The зелен грах (Pisum sativum) принадлежат към семейството на Fabaceae, те са богати на фосфор и нискокалорични и са полезни срещу запек и при нискокалорични диети. Нека се доближим малко до тези известни семена.
Описание на граха
Грахът е бобови култури, които те могат да се консумират пресни или сушени и са много гъвкави. Те могат да се комбинират с ориз, ечемик, спелта и други зърнени храни, но са отлични и като гарнитура към основни ястия от месо и риба.
Има много сортове грах, включително някои от най-известните: екседра, сенатор, навона и др.
Свойства и ползи от граха
По-малко богата на нишесте от другите бобови растения, грахът е по-смилаем и може да се консумира от тези, които страдат от колит или метеоризъм, които не могат да ядат други бобови култури като боб и нахут.
Пресният грах съдържа желязо, фосфор, калций, калий, витамин А, витамин В1, витамин С, витамин РР. Сушеният грах съдържа предимно желязо, магнезий и цинк и е по-калоричен от пресния грах; благодарение на техните характеристики са полезни в случай на запек.
Грахът съдържа фитоестрогени, т.е. вещества, подобни на женските естрогени; поради тази причина те могат да бъдат мощни съюзници срещу симптомите на менопаузата. Грахът се използва в готвенето, но също така и в козметиката, където се използва приготвяне на стягащи и тонизиращи маски за кожата.
Калориите и хранителните стойности на граха
100 g суров грах съдържат 52 kcal/217 kj. Освен това за всеки 100 g от този продукт имаме:
- Вода 79,4 g
- Въглехидрати 6,5 g
- Захари 4 g
- Протеини 5,5 g
- Мазнини 0,6 g
- Холестерол 0 g
- Общо фибри 6,3 g
- Натрий 1 mg
- Калий 193 mg
- Желязо 1,7 mg
- Калций 45 mg
- Фосфор 97 mg
- Витамин В1 0,2 mg
- Витамин В2 0,08 mg
- Витамин В3 2.6 мг
- Витамин А 64 µg
- Витамин С 32 mg
В зависимост от начина на представяне на граха и начина, по който са избрани, тези бобови растения ще имат различен калориен индекс: 100 g задушен грах съдържат 91 kcal/380 kj; замразеният грах съдържа 48 kcal/202 kj; консервираният грах съдържа 68 kcal/285 kj.
Грах, съюзници на ...
Кожа, дебело черво, сърце, кръвоносни съдове, имунна система.
Любопитни неща за граха
Предложено е изследването на граховото зърно Грегор Мендел (1822-1884) теорията за наследството. Чрез експерименти за изкуствено торене на хиляди грахови растения, продължили почти десет години, ученият формулира основните закони за наследяване, валидни за всички животински и растителни организми с клетъчна структура: Известните закони на Мендел.
Рецепта в ръкава ви
Правили ли сте някога торта с грах? Опитайте се да подготвите тази наслада ...
Съставки за основата:
- 250 грама брашно от камут,
- яйце,
- 125 грама екстра върджин зехтин,
- Шипка сол,
- малко сода за хляб.
Съставки за плънката:
- 200 грама пресен грах,
- червен пипер,
- 200 грама полутвърдено сирене на кубчета,
- две супени лъжици пармезан,
- две супени лъжици галета,
- Сол,
- супена лъжица зехтин.
Процедура
Подгответе a тесто от тесто с брашно от камут, яйце и зехтин. Поставете го да почива в хладилника и междувременно гответе зеленчуците. Грахът се вари в подсолена вода за 5/8 минути, чушката се пече и обелва. След като зеленчуците се сварят, разстелете тестото във форма и напълнете с грах, обелени чушки, нарязани на ивици, добавете нарязаното на кубчета полутвърдено сирене и накрая галета, пармезан и зехтин. Печете на 180 градуса за около 20 минути.
- Открийте ползите от водораслите при хипотиреоидизъм - По-добре със здравето
- Открийте големите ползи и свойства на банана за нашето здраве
- Открийте 6 страхотни ползи за здравето от растителна диета Fresqui
- Палеолитна диета и какви са нейните ползи за здравето; Списание JC
- Свойствата на кивито и ползите за здравето са като мен