Благодарение на съставки като домат, чесън, лук, пипер или куркума, доматеният сос има антиоксидантни и противоракови качества.
The кетчуп има антиоксидантни и противоракови качества. Като основа има домат и чесън, но можем да добавим съставки като лук, червен пипер и куркума.
В тази статия ще разгледаме основните използвани съставки и ще детайлизираме техните свойства.
Рецепта за доматен сос
Всеки човек приготвя доматения сос по свой начин. Има такива, които добавят чесън и лук, които не добавят лук, а добавят пипер, които използват всички тези съставки ... Ще направим доста пълен доматен сос, но всеки може да го варира по свой вкус.
- съставки -
- 6 зрели домати
- 1 червена чушка
- 4 скилидки чесън
- 1 голяма глава лук
- Куркума
- Черен пипер
- Кайен
- Сол
- Цяла тръстикова захар
- Зехтин
- Разработка -
За да приготвим тази рецепта за доматен сос, просто трябва да следваме няколко прости стъпки:
1. Накълцайте лука и пипера. Счукваме чесъна в хаванчето. Запазваме.
2. Задушете лука и пипера.
3. Междувременно подготвяме доматите за соса. Ние ги измиваме, обелваме, нарязваме и смиламе в блендера.
4. Готвим доматите заедно със соса от пипер и лук.
5. Добавете подправките (на вкус), щипка сол и щипка кафява захар. Варете около 45 минути на слаб огън.
6. Преди да изключите котлона, добавете счукания чесън. Направихме го в последния момент, за да не се препекат и да запазят свойствата си по-добре, но ако вкусът изглежда твърде силен, можете да ги изпържите в началото, заедно с лука и пипера.
7. И накрая, ако не обичаме да намираме парчета, можем да смесим отново соса.
Този път сме добавили само чесън, лук и черен пипер, но можете да добавите още зеленчуци към първоначалния сос, като патладжан, тиквички или малко праз.
Свойства на съставките на доматен сос
Сега ще направим кратък преглед на основните свойства на съставките, които сме използвали за доматения сос.
Домати
Консумацията му ни помага да намалим ефектите от стареенето и рака. Както знаем, те съдържат витамин С и ликопен, който регулира защитните сили и инхибира клетъчната пролиферация в случаите на рак.
Той осигурява много ползи за нашето тяло. Някои от основните са следните:
- Пречистете токсините.
- Защитете срещу свободните радикали.
- Те помагат за подобряване на кръвообращението.
- Подобряване на сърдечно-съдовото здраве.
- Те осигуряват жизненост.
- Защитата се увеличава.
- Те помагат за предотвратяване на рак.
- Те предотвратяват невродегенеративни заболявания.
Лук
Те осигуряват витамини В1, В6, С, Н и К, както и фибри, фолиева киселина и минерали като магнезий, калий, калций или фосфор. Сред неговите свойства се открояват няколко:
- Те помагат за намаляване на лошия холестерол и увеличаване на добрия холестерол.
- Те са противовъзпалителни.
- Те са антиоксиданти.
- Те помагат в борбата с алергиите.
- Укрепване на сърцето.
- Те помагат за защита на храносмилателната система.
- Те са антикоагуланти.
- Те помагат за намаляване на кръвната захар.
Чушки
Куркума
Всички тези ползи, за които говорихме, са доказани от няколко научни изследвания. Някои, като този, направен от ICCC, твърдят, че доматеният сос е дори по-антиоксидант от суровите домати, благодарение на комбинацията му със съставки като зехтин.
Но внимавайте. Тези полезни свойства за нашето здраве се губят до голяма степен, когато консумираме пържен консервиран домат. Да не говорим, че предварително приготвеният доматен сос има повече калории от това, което правим у дома.