мощните

The зелен грах (Pisum sativum) принадлежат към семейството на Fabaceae, те са богати на фосфор и нискокалорични и са полезни срещу запек и при нискокалорични диети. Нека се доближим малко до тези известни семена.

Описание на граха

Грахът е бобови култури, които те могат да се консумират пресни или сушени и са много гъвкави. Те могат да се комбинират с ориз, ечемик, спелта и други зърнени храни, но са отлични и като гарнитура към основни ястия от месо и риба.

Има много сортове грах, включително някои от най-известните: екседра, сенатор, навона и др.

Свойства и ползи от граха

По-малко богата на нишесте от другите бобови растения, грахът е по-смилаем и може да се консумира от тези, които страдат от колит или метеоризъм, които не могат да ядат други бобови култури като боб и нахут.

Пресният грах съдържа желязо, фосфор, калций, калий, витамин А, витамин В1, витамин С, витамин РР. Сушеният грах съдържа предимно желязо, магнезий и цинк и е по-калоричен от пресния грах; благодарение на техните характеристики са полезни в случай на запек.

Грахът съдържа фитоестрогени, т.е. вещества, подобни на женските естрогени; поради тази причина те могат да бъдат мощни съюзници срещу симптомите на менопаузата. Грахът се използва в готвенето, но също така и в козметиката, където се използва приготвяне на стягащи и тонизиращи маски за кожата.

Калориите и хранителните стойности на граха

100 g суров грах съдържат 52 kcal/217 kj. Освен това за всеки 100 g от този продукт имаме:

  • Вода 79,4 g
  • Въглехидрати 6,5 g
  • Захари 4 g
  • Протеини 5,5 g
  • Мазнини 0,6 g
  • Холестерол 0 g
  • Общо фибри 6,3 g
  • Натрий 1 mg
  • Калий 193 mg
  • Желязо 1,7 mg
  • Калций 45 mg
  • Фосфор 97 mg
  • Витамин В1 0,2 mg
  • Витамин В2 0,08 mg
  • Витамин В3 2.6 мг
  • Витамин А 64 µg
  • Витамин С 32 mg

В зависимост от начина на представяне на граха и начина, по който са избрани, тези бобови растения ще имат различен калориен индекс: 100 g задушен грах съдържат 91 kcal/380 kj; замразеният грах съдържа 48 kcal/202 kj; консервираният грах съдържа 68 kcal/285 kj.

Грах, съюзници на ...

Кожа, дебело черво, сърце, кръвоносни съдове, имунна система.

Любопитни неща за граха

Предложено е изследването на граховото зърно Грегор Мендел (1822-1884) теорията за наследството. Чрез експерименти за изкуствено торене на хиляди грахови растения, продължили почти десет години, ученият формулира основните закони за наследяване, валидни за всички животински и растителни организми с клетъчна структура: Известните закони на Мендел.

Рецепта в ръкава ви

Правили ли сте някога торта с грах? Опитайте се да подготвите тази наслада ...

Съставки за основата:

  • 250 грама брашно от камут,
  • яйце,
  • 125 грама екстра върджин зехтин,
  • Шипка сол,
  • малко сода за хляб.

Съставки за плънката:

  • 200 грама пресен грах,
  • червен пипер,
  • 200 грама полутвърдено сирене на кубчета,
  • две супени лъжици пармезан,
  • две супени лъжици галета,
  • Сол,
  • супена лъжица зехтин.

Процедура

Подгответе a тесто от тесто с брашно от камут, яйце и зехтин. Поставете го да почива в хладилника и междувременно гответе зеленчуците. Грахът се вари в подсолена вода за 5/8 минути, чушката се пече и обелва. След като зеленчуците се сварят, разстелете тестото във форма и напълнете с грах, обелени чушки, нарязани на ивици, добавете нарязаното на кубчета полутвърдено сирене и накрая галета, пармезан и зехтин. Печете на 180 градуса за около 20 минути.