Научните доказателства са ясни, че намаляването на калориите просто не води до дългосрочна загуба на тегло или ползи за здравето.
Подозираме, че повечето хора, които спазват диета, също вече са осъзнали това. И все пак те отново са тук, поставяйки същата цел за отслабване тази година като миналата година.
Единствените хора, които изглежда не оценяват това, са хора, които никога не са били на диета. За тях е особено трудно да повярват, защото това не отговаря на собствените им хранителни преживявания.
Да вземем за пример някого на име „Ники“: тя се храни разумно през повечето време, като тук-там има малко нездравословна храна, но това всъщност не се отразява на теглото ѝ. Тя не е на диета. Тя е естествено кльощава и не е изненадващо, че мисли така, защото го вижда със собствените си очи и го усеща в собственото си тяло.
Изследователи като Traci Man, автор на "Тайните от лабораторията за хранене”(Тайните на хранителната лаборатория), те отдавна са изучавали защо диетите се провалят. Те са видели, че провалът на диетите е норма. И те също са изследвали стигмата, с която се сблъскват хората и са били свидетели на вината, която възниква, когато хората, които спазват диета, не могат да отслабнат.
„От научна гледна точка разбираме, че диетите създават несправедлива борба. Но много Ники, които сме срещали, на улицата, сред публиката, когато изнасяме беседи, и дори други учени се объркват, когато казваме, че диетата не работи, защото не се вписва в собствените им наблюдения ", обяснява Трейси Ман.
Защо диетата е несправедлива борба?
Човек като Ники смята, че е слаб заради начина, по който се храни, но в действителност генетиката играе огромна роля в загубата на тегло. Ники обаче получава цялата заслуга, защото хората виждат начина, по който се храни, и не могат да видят гените му.
„Много тежки хора не биха били слаби като нашия пример, дори ако ядат еднакви храни в еднакви количества. Телата им могат да функционират с по-малко калории от тези на Ники, което звучи добре (и би било чудесно, ако изпаднете в глад) “, казва експертът.
Реалността обаче е, че след като ядете същите храни и използвате тази енергия, за да управлявате телесните си системи, ви остават повече калории за съхранение в мазнини, отколкото слабите хора. Така че, за да отслабнат, ще трябва да ядат по-малко храна от тях.
И след като веднъж са на диета за известно време, метаболизмът им се променя, така че трябва да ядат още по-малко, за да продължат да отслабват.
„Не само генетичният метаболизъм на Ники я кара да мисли, че диетата трябва да работи“, казва тя. Не-диетите са лесни за игнориране на купичка шоколад. Но за хората, които спазват диета, все едно тези шоколадови бонбони скачат нагоре и надолу, казвайки: "Яжте ме!".
Защо се случва това? Тъй като диетата причинява промени в тялото ви
„Диетата причинява неврологични промени, които правят по-вероятно да забележите храната повече, отколкото преди диетата и след като я направите, тези промени затрудняват спирането на мислите за нея“.
Всъщност диетите харесват храната повече от преди. Това е така, защото „други Индуцираните от диетата неврологични промени правят храната не само по-вкусна, но и кара храната да увеличава дозата на хормона за награда допамин. ", твърди Ман, който е и професор по психология в университета в Минесота.
Това е същият хормон, който се освобождава, когато зависимите използват лекарството по свой избор.
Лицата, които спазват диетите трудна битка защото диетите също са променили хормоните ви. Вашите нива на разговори "Хормон на ситостта", лептин, те слизат надолу; което означава, че сега се нуждаят от повече храна от преди, за да се чувстват сити.
Те се чувстваха гладни в диетите си през цялото време, но сега се чувстват още по-гладни от преди. Дори обикновен обяд от не-диета не би запълнил диета.
Къде е вашата воля?
Диетите променят познанието, особено изпълнителната функция, което е процесът, който помага за самоконтрол. Така хората, които спазват диета, имат най-малко воля, когато най-много се нуждаят от тази воля. А хората, които не спазват диета, имат много, дори и да не се нуждаят от това.
По този начин на хора като Ники се дава заслуга за успех в битка, която е не само лесна за тях, но и по-лесна от тази, с която се сблъскват диетите.
Жестоката ирония е, че след като някой е на диета от известно време, настъпват промени, които затрудняват диетата да успее в дългосрочен план. Възможно е физически и малка част от хората, които спазват диета, успяват да поддържат тегло в продължение на няколко години. Но не и без деморализираща битка.
След всичко това сега разбираме защо диетите обикновено възвръщат теглото си, което губят от своята новогодишна диета.