Ако се отнасяте към домат като плод или зеленчук, няма съмнение, че доматът има висока плътност на хранителни вещества, това е суперхрана, която повечето хора трябва да ядат по-често.

хранителни вещества

Въпреки популярността на домата, само преди 200 години се смяташе, че е отровен в САЩ, вероятно защото растението принадлежи към семейство Solanaceae, от които някои видове са наистина отровни.

Хранителна разбивка на доматите

Средният домат (приблизително 123 грама) осигурява 22 калории, 0 грама мазнини, 5 грама въглехидрати (включително 1 грам фибри и 3 грама захар) и 1 грам протеин. Доматите са богат източник на витамини А и С и фолиева киселина. Доматите съдържат широк спектър от полезни хранителни вещества и антиоксиданти, включително алфа-липоева киселина, ликопен, холин, фолат, бета-каротин и лутеин. .

Доматите са пълни с полезни хранителни вещества и антиоксиданти и са богат източник на витамини А и С и фолиева киселина.
Алфа липоевата киселина помага на тялото да преобразува глюкозата в енергия. Някои данни сочат, че алфа липоевата киселина може да помогне за контрол на кръвната глюкоза, да подобри вазодилатацията и защитата срещу ретинопатия при пациенти с диабет и дори да помогне за запазването на мозъка и нервите.

Ликопенът е антиоксидантът, който придава на доматите тъмночервения цвят. Доматите представляват 80 процента от консумацията на ликопен.

Холинът е важно хранително вещество, открито в доматите, което помага при сън, движение на мускулите, учене и памет. Холинът също така помага да се поддържа структурата на клетъчните мембрани, подпомага предаването на нервните импулси, подпомага усвояването на мазнините и намалява възпалението.

Възможните ползи от консумацията на домати

Ползите от консумацията на плодове и зеленчуци от всякакъв вид, включително домати, са безкрайни. С увеличаването на консумацията на растителни храни се увеличава рискът от сърдечни заболявания, диабет и рак. Приемът на големи плодове и зеленчуци също е свързан със здрава кожа и коса, повишена енергия и по-ниско тегло. Увеличаването на консумацията на плодове и зеленчуци значително намалява риска от затлъстяване и обща смъртност.

Рак: Като отличен източник на силния антиоксидант витамин С и други антиоксиданти, доматите могат да помогнат в борбата с образуването на свободни радикали, причиняващи рак.

Рак на простатата: В няколко проучвания ликопенът е свързан с профилактиката на рака на простатата7 Според д-р Джон Ердман, почетен професор в катедрата по храните и хуманното хранене в Университета на Илинойс, „Не много добра, силна, епидемиологична подкрепа за увеличеното консумация на доматени продукти и по-ниска честота на рак на простатата. "

Сред по-младите мъже диетите, богати на бета-каротин, могат да играят защитна роля срещу рак на простатата, според проучване на Харвардския отдел по хранене на общественото здраве.

Колоректален рак: Доказано е, че консумацията на бета-каротин има обратна връзка с развитието на рак на дебелото черво в японската популация. Високият прием на фибри от плодове и зеленчуци е свързан с по-нисък риск от рак на дебелото черво.

Според Американското онкологично общество някои проучвания показват, че хората, които имат диети, богати на домати, могат да имат по-малък риск от някои видове рак, особено рак на простатата, белите дробове и стомаха. Необходими са повече изследвания, основани на човека, за да се разбере каква роля може да играе ликопенът за предотвратяване или лечение на рак.

Кръвно налягане: Поддържането на нисък прием на натрий е от съществено значение за понижаване на кръвното налягане, но увеличаването на приема на калий може да бъде също толкова важно за неговите вазодилататорни ефекти. Според Националното проучване за здравни и хранителни изследвания, по-малко от 2 процента от възрастните в САЩ отговарят на препоръчителната дневна доза от 4700 mg

Сърдечно здраве: Съдържанието на фибри, калий, витамин С и холин в доматите поддържат здравето на сърцето. Увеличаването на приема на калий, съчетано с намаляването на приема на натрий, е единствената най-важна диетична промяна, която човек може да направи, за да намали риска от сърдечно-съдови заболявания, според Марк Хюстън, доктор по медицина, доцент по медицина в Медицинския факултет на Вандербилт и директор на Института по хипертония в болница Сейнт Томас в Тенеси.

