Щедра диета с какао и чист шоколад, храни, богати на флавоноиди, има благоприятни ефекти върху LDL фракцията на холестърl в сравнение с диета, която изключва или ограничава други източници на флавоноиди като чай, кафе, вино, лук, ябълки, боб, соя и сокове от портокал и грозде, според заключенията от проучване, проведено от държавния университет в Пенсилвания, САЩ, което ще бъде публикувано в ноемврийския брой на American Journal of Clinical Nutrition.

шоколадът

Координаторът на работата, Пени Крис-Етертън, професор по хранене в гореспоменатия университет, посочи, че „какаото и шоколадът могат да бъдат част от здравословната диета, стига да се използват по начини, които не включват големи количества мазнини и захар. Какаото и шоколадът обаче не трябва да се считат за значими източници на флавоноиди, както плодовете и зеленчуците, които също съдържат фибри, витамини и минерали".

Настоящото проучване е оценило и сравнило чувствителността към LDL (липопротеини с ниска плътност) окисляване при група от 23 мъже и жени, които са приели на случаен принцип стандартна ниско-флавоноидна диета или такава, съдържаща 38 грама какао на прах (22 грама) и чист шоколад (16 грама).

Атеросклероза

Флавоноидите, които присъстват в голямо разнообразие от растения, инхибират окисляването на LDL, което играе забележителна роля в развитието на атеросклероза. Освен това се смята, че устойчивостта на LDL към окисляване може да забави прогресията на заболяването.

Десет мъже и тринадесет жени на възраст от 21 до 62 години са били подложени на едно от двете експериментални диети в продължение на четири седмици. След 15-дневна почивка, в която се хранят нормално, те се връщат за четири седмици към експерименталната диета, която не са яли през първия период.

В края на всяка диета участниците се подлагаха на кръвен тест. LDL се извлича от всяка кръвна проба и се подлага на окисление в лабораторията.

При субекти, които са яли какао и шоколад в диетата си, окисляването е с 8 процента по-бавно. Анализът на кръвната плазма също показва, че общият антиоксидантен капацитет е бил с 4% по-висок след спазване на диетата, богата на флавоноиди. Фракцията на HDL холестерол също е била с 4% по-висока след богата на шоколад диета.

Авторите заключават, че „включването на чист шоколад и какао в диета, която е богата и на други антиоксидантни източници, като плодове, зеленчуци, чай и вино, може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания".