Полок е риба с мек аромат, която при готвене е тънка, бяла и люспеста. Това е отличен вариант за тези, които искат да започнат да ядат риба, но не са свикнали със силен рибен вкус. Пикша предлага повече от страхотен вкус. Според данни от Националната база данни за хранителните вещества на USDA, тя предлага няколко ползи за здравето въз основа на неговия хранителен профил.

рибата

Протеин

Пикша е отличен източник на протеин. Приготвена порция от 3 унции съдържа 20,6 g протеин, което е около 40 процента от препоръчителния дневен прием. Харвардското училище за обществено здраве съобщава, че протеинът е необходим за профилактика на няколко хронични заболявания, като сърдечно-съдови заболявания, рак, остеопороза и диабет. Източници на белтъчини с ниско съдържание на мазнини, като пикша, предлагат диетични ползи. Протеинът забавя изпразването на стомаха, кара ви да се чувствате по-дълго сити и не предизвиква внезапен скок в нивата на кръвната захар и отнема повече калории, за да метаболизира протеина, отколкото въглехидратите.

Витамини

Полок е пълен с основни витамини (особено тези от семейството на витамин В). Порция от 3 унции съдържа 3,9 mg ниацин и 1,2 mcg витамин B-12. И двете количества са 20 процента от препоръчителния дневен прием на тези витамини. Други витамини от група В включват B-6, тиамин, рибофлавин, фолат и пантотенова киселина. Витамините от група В са от съществено значение за метаболизма на храната и образуването на червени кръвни клетки. Единственият друг витамин в минтай, според хранителната информация на USDA, е витамин А в минимално количество.

Минерали

Минералите са също толкова жизненоважни за здравето на тялото, колкото и витамините. Минералите играят роля във всичко - от изграждането на здрави кости до регулирането на сърдечния ритъм. Минтаят съдържа няколко минерала, като фосфор, магнезий, калий, желязо, калций, натрий, цинк, мед и манган. Най-разпространеният минерал е селенът. Порция варена пикша от 3 унции съдържа 34,4 мкг, или близо 50 процента от препоръчителния дневен прием. Според Института на Линус Полинг селенът помага за предотвратяване на рак, сърдечни заболявания и диабет. Липсата на селен също е свързана с отслабена имунна система.

Диетичен приятел

Въпреки че минтакът е продукт от морето, той е с ниско съдържание на мазнини и безопасен за всяка диета. Порция от 3 унции е без въглехидрати и има само 95 калории. Ключът към поддържането на ниско съдържание на калории и мазнини е подготовката му. Пърженето му увеличава съдържанието на мазнини и панирането ще добави въглехидрати. Добре се приготвя на скара, пече се или се пече с докосване на лимон и подправки по ваш избор.