Те са известни като „пръстите на мъртвеца“ и са сини плодове, произхождащи от Азия.

Природата е пълна с диви плодове с червеникави и черни нюанси. Има много фактори, които оказват влияние върху разпространението на тези цветове, но една от основните причини е, че те са нюансите, които плодоядните птици избират най-често. В резултат на това растенията, които дават червени или черни плодове, имат по-голям репродуктивен успех, тъй като семената им имат по-голяма вероятност да бъдат консумирани от птица и екскретирани далеч от мястото на произход.

един

Ако вземем предвид опитомените сортове плодове, които хората консумират ежедневно, списъкът с цветове бързо се разширява и започваме да откриваме жълтеникави, оранжеви, зеленикави, виолетови или черни тонове. Но, любопитно е, че в нашата диета няма дори следа от сини плодове. Някои плодове като боровинките са неясно синкави, разбира се, но това са нюанси, които са по-склонни към лилаво или черно.

Истината е, че има много малко примери за растения, които дават сини плодове и още по-малко, които също могат да се ядат. Един от малкото примери, които успях да намеря, е Dianella caerulea, местно австралийско растение, което осигурява годни за консумация синкави плодове. Но има и друг вид сини плодове, които поради външния си вид привличат много повече внимание: тези, произведени от храста на вида Decaisnea fargesii.

"Пръстите на мъртвеца"

Виждайки предишното изображение, няма да ви изненада, че този плод си е спечелил прякора „пръстите на мъртвеца“ благодарение на мрачния си синкав цвят, формата на плодовете и тенденцията си да расте на гроздове. Тайната зад тази обезпокоителна тоналност е в разговорите антоцианини, химични съединения, които присъстват в тъканите на много цветни плодове, цветя и листа.

Цветът, който осигуряват антоцианините, зависи от рН на средата, в която се намират. В кисела среда тези вещества осигуряват характерния червеникав цвят на черешите и малините, освен че са частично отговорни за оранжевия цвят, който листата придобиват през есента, преди да паднат. От друга страна, ако рН е неутрално, антоцианините оцветяват растителната тъкан в лилаво. Това би било в случая на боровинки или венчелистчета на някои цветя, като теменужки:

И накрая, антоцианините придобиват синкав цвят при основни условия (или, което е същото, когато рН е високо). Всъщност произходът на синия цвят на плодовете на Decaisnea fargesii той се намира точно в кристализираните антоцианини, които той приютява в слоя точно под епидермиса си.

Сега трябва да се отбележи, че има и друг сорт от това растение, наречен Decaisnea insignis което дава плодове с идентична морфология, но по-скоро жълтеникав цвят, отколкото син. Тъй като изглежда, че цветът на плодовете сам по себе си не е достатъчно отличителна характеристика, за да оправдае разделянето на два вида, някои автори наричат ​​жълтите и сините сортове заедно като Decaisnea insignis. Въпреки това, за да не объркам яребицата, ще продължа да се позовавам на растението, което произвежда сини плодове като Decaisnea fargesii в тази статия.

Вкусът на сините плодове

Очевидно Decaisnea fargesii Това е относително често срещано декоративно растение, тъй като, идващо от надморска височина между 900 и 3600 метра, то е в състояние да издържа на студени условия и замръзване. В резултат изглежда, че много хора са опитвали сините му плодове и са споделяли своя опит в интернет.

Едно от най-подробните препоръки, на които съм попадал, е от морфолога на семената Волфганг Стъпи. Както е обяснено на уебсайта на Кралската ботаническа градина на Кю, сините плодове съдържат два реда кръгли и плоски семена, потопени в годна за консумация желатинова каша. По собствените му думи желатинът има „приятен и фин вкус, предимно сладък, може би с нотка на пъпеш или краставица“. Въпреки това изглежда, че няма единодушие по въпроса и други източници описват вкуса му като „деликатен“ или „безвкусен“.

Интересното е, че фактът, че плодовете на Decaisnea fargesii Бъдете годни за консумация предполага, че в местната екосистема на това растение трябва да има животно, което е особено привлечено от тези сини плодове и допринася за разпространението на семената. Както Stuppy коментира, формата на шушулките и "трудността", свързана с отварянето им, предполагат, че морфологията на този плод се е адаптирала към някакъв вид примати с някакво ръчно умение, предположение, което отговаря на факта, че те са били наблюдавали маймуни с носове, консумиращи този плод. Но очевидно тези животни са в състояние да виждат същите цветове като нас и диетата им е разнообразна, така че тази хипотеза не обяснява какъв вид еволюционен натиск е задвижвал Decaisnea fargesii за да се получат плодове със синкав оттенък.