Ако често показвате симптоми от този сорт: уртикария, ангиоедем (подуване на кожата), коремна болка, диария, главоболие, запушване на носа, свиване на бронхите, хипотония, аритмии, сърбеж, наред с други.

И вашата ежедневна диета включва много от следните храни: шоколад, ягоди, ананас, портокал, грейпфрут, лимон, мандарина, млечно, манго, банан, домат, спанак, зеле, леща, орехи, бадеми, лешници, фъстъци, бира, вино, сайдер, шампанско, яйчен белтък, балсамов оцет, риба тон, сардини, сьомга, аншоа, херинга, хайвер, сушена риба, пушени продукти, студени разфасовки, шунка и всякакви сирена, с изключение на пресни, може да имате картина на непоносимост към хистамин или "псевдо хранителна алергия".

какви

За какво се отнася? Нека видим: Хистаминът е един от биогенните амини, заедно с тирамин, тирозин, бета-фенилетиламин, триптамин, кадаверин, путресцин, спермидин.

Това са молекули, които идват от химичната реакция, наречена декарбоксилиране на аминокиселини, извършена от живи организми, които изпълняват основни физиологични функции за живите същества. При хората те са свързани с мозъчната дейност, регулирането на телесната температура, имунния отговор, стомашното рН, растежа на клетките, наред с други функции.

В допълнение към ендогенните биогенни амини, т.е. тези, произведени от нашето тяло, ние ги консумираме чрез храна и при някои хора те могат да причинят нежелани реакции, наречени „хранителни псевдоалергии“, особено хистамин.

Хранителната псевдоалергия е нежелана реакция към храни, които са клинично подобни на хранителна алергия, но без имунен механизъм.

Хранителните псевдоалергии съответстват на повечето нежелани реакции към храната, те са 3 до 10 пъти по-високи от тези при алергичните реакции.

Въпреки че причиняват същите симптоми като алергиите, те се различават по това, че реакцията зависи от дозата, т.е. от количеството амин в нашето тяло и че симптомите стават само леки или умерени, никога тежки (анафилаксия). Дозата, необходима за задействане на симптомите, ще зависи от прага на толерантност към хистамин на всеки индивид, но се изчислява, че приносът над 200 mg хистамин е необходим, за да се получат леки симптоми при предразположени хора.

Хистаминът, присъстващ само в храната, не е достатъчен, за да предизвика симптоми; Ако обаче се намира в няколко храни, той се натрупва в организма и предизвиква реакцията.

Споменатите храни надвишават 20 mg хистамин на порция. Някои сирена и риба тон могат да съдържат нива над 400 mg хистамин.

Непоносимостта към хистамин или "хранителна псевдоалергия" се появява главно при хора, които имат дисфункция в ензима диамин оксидаза (DAO) или хистаминаза, която присъства в чревната лигавица и е отговорна за метаболизирането на хистамина.

Генетичният произход, продължителната употреба на антихистаминови (антиалергични) лекарства, високата консумация на алкохол и възпалителните заболявания на червата са най-честите фактори за дефицит на DAO.