Те се предлагат във всички размери и цветове ... Раците са ракообразни, които обитават както сладки, така и солени води и че те могат да живеят както на дъното на морето, така и на плитките дълбочини на земята. Тяхната много разнообразна диета включва водорасли, гъби, планктон, риби, други по-малки ракообразни или останки от мъртви животни. Много е обичайно да се сблъскате с тях на плажа, като винаги внимавате техните предизвикателни скоби да не ни навредят.
Но, в допълнение, раци, като други морски дарове, те са храна, която обикновено им харесва. Те могат да бъдат приготвени по различни начини и освен богатия си вкус, тези ракообразни съдържат множество свойства и ползи за нашето здраве. "Ракът е източник на протеин качество, като останалата част от мекотели или двучерупчести. Останалите микроелементи може да варира в зависимост от вида или категорията на това животно, както и от готвенето му “, обяснява Антонио Гомес, диетолог-диетолог и член на Съвета на директорите на Официален колеж на диетолозите-диетолози на Валенсийската общност (CODiNuCoVa).
Експертът уточнява, че раците са богати на цинк, йод и също така осигуряват желязо Y. калций. От друга страна, тази храна е с високо съдържание на здравословни мазнини.
По отношение на ползите за здравето, Gómez посочва, че „ракът е още един начин за включване на протеини, витамини Y. минерали необходими за поддържане на телесните функции по правилен и здравословен начин ”. Разбира се, диетологът изяснява това Това не е единствената храна, която придобива всички тези свойства: „Не трябва да казваме, че е по-добър или по-лош от другите варианти или че консумацията му има специфични предимства, тъй като може да обърка и да подскаже, че е„ необходима “храна в ежедневния ни живот“.
въпреки това, Здрави ли са всички компоненти на този ракообразен? Гомес заявява, че априори няма пречка за неговото потребление; въпреки че ако това е високо, нивата на пикочна киселина: "Не е проблем толкова много от храната, колкото от честотата или количеството, което се консумира, поне като говорим за населението като цяло", настоява той. Ако тялото произвежда твърде много пикочна киселина и тя не се елиминира достатъчно, това причинява това, което е известно като хиперурикемия. Хиперурикемията благоприятства развитието на изпускайте или може да причини камъни в бъбреците.
Въпреки това, Gómez си спомня, че приемът на раци като нормално скъп продукт и поради това не се консумира ежедневно, обикновено не е проблем.
Ракови пръчки, да или не?
Гомес разграничава, от една страна, яденето на раци и, от друга, храни, които го съдържат, като например сурими, известни също като ракови пръчки. „По-добре е да не го консумирате често, тъй като има малко количество раци и на хранително ниво, това е лош продукт и доста обработен”, Експресира.
По този начин раковите пръчки съдържат висок процент добавки, като основните са фосфатите, съставка, която също можем да намерим в бързо хранене. Освен това сурими има голямо количество Сол, така че консумацията му не е препоръчителна за тези, които страдат от хипертония.
Други добавки, които откриваме в раковите пръчици, които осигуряват малко витамини и минерали, те са подобрители на вкуса или различни оцветители. Сред тях се открояват червеният пипер или кохинеята (от които идва характерният червен тон на продукта).