Ечемикът, известен като основната съставка за приготвяне на бира, има много други приложения интересни резултати за вашето здраве.
Ечемикът е трева, чието зърно е едно от първите, които се култивират. Има данни за обичайната му консумация още в древен Египет и е известно, че тя е била основата на диетата на гладиаторите от Древен Рим. В Испания останки от тази зърнена култура са открити в находища, датиращи от 4 век пр.н.е. де C. В момента това е една от 5-те най-култивирани зърнени култури в света. Приспособяването му към сухи почви, на различни надморска височина и климат, улеснява отглеждането му почти навсякъде по света.
На хранително ниво ечемикът е отлична зърнена култура. Източник на бавно усвояване на въглехидрати, Помага да се поддържат нивата на глюкоза стабилни. Богат е на минерали като фосфор и калий и на витамини от група В, особено в фолиева киселина, от съществено значение за бременността и сърдечно-съдовото здраве.
Искате ли да знаете как може да ви помогне да поддържате здравето си? Продължавай да четеш!
1.- Запек и здраве на червата:
Ечемикът е най-богатата на фибри зърнена култура. Фибрите са от съществено значение за добрия чревен транзит, тъй като спомагат за увеличаване на обема на изпражненията, увеличаване на перисталтичното движение и ускоряване и улесняване на елиминирането му.
Освен това ечемикът благоприятства и поддържа чревната микробиота, незаменим за нашето здраве и имунна система.
2. - Холестерол:
Благодарение на високото си съдържание на разтворими фибри, ечемикът помага за понижаване на холестерола. Бета-глюканите, които съдържа, благоприятстват елиминирането на LDL холестерола, известен като лош холестерол.
В допълнение, това зърно съдържа токотриеноли, вещества, които блокират производството на този холестерол на чернодробно ниво.
Обикновено се препоръчва да се елиминират излишните мазнини в тялото и да се разтворят натрупванията.
3. - Сърдечно-съдово здраве:
Адекватното ниво на холестерол може да помогне за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Заедно с това, Високото съдържание на фолиева киселина на ечемика помага да се поддържа здравето на сърдечно-съдовата система.
Хомоцистеинът е аминокиселина, която може да увреди артериалните стени, освен че улеснява съсирването на кръвта. Основната причина за излишък на хомоцистеин е дефицитът на фолиева киселина.
Консумацията на ечемик може да бъде много полезна за намаляват нивата на хомоцистеин и предотвратяват сърдечно-съдови проблеми.
4. - По-стабилна глюкоза.
За пореден път високото съдържание на фибри в ечемика играе ключова роля. Фибрите помагат за намаляване на гликемичния индекс на храните, с които се консумират, благоприятствайки по-бавното усвояване на хидрата и по този начин поддържайки по-стабилни нива на глюкоза. Това намалява риска от хипер и хипогликемия.
Много хора с диабет са склонни да имат ниски нива на хром. Този микроелемент, присъстващ в ечемика, играе важна роля в метаболизма на глюкозата, подобрявайки ефективността на инсулина. Има доказателства за че яденето на храни, богати на хром, като ечемик, помага да се поддържа адекватно ниво на глюкоза, особено при диабетици тип 2.
5. - Грижа за кожата:
Перленият ечемик е богат на селен. Този микроелемент подобрява еластичността на тъканите, включително кожата и действа като a антиоксидант, предотвратяващ увреждането на клетките.
6. - Черен дроб и жлъчен мехур
На енергийно ниво, ечемик подхранва функциите на органите, свързани с пролетта: черния дроб и жлъчния мехур.
Консумацията му се препоръчва особено през този сезон и при всякакъв вид патология, свързана с тези органи.
Смразяващо сред природата, Овлажнява сухотата и се приема отлично като чай за облекчаване на топлината през горещите месеци.
Искате ли да научите как да използвате ечемик във вашите ястия? Не пропускайте следващия пост!