Вегетарианското движение води началото си от класическата античност с философи, които вече са го практикували като Платон, Сенека или Питагор. С развитието на обществото концепцията е актуализирана.

много

The вегетарианство Съвременната епоха, която познаваме днес, датира конкретно от деветнадесети век 1847 г. с основата на първата вегетарианска асоциация в света, Вегетарианското общество на Обединеното кралство . Според Международния вегетариански съюз той се определя като „ а начин на живот въз основа на диета, състояща се от растителни храни със или без млечни продукти, яйца и/или мед ”. Според храните, които приемат в диетата си, могат да бъдат разделени според Академията по хранене и диететика при ово-лакто-вегетарианци (яйца, млечни продукти и мед), лакто-вегетарианци (млечни продукти и мед) и ово-вегетарианци (яйца и мед).

The веганство възниква през 1944 г. с основаване на Веганското общество като още едно приближение радикален към концепцията за вегетарианство, определена като „ а начин на живот която се стреми да изключи, доколкото е възможно и практически, всички форми на експлоатация и жестокост към животните за храна, облекло или други цели ”. Според практиките, които прилагат, те не трябва да се идентифицират само с елиминирането на месото в диетата си, Кристел Л. Ларсон прави разлика между конформисти (не убедени и копирани от други), организирани (убедени и разглеждащи животните като човек) и индивидуалисти (убедени и без необходимост от общуване с други вегани).

В Испания, тези явления не достигат зрялост до 2002 г., момент, в който започват да се създават първите животински организации или партии като Animal Equality или PACMA.

От началото на двете концепции е допусната грешката да се третират като равни, когато е по-удобно да се изучават двата потока поотделно. Въпреки че и двете движения имат за начална точка защитата на свободата и живота на животните, действията, предприети във всяко движение за борба срещу насилието и експлоатацията на животни, са различни. Докато вегетарианците изразяват своето отхвърляне на животински продукти в храната, веганите го разширяват във всички области на живота (облекло, козметика, лекарства, развлечения ...).

Зигор Юберо, който е на вегетарианска диета от малко повече от година, и Алисия Алонсо, веган за година и половина, те обясняват причините, които са ги накарали да влязат в тези движения, като ясно показват, че тези понятия наистина покриват много повече от обикновена диета.

Въпреки че вегетарианството и веганството са известни като видове диети, трябва да се добави, че въпреки че са по-популярни поради тази причина, те представляват много повече от храненето; нещо, което сме били в състояние да наблюдаваме в предишните свидетелства. И двете понятия могат да бъдат определени като житейски философии, които се появяват не само в начина на хранене, но и всеки ден от много други действия.

The вегетарианство следва принципа на спиране на консумацията на всякакъв вид месо, но тази диета е често възприемете начин на живот като по-екологична и отговорна диета. Тоест хората, които редовно спазват вегетарианска диета, консумират продукти от животински произход, като яйца или мляко, които се основават на уважение и отговорност към околната среда.

The веганство възникна от самото начало като начин на живот, а не само като вид хранителна диета, тъй като се основава на съвкупността от действия и не само в храната. Тази философия на живота се основава на въздържане от използване на продукти и услуги от животински произход във всички области, включително храни, облекло, козметика и т.н. търсене изключват всички форми на експлоатация и жестокост към животните. Това е идеология, която се основава на зачитане на околната среда и животните, както и на етиката и здравето.

И двете философски течения са изрази, които служат за описване на идеи и нагласи, които са част от живота на хората, които следват тези течения. Да си вегетарианец или веган е много повече от просто диета; тези понятия обхващат идеи, нагласи и мисли, които заедно формират определен стил и начин на живот.

За да видим какви хранителни предимства и недостатъци имат тези диети, говорихме с тях Хавиер Пулидо, диетолог и личен треньор. Хавиер очерта четири ключови аспекта, които хората, които искат да практикуват този тип диета, трябва да вземат предвид.

Както вегетарианската, така и веганската диета могат да отговорят на нуждите на хора от всички възрасти, включително деца, юноши и бременни или кърмещи жени. Причините за спазване на вегетарианска или веганска диета са различни и включват ползи за здравето, като намаляване на риска от сърдечни заболявания, диабет и някои видове рак.

Хендикапът, който този тип диета има, както посочи Хавиер Пулидо, е да бъдете наясно със собствените си хранителни нужди за да планират диета, която да ги задоволява. Тези нужди могат да бъдат покрити с добавки или чрез ядене на храни, богати на хранителни свойства.

Вегетарианците и веганите често имат недостиг на витамин В12, тъй като това в по-големия си обем идва от продукти от животински произход. Този витамин е от съществено значение за правилното функциониране на организма. Заедно с това е необходимо да се проверят нивата на цинк, йод, омега 3 и калций. Тъй като тези хранителни вещества обикновено присъстват в продукти от животински или морски произход и при изпълнението на тези диети приемът на тези хранителни вещества се усложнява, в случая на веганите е обичайно да се допълват този вид хранителни вещества.

Хората, които следват вегетарианска диета, ще имат по-малко недостатъци и не би трябвало да имат последици за здравето при спазването на тази диета. При веганите е необходим по-изчерпателен контрол, за да се провери дали те редовно поглъщат основни хранителни вещества за организма.

Ние също говорим с Професор по методология на изследванията и социолог Сесилия Есевери, който смята, че от 80-те години хранителната индустрия все повече предлага по-малко естествени, по-малко "реални" продукти и това допринася за осъзнаване на много хора за унищожаването на околната среда, като сте наясно как се прави тази ултрапреработена храна.

Както вече видяхме концепция веган (веганство) е роден във Великобритания през 1944 г. във Веганското общество, създадено от Доналд Уотсън (1910-2005) в Лестър, Англия. С идеята за „духа“ Питагор в Древна Гърция или будизмът в Азия вече въвежда идеята да не се консумират или използват продукти от други животни за упражняване на ненасилие. Казваше се, че изпитват дълбоко състрадание към страданията на другите и тези на животните. Първоначално най-старите новини датират от 1997 г .; не е известно кога точно е пристигнало в Испания, но е доказано, че броят на веганите се е увеличил от 2002 г. насам.

Тези движения винаги започват с привилегирован елит, със здраве и средства в обсега на малцина, така че те започват да се хранят по-добре и са натоварени с разпространението му чрез медиите. След това идва предположението, че някои от тези, които принадлежат към този елит, сега инфлуенсъри, Те използват вегански модели като мода, за да спечелят последователи, на което той отговаря това е здравословна мода, но в рамките на по-широко движение. Фактът за спиране на консумацията на месо е в процес на развитие. Това е движение с живот, с усещане за трансформират отношенията на хората с околната среда. Те са първите стъпки към движение, което може да отнеме много различни последици.