Морковите са здравословни и вкусни зеленчуци, както сурови, така и варени. Има многобройни ползи от включването на морковите в диетата, поради хранителните им вещества. Със сигурност сте се запитали: какви ползи дават морковите?
Хранителна стойност
Морковите са заредени с бета-каротин, което им придава характерния оранжев цвят. Те също осигуряват витамини А, С, В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, холин и К, и минерали като калий, манган, желязо, калций и фосфор.
Тези зеленчуци се състоят предимно от въглехидрати. Става въпрос и за добър източник на диетични фибри, без съдържание на наситени мазнини или холестерол. Морковите са с ниско съдържание на калории, само 40 калории на 100 грама, което ги прави добра опция за здравословна храна при балансирана диета.
Ползи от морковите
Те осигуряват антиоксиданти на тялото
Морковите имат високи нива на антиоксиданти, като витамин А, който помага за насърчаване на доброто общо здраве и намалява риска от сърдечни заболявания и рак, като дебелото черво, устната кухина и белия дроб. Те също така съдържат фитонутриент, наречен фалкаринол, мощен антиоксидант.
Също така, според изследване, публикувано в списанието на Националния институт по рака, жени с високи нива на циркулиращи каротеноиди може да има намален риск от рак на гърдата
От друга страна, имат положителен ефект върху зрението, Освен това те са особено полезни за увеличаване на способността за нощно виждане. Съдържанието на бета-каротин и витамин А спомага за правилното функциониране на клетките на ретината, като е отговорен за неговите полезни ефекти.
Това е посочено от проучване, публикувано в JAMA Ophthalmology, което подчертава, че каротеноидите може да намали риска от свързана с възрастта дегенерация на макулата.
Внимание
Въпреки че морковите имат много положителни ползи, яденето на твърде много моркови може да доведе до състояние, наречено „каротенодермия“, появява се на дланите на ръцете, стъпалата или други участъци от кожата, оранжев или жълтеникав цвят, поради високите нива на каротин, които съществуват в кръвта. Удобно е да намалите приема на тези витамини, така че този проблем да изчезне.
Когато се консумират прекомерни количества витамин А за продължителен период от време, симптоми като гадене, световъртеж, повръщане и главоболие, наред с други, и може да възникне хипервитаминоза А. Сериозно състояние, което възниква поради натрупването на токсични нива в черния дроб и изисква медицинско лечение.
Те контролират кръвообращението и помагат за понижаване на кръвното налягане
Още веднъж моркови са полезни при регулиране на циркулацията на тялото, като гарантират, че сърцето и белите дробове имат хранителни вещества на разположение за ефективна работа. Те също така намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания и спомагат за понижаване на кръвното налягане, благодарение на хранителното вещество ‘поташ сукцинат’, което има антихипертензивни свойства и спомага за разширяване на кръвоносните съдове.