Дефиницията му е също толкова гъвкава, колкото и начинът на хранене, който насърчава: изобилие от зеленчуци, без понякога да се отказваме от месото

нюанси

Връзки с това съдържание

Вие също се интересувате

Плюс това.

  • Бульон, сметана или пюре?
  • Вегетарианци с нюанси
  • „Гърците вече знаеха преди 2500 години, че правилната диета допринася за избягване на болести“
  • Черешата: нещо повече от плод
  • Само всеки втори респондент винаги чете етикетите на продуктите
  • Предишни проучвания на EROSKI CONSUMER

Публикувано в печатното издание юли/август 2009 г.

Таблица 4: смесена салата от първа и заешка придружена от яхния за дамата; Карфиол и лаврак за джентълмена и тофу с паста като гарнитура за младия мъж. Зеленчуците преобладават във всички тези ястия, но също така и месо и риба, така че сервитьорът на тази маса не би ги определил като вегетариански, но би могъл да използва термина „флекситериан“. Вече не е необичайно да се срещат хора, които следват вегетарианска диета, съставена предимно от зеленчуци, но които от време на време ядат месо или риба. Има такива, които заменят червеното месо с по-постно като пилешко, заешко или рибно, които се редуват с обилни зеленчуци и зърнени храни, или които избират да опитат така наречените „растителни протеини“ (тофу, темпе или сейтан), за да ги включат в диетата им като заместители на месото. Най-важната характеристика на тези комбинации от храни е тяхната гъвкавост, оттук и терминът флекситерианска диета или флекситаризъм.

С този термин, образуван от комбинацията от думата „гъвкав“ с „вегетарианство“, се определя този тип здравословна и екологична диета, последвана от много полувегетарианци или псевдо вегетарианци. Въпреки че вегетарианските организации не ги приемат като категория в рамките на вегетарианството, това подчертава голямото потребление на зеленчуци, което флекситерианците следват. Този диетичен аспект прави този тип диета потенциален инструмент за профилактика на различни хронични заболявания.

Потенциални ползи

Повечето научни доказателства са съгласни относно ползите от спазването на вегетарианска диета, както по отношение на това, което се яде, така и това, което се избягва. Ядете по-малко калории, по-малко пурини, животински протеини, общо мазнини и наситени мазнини, по-малко холестерол, по-малко натрий и рафинирани захари. Диетични аспекти, които се комбинират с положителния принос на продуктите, които се консумират по-често: фибри, сложни въглехидрати, ненаситени мазнини и антиоксиданти. Въпреки това, неговите специфични ползи за здравето все още не са определени.

Всичко това обяснява позицията на Американската диетична асоциация (ADA) и Канадската диетологична асоциация в полза на добре планираните вегетариански диети като форма на адекватно хранене от хранителна гледна точка и с положителни ефекти върху превенцията и лечението на някои хронични заболявания, като рак, сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване и диабет, наред с други.

Зеленчуци, плодове, зърнени храни
пълнозърнести, ферментирали млечни продукти,
подправки и нови ‘меса’ са
осите на гъвкавата диета

Като се имат предвид тези данни, американският диетолог Доун Джаксън Блатнер, автор на книгата „Флекситарианската диета“ (Флекситарианската диета), е проучил научните доказателства за ползите от този диетичен стил. Отговорът е намерен в Европейското проспективно изследване на рака и храненето на Университета в Оксфорд-EPIC, което показва, че гъвкавата диета може да осигури подобни предимства на вегетарианската по отношение на теглото и сърдечно-съдовото здраве.

Флекситарна диета: стъпка по стъпка

Тази гъвкавост предполага, че не съществува един-единствен критерий за гъвкавост, а по-скоро това е лично решение в рамките на основна идея, фокусирана върху по-здравословното хранене. Последователите на флекситаризма смятат, че не е необходимо да се спазва организирана диета, а по-скоро начин на живот, който дава приоритет на консумацията на плодове и зеленчуци. Други обаче интерпретират гъвкавата диета като различен начин на позоваване на класическата средиземноморска диета, но с по-ниска консумация на месо и риба.

Според експерта Dawn Jackson Blatner планът за флекситарна диета се основава на пет основни принципа от следните пет групи храни:

Накратко, най-добрият начин да се насладите на промените е да ги правите стъпка по стъпка, така че всички усилия да бъдат задоволителни и възнаградени. Преди промяна на хранителните навици обаче е препоръчително да се консултирате с диетолог-диетолог.

Гъвкава концепция

Този тип диета може да се спазва от три различни маршрута: „начинаещ“, „напреднал“ или „експертен“. Започващият флекситариан ще следва седмична диета, при която два дни няма да яде месо, докато през останалите дни ще яде максимум 740 грама месо или птици. Напредналият флекситарист би избягвал месото в седмичната си диета в продължение на три до четири дни, консумирайки максимум 510 грама месо или птици през останалите дни. Докато опитен флекситарист би се придържал към вегетарианска диета в продължение на пет дни в седмицата и би ял около 255 грама месо и птици.