The какао естествената е храна с важни ползи за здравето благодарение на състава си с високо съдържание на фибри, между 20 и 40 процента, протеин, въглехидрати, липиди, минерали, витамини А, Е и В и полифеноли. Това обясни Франсиско Перес-Кано, професор във Факултета по фармация и хранителни науки на Университета в Барселона по време на Международния конгрес по имунонутриция, организиран от Висшия център за научни изследвания (CSIC) тази седмица в Мадрид. По-конкретно, този фармацевт подчерта ролята на естественото какао в подпомагането на защитните сили на организма: "Това е особено полезно за хора с възпалителни процеси, автоимунни заболявания или алергии".

какао

Как натуралното какао помага на имунната система?

Полифенолите, присъстващи в естественото какао, са твърде големи молекули, за да се абсорбират директно, но чревните бактерии ги превръщат в химически вещества, които преминават в кръвта, постигайки намаляват сърдечно-съдовия риск, холестерола и активиращите защитни сили. „Тези молекули допринасят за модифицират чревната флора увеличаване на положителните бактерии като бифидобактерии и лактобацили и намаляване на присъствието на бактероиди, клостридии и страфилококи, които стоят зад развитието на затлъстяване Y. сърдечно-съдови заболявания”, Описа Перес Кано.

Следователно, полифенолите са отговорни за укрепването на имунната система, която от своя страна, засяга превенцията на диабет и патологии, свързани с невродегенеративни процеси. „Естественото какао е една от най-богатите на полифеноли храни и се вижда, че неговата редовна консумация намалява разпространението на хронични заболявания“, каза Рамон Еструх, президент на Обсерваторията за какао.

Колко натурално какао трябва да приемаме?

„В краткосрочните проучвания се говори 100 грама шоколад 70 процента какао дневно за да може да познава механизмите на действие на същия ”, посочи Еструх. Това количество би било еквивалентно на шоколадово блокче на ден, което за Перес-Кано не е толкова много, тъй като около 30% от населението има подобен прием. "Това, което има най-голямо влияние върху здравето, е хроничната консумация, така че в дългосрочен план 50 грама 70 процента шоколад биха били достатъчни и не всеки ден, но обикновено”, Има квалифициран Estruch.

В този момент и двамата специалисти настояват чистотата на шоколада за да получите посочените предимства. „Винаги говорим за продукти със 70 процента натурално какао, така че тази съставка да надделее над останалите, тъй като захарите и захарите се добавят, за да се прикрие горчивият му вкус. нездравословни мазнини”, Посочи Estruch. Добра алтернатива би бил шоколадът със зехтин, който съчетава необходимия ви мастен фактор, но с по-добра хранителна стойност.

Натурален какао на прах, най-добрият вариант

Експертите предлагат прием на какао на прах, но избягвайте тези, смесени със захари и други подсладители с вредно въздействие върху организма. „В случай на деца, той може да бъде добавен към мляко, което допринася за поддържане на адекватна консумация на млечни продукти, които са важни за тяхното когнитивно развитие и получаване на витамин D”, Коментира Еструх. Според вас, натуралното какао е суперхрана, която трябва да бъде включена в средиземноморската диета не го приемайте изолирано.