Сьомгата е сред петте най-консумирани видове риба в САЩ. Филето от сьомга е гъвкава съставка за готвене. Сладкото, розово месо се съхранява за скара, варене и пържене на тиган. Суровата сьомга е популярна сред любителите на суши и по-изисканата тълпа се наслаждава на скара с малко луковица копър на скара. Плува главно в Атлантическия и Тихия океан. Натрупвайте някои тежки метали в живота си. Нивото на живак, според Съвета за защита на природните ресурси, е по-малко от 0,09 части на милион, което го поставя в долния край на скалата на тежките метали. Консумацията на сьомга е задълбочена във въпросите за безопасността на риболова и земеделските практики. Факторите, които определят кой вид сьомга е най-здравословен, са дълбоко свързани с тези въпроси.

дневната стойност

Сьомга, отглеждана в Атлантическия океан

Почти цялата сьомга от Атлантическия океан се отглежда в стопанства. Отглежданите във ферми риби плуват в дадено пространство, където ядат протеинови гранули. Някои риболовни дейности прилагат антибиотици и оцветители за храна на отглежданата сьомга, за да засилят устойчивостта им към патогени и да потъмнят месото им. Тези мерки добавят нежелани калории, мазнини и химикали към вашия грим. Селскостопанските практики също замърсяват океана с вредни химикали.

Дива аляска сьомга

Дивата алясканска сьомга е най-здравословната сьомга на разположение. Регулираните безопасно риболовни практики, използвани за улов на сьомга и естествената дива диета, която консумира, го правят здравословен за небцето и околната среда. Съдържанието на калории и мазнини в дивата сьомга е по-ниско в сравнение с отглежданата в отглежданата сьомга. Фондът за защита на околната среда препоръчва децата на възраст под шест години да ядат три или по-малко порции на месец, защото, въпреки че рибите съдържат по-ниски нива на глобални замърсители, дивата сьомга съдържа умерени нива на ПХБ.

Консервирана сьомга

Консервираната сьомга е опция за хора, които предпочитат да ядат сьомга през зимата, сезонът на дивата сьомга в Аляска. Консервираният сорт се предлага със или без кости и кожа. Костите добавят минерали и агенциите за опазване на околната среда често съветват да не се консумира кожата поради нейния мастен състав, който привлича замърсяващите химикали.

Хранителна стойност

Основните хранителни вещества в сьомгата включват минерали, витамин D и омега-3 мастни киселини. Порция от три унции различни видове сьомга осигурява следните хранителни вещества: Консервираната дива сьомга осигурява 465 IU витамин D или 116% от 400 IU дневна стойност и 5,1 грама мазнини или 8% от дневната стойност от храната и лекарствата Администрация, филе от дива сьомга от 3 унции осигурява 383 IU витамин D или 96% от дневната стойност и 3,7 грама мазнини или 6% от дневната стойност от 65 грама, а филе от отгледана в сьомга 10,5 грама мазнина или 16% от дневната стойност от 65 грама. USDA изключва стойността на витамин D от уебсайта на лабораторията за хранителни вещества.