Изглежда, че можем да ядем шоколад без вина. Съдържанието на полифенол в какаото му придава противовъзпалително и антиоксидантно действие, което прогонва диабета, регулира кръвното налягане и защитава сърцето. Искате ли още добри извинения?

От Соледад Лопес, журналист, специализиран в здравеопазването

шоколада

28 октомври 2019 г., 22:15

Ако искахте оправдание пийте шоколад без съжаление науката е намерила още една причина.

The тъмен шоколад, когато се приема Умерено, Това е не само удоволствие за небцето, но и го прави много добродетели за здраве, както се вижда от нарастващия брой проучвания, които се провеждат върху тази храна.

И сред основните му предимства е положителният ефект, който има върху него кардио и мозъчно-съдово здраве. Тези два примера го подкрепят:

Може ли храната да причини зависимост?

  • Разследване на Луизиански държавен университет (САЩ) е доказано, че редовно консумира шоколад с високо съдържание на какао намалява риска от инфаркт в дългосрочен план.
  • Друго шведско проучване показва, че жените, които консумират 20 унции шоколад на седмица 20% по-нисък риск от инсулт.

Защо е толкова полезно за сърцето?

изток защитен ефект Това е следствие от неговото висока концентрация на полифеноли. Според него Д-р Рамон Еструх, който изследва ползите от тази храна в болницата Clínic de Barcelona, "Това са вещества, които растенията синтезират, за да се предпазят от суша или вредители и когато ги консумираме, можем да се възползваме и от тази защита. По-конкретно, полифенолите имат антиоксидантно и противовъзпалително действие в тялото ни".

Това е особено важно на сърдечно-съдово ниво, тъй като те помагат за:

  • Подобрете инсулиновата резистентност и намаляват риска от развитие на диабет.
  • Намаляване на лошия холестерол (LDL) и увеличаване на доброто (HDL).
  • По-ниска или умерена кръвно налягане.

Намалява сърдечно-съдовите рискови фактори

  • Намаляват възпалението на сърдечно-съдовата тъкан и го предпазвайте от влошаване, намалявайки риска от инфаркт, инсулт и внезапна смърт.
  • Увеличете притока на кръв който достига до мозъка, като по този начин подобрява паметта и защитава когнитивното здраве.

други ползи от какаото

  • Има лек стимулиращ ефект, благодарение на съдържанието на теобромин, и може подобрете настроението си.

Това е така, защото сред неговите компоненти има и триптофан, основен аминокиселинен предшественик на серотонина (невротрансмитер, участващ в процеси, свързани със състоянието на ума).

Той е богат на теобромин и триптофан, които подобряват настроението

  • И също така е богат на магнезий и витамин В6, които са хранителни вещества, които допълнително насърчават синтеза на споменатия невротрансмитер.
  • По същия начин шоколадът съдържа фенилетиламин, вещество, което стимулира невроналната активност в области на мозъка, свързани с удоволствието.

Колко шоколад мога да ям?

Въпреки многото си добродетели, шоколадът представя неудобното какво е храна много калорични:

  • 100 г тъмен шоколад се равнява на около 570 ккал, поради високото съдържание на мазнини и захар.

Какво трябва да ядете (и какво не) през периода?

Следователно, за да се възползвате от неговите предимства и да избегнете нежеланите му ефекти (злоупотребата им води до наднормено тегло) От съществено значение е да го приемате умерено и да изберете най-доброто за вашето здраве, т.е., тъмен тъмен шоколад (с повече от 70% какао), без мляко или добавена захар.

В идеалния случай вземете максимум 1 или 2 унции на ден (между 20 и 40 грама дневно). Ако го направите по този начин, ще се възползвате от всички негови предимства и ще запазите теглото си на разстояние.

Защо не всички шоколади са еднакви?

Колко толкова по-високо е съдържанието му на какао (какао или какаова маса), толкова по-голям е приносът му на флавоноиди и следователно ще бъде много по-здрави.

Млечният шоколад има по-малко какао, а белият няма нищо

Минималното количество какао, което съдържа определен шоколад, е посочено на етикета на продукта като процент какао (например 70% какао).

  • Млечен шоколад съдържа много по-малко количество какао от черното и следователно по-малко антиоксидантни вещества. От друга страна, има по-висок процент наситени мазнини (тези от какаово масло и тези, добавени към млякото) и захари.
  • Относно белия шоколад, Това не съдържа какао или какаова паста, тъй като се прави само с какаово масло, сухо мляко, захар и соев лецитин. Следователно, той осигурява много мазнини и захари, но нито едно от антиоксидантните вещества, които какаото съдържа, и разбира се, нито една от неговите ползи.

Ако искам да контролирам теглото. Приемам ли го със стевия?

Шоколад, освен мазнини, обикновено съдържа висок процент захар и, разбира се, това също влияе на високата калорична стойност на този продукт.

8-те храни против стареене, които трябва да бъдат във вашата диета

Някои производители са заместили добавените захари с изкуствени подсладители (като малтитол) или с други от естествен произход като стевия. Последният е по-здравословен и му липсват калории, но тъй като шоколадът е много богат на мазнини, дори и да не съдържа захар, той пак ще бъде много калоричен.

повече черно, по-малко захар

Когато купувате шоколад, винаги имайте предвид това толкова по-черен и горчив да е шоколадът, по-малко количество от захар ще има.

  • Така че, ако решите да го вземете черен със стевия, не правете грешката, като вземете повече от препоръчаната порция (1 или 2 унции), тъй като ако го злоупотребите, това ще се отрази на теглото ви.