте.

Това е зеленчук, който може да се използва в кухнята по много начини, можем да го приемаме настърган, в салати, в яхнии, в пюре, в сокове и дори суров.

Това е страхотен естествен диуретик. Струва си да включите целината в нашата диета заради приноса на витамини А, В, С, Е и К, както и на минерали като калий, натрий и калций, наред с други.

Целината се използва от исторически времена както в кулинарията, така и в натуропатичната медицина. Той е един от зеленчуците, който има най-много лечебни свойства. В комбинация с други зеленчуци като моркови и домати, сокът от целина помага за успокояване на нервите и е добър реминерализатор. Салата от целина с малко сол може да се използва ефективно за облекчаване на колит. Салатата от целина с авокадо се препоръчва от специалисти по натуропатия за тези, които страдат от стомашни или чревни заболявания.

какви

ЧАРД

Това е един от зеленчуците, които консумираме най-много в нашата средиземноморска диета и приносът му в калориите е минимален.

Поради високата си концентрация на витамин К и магнезий, листата от манголд са изключително за регулиране на нервната и мускулната функция.

Те са лесни за готвене, задушени, задушени, варени или запечени. Те дори могат да се консумират сурови в салата.

СПИНАЧ

Това е поредната „суперхрана“, източник на витамини и минерали. Листът от спанак е мощно противовъзпалително средство. Благодарение на своите свойства, той помага за облекчаване на заболявания като артрит и за укрепване на костите и мускулите на тялото.

Този зеленчук може да се яде и сварен, например да се направи вкусен крем, сотен, в салата или суров.

КАНОНИ

От същото семейство като кресон, малките му листа осигуряват високо съдържание на витамини и минерали. Агнетата са диуретична храна и мощен антиоксидант, тъй като съдържат магнезий и витамин В. Те също така осигуряват фибри, които помагат за подобряване на запека. Благодарение на съдържанието на калий, той пречиства и пречиства кръвта от токсични вещества.

Агнешката маруля е идеална за консумация като салата или като придружител на друго ястие като гарнитура.

Ядейки две салати от агнешка салата на ден, тялото се детоксикира по естествен път.

ГЛЪНЧАК

Този зеленчук се използва широко в инфузии, тъй като прочиства и пречиства тялото от токсични елементи. Той може да действа върху черния дроб и бъбреците, тъй като с диуретичния си ефект предотвратява появата на камъни в бъбреците. Освен това е тоник за храносмилането срещу запек и дори, колкото и невероятно да изглежда, махмурлукът на алкохола.

Той е много ефективен за премахване на примеси от кожата, благодарение на съдържанието на инулин, фенолни киселини и минерални соли, наред с други вещества.

Докато много хора смятат, че глухарчето е просто досаден плевел, то глухарчето се използва от много векове не само за настойки, но и за приготвяне на храна, вино и дори конфитюри, използвайки цветето.

В района на Средиземно море се оценява прочистващата пролетна салата, направена или само с листа от глухарче, или смесена с други зеленчуци.