Случаят с Линдзи Боун, 20-годишният мъж, който почина през април миналата година в Обединеното кралство, след като се подложи на план за отслабване, включващ консумацията на оцет, предизвика интерес да разбере какъв е разговорът Оцетна диета. Тази практика, която не е нито истинска диета, нито е регулирана или професионално описана по какъвто и да е начин, се състои, според британските медии, които са описали случая с починалата млада жена, в комбинирайте гладуването с ежедневната консумация на ябълков оцет. Комбинация, която, както обяснява Франсиско Ботела, член на областта на храненето на Испанското дружество по ендокринология и хранене (SEEN), е по-опасна „заради това, което е спряно да се приема, отколкото заради това, което се приема“.

Всъщност експертът потвърждава, че този вид ограничителни или злоупотреби по отношение на конкретен продукт или храна е още по-сериозен в случаите, подобни на този на младата Линдзи Боун, чието поведение, навици и характеристики са описани от нейни роднини и близка среда в британските медии (самопотребление, ниско самочувствие, перфекционизъм, консумация на антидепресанти и други лекарства, неконтролирано гладуване) съвпадат според професионалиста с възможна картина на анорексия нервна. „Хората с тежки хранителни разстройства или психологически разстройства са оръдие за тези, които продават фалшиви диети и чудодейни продукти“, обяснява той.

По този начин експертът SEEN заявява, че консумирайте оцет в умерени количества и в рамките на балансираното хранене, това не води до никакъв риск за здравето, но изяснява, че това, което може да представлява сериозен риск, е да се извършват хранителни ограничения, без предварително да се контролира от професионалист. "Някои хора, които следват хранителните съвети на писмото, ръководени от търговски интереси и които не са одобрени от професионалист, рискуват да влошат болести, за които не са знаели, че страдат", твърди той.

Защо оцетът е свързан със загуба на тегло?

Истината е, че, както предупреждава Франсиско Ботела от SEEN, от време на време се активира отново интересът към този тип диета (като оцетна диета), практики (като пиене на вода с лимон или чесън сутрин) или продукти чудо (еликсири на младостта или загуба на тегло), които понякога се одобряват от известни личности, влиятелни лица и хора с интереси, които не са хранителни. „Научните общества и популяризаторите на храненето са смазани, когато се опитват да успокоят или неутрализират този тип фалшива информация и варварства, свързани с предполагаемите ползи от определена храна или фалшива диета“, казва експертът, който посочва също, че някои от тези трикове само засягат джоба, но други могат да представляват значителен риск за здравето.

Ето защо той настоява за необходимостта да се предаде това В областта на отслабването няма чудеса, нито е възможно да се получат резултати „вдругиден“. Единственото нещо, което работи за отслабване, обяснява той, е да придобива трайни здравословни навици (хранене, упражнения и почивка) и продължително във времето.

здравето

В конкретния случай на оцет или дори по-подробно Ябълков винегер Защитниците на връзката между консумацията на тази храна и загубата на тегло често се позовават на проучване, публикувано преди 10 години, през 2009 г., в списание "Биология, биотехнологии и биохимия" и което е изследвало група японски пациенти със затлъстяване, консумирали ябълков сайдер оцет и който регистрира загуба на тегло по-анекдотична, отколкото чудотворна, свързана с оцетна киселина ефект (намира се във всички видове оцет, не само в ябълката) върху липиди. Както уточнява обаче Beatriz Robles, консултант по безопасност на храните, понастоящем няма научни доказателства, които да подкрепят ефикасността на консумацията на оцет за отслабване, самостоятелно или като добавка.

Експертът също така припомня, че е имало няколко искания до Европейската комисия да твърди, че ябълковият оцет и оризовият оцет имат здравословни свойства и дори че помагат за поддържане на телесното тегло, но че всички те бяха отхвърлени от Европейския орган за безопасност на храните ( EFSA) като нито едно от тези твърдения не е подкрепено с научни доказателства. „Някои вярвания относно предполагаемата сила на някои храни или продукти произлизат от това, което се чува да се говори от известен човек или влиятелен човек, но те не се основават на нищо общо с науката“, пояснява Роблес.