Когато спазвате диета с ниско съдържание на въглехидрати, понякога изпитвате силно желание за нещо сладко и тъй като захарта е напълно изключена, обикновено прибягвате до различните видове изкуствени подсладители по време на кетоза за да задоволи тази нужда.
Това понякога може да включва допълнителен прием на въглехидрати, без да знаем това. Тъй като много от прахообразните подсладители съдържат някакъв вид захарна основа като обемно средство, като малтодекстрин или декстроза.
От друга страна, течните съставни подсладители стават все по-популярни. Тъй като не е необходимо насипно средство, те са по-подходящи за кетогенни диети.
Въпреки че е най-добре да се премахне всякакъв вид подсладител, когато се спазва кетогенна диета, има хора, които не са в състояние напълно да се откажат от подсладителите. И така, ще анализираме някои видове съставни подсладители. Както и ефектите, които могат да предизвикат.
Съдържание на тази статия
Видове изкуствени подсладители
След това ви уведомяваме най-популярните видове съставни подсладители, за да изберете:
Ацесулфам К
Acesulfame K, (E-950) Често се използва в леки газирани напитки, обикновено се комбинира с аспартам. Той е 180 пъти по-сладък от захарта, няма калории и не влияе на зъбния емайл.
Ацесулфам К е устойчив на високи температури и киселинни условия, така че може да се използва за готвене и в кисели течности.
Срещу: Има проучвания, които показват, че той причинява повишаване на инсулина точно както прави захарта. Поради тази причина трябва да го използваме с голямо внимание в нашата кетогенна диета.
Аспартам
Той е един от най-известните. Той е 200 пъти по-сладък от захарта, не съдържа калории и не влияе на зъбния емайл.
Може да се използва с всеки хранителен продукт, но е нестабилен при високи температури, така че не трябва да се използва в печени или варени храни.
Минуси: Свързва се с главоболие, световъртеж, болка в гърдите, гадене, наддаване на тегло, депресия, загуба на памет и атаки на тревожност.
Захарин
Захаринът е 300 до 500 пъти по-сладък от захарта, има нула калории и няма ефект върху зъбния емайл.
Минуси: Има метален послевкус и не е подходящ за печене или готвене.
Стевия
Стевията е създадена от растение, произхождащо от Южна Америка. Екстрактът от стевия е 200 до 300 пъти по-сладък от захарта, няма нула калории и няма ефект върху зъбния емайл.
Той е създаден от растение и следователно е по-естествен продукт. Освен това съдържа много хранителни вещества, които спомагат за регулирането на кръвната захар. Включително хром, магнезий, манган, калий, селен, цинк и витамин В3 (ниацин). В няколко проучвания е доказано, че стевията помага на диабетиците да поддържат кръвната си захар под контрол.
Минуси: Някои експерти твърдят, че няма достатъчно изследвания, които да покажат, че употребата на стевия е безопасна. Въпреки че в момента се използва често в много продукти (главно в Япония и Южна Америка) в продължение на много години без никакви проблеми.
Сукралоза
Сукралоза E-955 е сравнително нов изкуствен подсладител. Сукралозата е 600 пъти по-сладка от захарта и няма ефект върху зъбния емайл.
Вкусът на сукралозата е много подобен на този на захарта. Въпреки че има някои въглехидрати (24 на чаша), количеството е много по-малко, отколкото в захарта.
Може да се използва за готвене, тъй като запазва сладостта си при високи температури.
Минуси: Има по-малко проучвания за безопасността на сукралозата. Някои проучвания показват, че той засяга тимусната жлеза, докато други изследвания твърдят, че е безопасен.
В обобщение:
Има много противоречия около изкуствения подсладител и дали той засяга или не кетозата. Така че, ако ще започнете кетогенна диета, най-сигурното е да премахнете напълно всички видове подсладители и продукти, които ги съдържат. Въпреки че повечето хора биха могли да ги приемат, някои хора са по-чувствителни от други към съставни подсладители. Причинявайки ги да излязат по-лесно от кетозата.
Ако ще включите изкуствени подсладители във вашата кетогенна диета, трябва да имате предвид, че те могат да ви накарат да не навлизате в кетоза.
Ако ги включите в диетата си, трябва също така да се уверите, че те не съдържат обемно средство, с въглехидрати като малтодекстрин или декстроза, така че да не повлияят на здравето ви.
Наистина, кетозата не е единствената причина да стоите настрана от този вид изкуствени подсладители. Тъй като те съдържат само калории, които не осигуряват никакви хранителни вещества за тялото ни. Всъщност те могат да ви създадат само здравословни проблеми.