Да да, чухте добре. И не че в El CoCo открихме тайната на вечната младост или нещо подобно, но за първи път в историята група експерти успя да установи пряка връзка между продължаващата консумация на ултрапреработени храни и увеличаването на смъртността.

Изглежда преувеличено, но е така. Или поне това са заключенията от изследването, проведено от Университета Париж-Сорбона, публикувано от престижното американско медицинско списание JAMA Internal Medicine, след изучаване на хранителните навици на 45 000 души в продължение на осем години (2009-2017 г.) . Резултатите са ясни и определят това 10% увеличение на консумацията на ултрапреработени храни е пряко свързано с a 14% повишен риск от смърт.

Експертите са установили също, че лултрапреработените храни представляват 29% от диетата на хората, участвали в проучването. Данни, които те извличат след анализ на повече от 3000 различни продукта, които тези хора са приели.

Добре, ултрапроцесорите са лоши, но какви са те всъщност?

Е, изглежда, че имат малко храна и това е Това са индустриални продукти, произведени в лаборатория, които имат минимално присъствие на естествени съставки. Хайде, някаква храна Франкенщайн.

За производството му се използват други елементи, които или не са с обичайна кулинарна употреба (като казеин, суроватка, протеинов хидролизат или изолирани соеви протеини), или не присъстват естествено в храната. В този смисъл използване на добавки, съединения, които сами по себе си не са храна, нито съдържат хранителни вещества. Тоест, те не добавят нищо към нашето тяло, но им позволяват да променят цвета, аромата и вкуса на продуктите. Всичко това, за да предложите вкусни продукти, които стимулират апетита и имат дълъг срок на годност.

Това са продукти, които, макар и да са привлекателни, и много пъти се налага да прибягваме до тях поради лекотата им на консумация (всички ще запомним лозунгите „загрей и тръгни ...“), те обикновено преминават през различни процеси на предварително приготвяне, които не са подходящи за здравословен живот, като хидрогениране или пържене на масла, хидролиза на протеини или рафиниране и екструдиране на брашна или зърнени култури.

ултра-обработените

Ако искате да научите повече за ултрапреработените и различните хранителни вещества, препоръчваме този доклад от Панамериканската здравна асоциация за модела на хранителните профили, принадлежащ на СЗО.

Защо са тъмната страна на храната, която ядем?

Всички знаят, че ултрапреработените или индустриални храни не са най-добрият вариант за здравето. Но много пъти сме подтиквани от стреса всеки ден да избираме този тип заведения за бързо приготвяне и удобни за носене в офиса. Наистина ли са толкова лоши?

Нека да видим, за да ядем чиния с незабавни тестени изделия, след като няма да умрем. Ясно е. Особено, ако като цяло имаме балансирана диета и консумираме редовно плодове, зеленчуци и фибри. Но е вярно, че Не трябва да злоупотребяваме с тези продукти и трябва да се опитваме да намерим по-здравословни алтернативи.

Защо? Е, тъй като този тип храна обикновено съдържа a високо съдържание на сол, захар или наситени мазнини, както и висока енергийна плътност и рафинирани въглехидрати. Продукти, които са директно свързани с повишено затлъстяване, хипертония което води до сериозни сърдечно-съдови проблеми или увеличаването на случаите на рак В световен мащаб.

Тези продукти също се характеризират с липсата на фибри и наличието, в някои случаи, на химични съединения, като титанов диоксид или емулгатори, които сериозно засягат червата ни и могат да причинят диабет или други метаболитни заболявания.

Как да избегнем тези продукти

Най-добрата алтернатива е консумацията на прясна храна, която сами приготвяме с естествени съставки, но знаем, че това често е сложно. Но не се притеснявайте, не е необходимо да превръщаме кухните си в La Casa de la Pradera, можем да го намерим и в супермаркета здравословни консервирани или пресни консервирани алтернативи, които са здравословни и лесни за приготвяне.

За да изберем най-добрата алтернатива, трябва да обърнем голямо внимание на съставките и хранителните таблици, които намираме на опаковката. За да ви помогнем, ви препоръчваме да проверите продуктите с Приложение El CoCo за достъп до информация по-опростен и ясен начин. Всъщност приложението, за разлика от други, не само превежда информацията чрез системата Nutriscore, но ни показва и индекса Nova, което ни позволява да идентифицираме степента на обработка на даден продукт бързо и ясно.

Скоро ще ви разкажем повече за системата Nova в нашия блог, не го пропускайте!

Здравословно здравословно хранене, Съвети за по-добро хранене, Балансирана диета, Nova, Хранене, Nutriscore, Ултра-обработена, Хранителна стойност