ЗЕЛЕНИ ЛИСТОВИ ЗЕЛЕНЧУЦИ И ТЕХНИТЕ СВОЙСТВА - ОСНОВНА ДИЕТА
Тази седмица ще говорим за зеленолистни зеленчуци.
Основните зелени листни зеленчуци са манголд, целина, кресон, броколи, спанак, цикория и рукола. Всички те се характеризират с ниския си калориен прием и са чудесен източник на витамин К, необходим за доброто съсирване на кръвта. Те също са богати на витамини А, В, С и Е и минерали като калций, желязо, магнезий и калий. В същото време те осигуряват фибри за диетата.
Цветът на зеленолистните зеленчуци се дължи на наличието на хлорофил, който се откроява с пречистването на кръвта и тялото чрез елиминиране на токсините. Освен това благоприятства регенерацията на клетките и укрепва имунната система и като стимулира производството на червени кръвни клетки, помага в борбата с анемията. В същото време то енергизира тялото и нормализира кръвното налягане.
- Чард
Това е отлично естествено храносмилателно средство. Съдържанието на фибри го прави добър за борба със запек. Освен това е с високо съдържание на витамини А, С и К, както и калций, калий и магнезий. За бременни жени е източник на фолиева киселина, от съществено значение за правилното формиране на бебето.
- Целина
Съдържа етерично масло, което разширява бъбречните съдове. По този начин помага да се избегне задържането на течности и да се елиминират токсините. Ето защо се счита за мощен диуретик. Освен това високото съдържание на калий го прави ефективен при контролиране на високото кръвно налягане. Поради голямото си количество вода, той има ниска калорична стойност.
- Кресон
Съдържанието на бета-каротин го прави отличен зеленчук за запазване на здравето на очите по естествен начин. По същата причина помага за поддържането на кожата свежа. Той е богат на фибри и витамин С. Когато се включи в диетата, той също така осигурява калий, калций и желязо.
- Броколи
Той е най-известен с това, че помага за предотвратяването на почти всички видове рак, свойство, предоставено от съдържанието му на глюкозинолат. Освен това има високо съдържание на магнезий, фолиева киселина и витамини А и С. Всичко това с ниска калорична стойност.
- Спанак
Отличава се с високата си хранителна стойност. Освен това е отличен източник на желязо, което помага за предотвратяване на анемия. Въпреки че е с високо съдържание на витамин С, той се губи по време на готвене. За да се възползвате от тази полза, е важно да я ядете сурова. Тъй като има много калий и ниско натрий, той е идеален за тези, които страдат от високо кръвно налягане.
- Цикория
Съдържанието на танин го прави отличен антиоксидант. В допълнение, той осигурява магнезий, калий и витамини А и В, въпреки че последните в по-малки количества.
- Рукола
Той се отличава с това, че е богат на витамин С. Той също така осигурява желязо, магнезий и калий. Той има скромно, но много полезно количество фибри, което подобрява чревния транзит. Той също така помага за намаляване на холестерола и действа като антиоксидант. Освен това горчивият му вкус стимулира храносмилателните секрети.