В едно проучване тези, които консумират 4069 mg калий на ден, имат 49% по-нисък риск от смърт от исхемична болест на сърцето в сравнение с тези, които консумират по-малко калий (приблизително 1000 mg на ден)

Високият прием на калий също е свързан с по-нисък риск от инсулт, защита срещу загуба на мускулна маса, запазване на костната минерална плътност и намаляване на образуването на камъни в бъбреците.

Диабет: Проучванията показват, че диабетиците тип 1, които консумират диети с високо съдържание на фибри, имат по-ниски нива на глюкоза в кръвта, а диабетиците от тип 2 може да имат подобрена кръвна захар, липиди и инсулин. Една чаша чери домати осигурява около 2 грама фибри.

Диетичните насоки за американците препоръчват 21 до 25 g/ден за жените и 30 до 38 g/ден за мъжете.

Кожа: Колагенът, поддържащата система на кожата, зависи от витамин С като основно хранително вещество, което действа в нашите тела като антиоксидант, за да предотврати увреждане от слънце, замърсяване и дим, да изглади бръчките и да подобри кожата.

Запек: Яденето на храни с високо съдържание на вода и фибри като домати може да ви помогне да се хидратирате и да имате редовно изхождане. Фибрите са от съществено значение за минимизиране на запека и добавяне на насипно състояние към изпражненията ви.

Бременност: Адекватният прием на фолиева киселина е от съществено значение за бременните жени за защита срещу дефекти на нервната тръба при новородени.

Депресия: Фолиевата киселина в доматите също може да помогне при депресия, като предотврати образуването на излишен хомоцистеин в тялото, което може да попречи на кръвта и други хранителни вещества да достигнат до мозъка. Излишъкът от хомоцистеин пречи на производството на хормоните за добро усещане серотонин, допамин и норепинефрин.

Как да вкарате повече домати във вашата диета

Не забравяйте да съхранявате пресни домати при стайна температура. Избягвайте охлаждането, тъй като това кара доматите да загубят вкуса си.

- Брускета с домати
- Доматите могат лесно да бъдат включени във вашата ежедневна диета, от използване в сосове и супи до създаване на бързо предястие с брускета .
- Потопете гроздето или чери доматите в хумус или обикновено кисело мляко и го вземете като добавка или лека закуска.
- Винаги добавяйте резен домат към вашите сандвичи и тайна.
- Добавете нарязани на кубчета консервирани домати (с ниско съдържание на натрий) към домашно приготвени сосове или сосове от маринара, когато правите тестени изделия.
- На кубчета, използвани в консерви или домати, приготвени в супи.
- Вземете парче препечен хляб с резенчета авокадо и домати .
- Направете свое собствено бързо потапяне с домати, лук, халапеньо, кориандър и прясно изцеден лимон.
- Нарежете пресните домати и ги добавете към ориз и боб, кесадила или тако. Добавете към вашите омлети или бъркани яйца за закуска.
- Полейте нарязани пресни домати и нарязано сирене моцарела с балсамов оцет и залейте с наситнен босилек .

Рискове и предпазни мерки

Работната група по околна среда (EWG) изготвя годишен списък на плодовете и зеленчуците с най-високи нива на остатъци от пестициди, известни като мръсната дузина. Чери доматите са високо в списъка с продукти, които EWG предлага да купувате в биологичната версия, за да осигурите по-малък риск от излагане на пестициди. Ако не можете да си позволите органична храна, не се притеснявайте, хранителната полза от консумацията на конвенционално отглеждани (небиологични) е много по-голяма от риска да не ядете продукти изобщо.

Бета-блокерите, вид лекарства, най-често предписвани при сърдечни заболявания, могат да причинят повишени нива на калий в кръвта. Храни, богати на калий като домати, трябва да се консумират умерено, когато приемате бета-блокери.

Консумирането на твърде много калий може да навреди на бъбреците, които не са напълно функционални. Ако бъбреците не могат да отстранят излишния калий от кръвта, това може да бъде фатално.

Хората с гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ) могат да получат засилени симптоми като киселини в стомаха и регургитация, когато консумират силно киселинни храни като домати, но отделните реакции варират.

Общият режим на хранене или общия хранителен режим е най-важен за предотвратяване на болести и постигане на добро здраве. Най-добре е да се храните с разнообразна диета, концентрираща се върху отделни храни като ключ към доброто здраве.