използвам

Какъв картоф използвам в рецептата си? Ръководство за избор на правилния картоф

Картофите са основни грудки в нашите кухни. Има многобройни сортове картофи, но не всички имат еднакви характеристики или са подходящи за всички наши ястия. В днешната публикация представяме най-често срещаните сортове и ви помагаме да изберете най-подходящия според употребата, която ще му дадете.

Кисело: Този картоф с жълто месо е царицата на пържене, компактната му плът и ниското съдържание на захар го правят идеалният избор за картофи, които са много хрупкави отвън и нежни отвътре.

Барака: Високо узряващи и дебели овални клубени. Този картоф с жълта кожа и плът е добър както за пържене, така и за печене.

Bintje: Тези картофи с жълта плът и шарена кожа са идеални за приготвяне на дълги пържени картофи.

Регистрирайте се за бюлетина и получавайте най-новите пазарни новини и всички наши промоции.

Бюфет: Този сорт има тънка кожа и бяло месо, много кремообразно и богато на вкусове.

Цезар: Този вид картофи има брашнеста текстура и малко нишесте. Използва се за готвене, въпреки че обикновено се използва за пържене.

Дезире: Има червеникава кожа без петна и много фина, цветът на месото е почти бял и е един от картофите, които са най-ценени заради голямата устойчивост, която представлява както за околната среда, така и за опазване.

Драга: Полуранни картофи. Бледожълта плът и жълтеникаво-бяла кожа. Подходящ за готвене и пържене.

Елоди: Висококачествена жълта кожа и светложълта плът. Той е идеален картоф за пържене.

Феликс: Този полу-ранен картоф има жълта обвивка и бяла плът. Добре е за пържене и задушаване.

Фламандски: Червена кожа и белезникаво месо. Този картоф има много витамини и е идеален за готвене и печене.

Джаерла: Този картоф с жълта кожа и бяло месо е идеален както за яхнии, така и за пържени.

Кенебек: Този картоф е много гъвкав. Работи чудесно за готвене, печене или задушаване.

Мона Лиза: Това е най-гъвкавият картоф на пазара. Те служат както за пържене, готвене, така и за печене.

Нагор: Червена кожа и жълта плът. Където има по-добри резултати е при пърженето.

Мрежа на Pontiac: Червено отвън и бяло отвътре. Тези картофи са идеални за готвене и задушаване благодарение на брашнестата си текстура.

Spunta: Удължен и с мек вкус. Въпреки че е всеобхватен картоф, той е особено идеален за салати и готвене.

Вивалди: Този картоф има половината въглехидрати от другите видове картофи. Той получава името на лек картоф и е показан за диабетици.

Сега, когато познаваме нашите герои, ще ги класифицираме според употребата, която искаме да дадем на картофа.

Картофи за готвене

Когато се нуждаем от картофи за готвене, трябва да изберем сортовете:

  • Кенебек,
  • Мона Лиза
  • Бюфет
  • Spunta
  • Фламандски
  • Джаерла
  • Червен Понтиак

Картофи за печене

Месото от месо и картофите за ранно узряване са добри за печене. Препоръчваме:

  • Кенебек
  • Spunta
  • Фламандски.

Картофи за пържене

Късно зреещите картофи и някои средно късни работят много добре за пържене. Препоръчваме:

  • Барака
  • Кисело
  • Кенебек
  • Spunta
  • Цезар
  • Bintje
  • Драга
  • Феликс
  • Нагор
  • Мона Лиза.

Картофи с тортила

Картофите, които не са за готвене, са добри за приготвянето на омлет. Препоръчваме:

  • Кенебек
  • Мона Лиза

Картофи за всякаква употреба

Повечето от тези многофункционални картофи обикновено са в средата на късното узряване, но има няколко изключения. Препоръчваме:

  • Кенебек
  • Мона Лиза
  • Spunta
  • Ще си пожелая
  • Елоди
  • Вивалди

Стари картофи

Старите картофи са разнообразие от картофи, отглеждани на Канарските острови. Има много разновидности. От тях се правят най-вече набръчкани картофи.