Работата, публикувана в "Nature", свързва тези добавки с промените в чревната флора

Най-убедителните заключения са получени от експерименти с мишки

Изкуствените подсладители, които често се използват като заместители на захарта, придружаващо кафе, в безалкохолни напитки и приготвени храни, може да не са съюзникът, че изглежда, че са срещу затлъстяването, наднорменото тегло и свързаните с тях метаболитни нарушения като диабет. Изследване на изследователи от Научния институт Weizmann (Израел) поддържа, че консумацията на тези добавки причинява поне при някои хора непоносимост към глюкоза, фаза преди диабет, в която има по-висока концентрация на захар в кръвта и метаболитни нарушения, свързани със затлъстяването; тоест обратен ефект на това, което се опитват да постигнат.

връзки

Работата, публикувана в списание Nature, обяснява този парадокс главно на промените, които тези вещества - три са анализирани, захарин, сукралоза и аспартам - провокират в чревната флора на мишки и които водят до промени както в състава, така и във функцията на бактериите на храносмилателната система.

В резултат на това авторите на изследването Еран Елинав от отдела за имунология на израелския изследователски център и Еран Сегал от компютърния отдел твърдят, че разширяването на използването на изкуствени подсладители в напитки и храни може да се разглежда, наред с други причини, като една на причините за епидемията от диабет и затлъстяване, която се разпространява по целия свят. Почти една трета от населението е с наднормено тегло.

ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ

  • Лечението на диабета става персонализирано
  • „Йо-йо диетите“ предразполагат към диабет тип 2
  • Замърсяването на околната среда също увеличава диабета
  • Съдия блокира забраната за гигантски сладки напитки в Ню Йорк
  • Захар, обществен враг
  • Безкалоричните изкуствени подсладители „изхвърлят“ тялото
  • Подсладителите допринасят за увеличаване на теглото

Други специалисти са много по-малко силни и сериозно квалифицират заключенията, достигнати от израелската група. Това е случаят с Мигел Анхел Рубио, секретар на Испанското дружество по ендокринология и хранене, който подчертава, че повечето от проведените досега проучвания не са открили здравословни проблеми поради консумацията на подсладители в обичайните дози. Нюансът е важен, тъй като, добавя той, в статията, публикувана от Nature, е приложено максималното количество, разрешено от здравните власти на САЩ (FDA), 5 милиграма на килограм захарин. "Това предполага 350 милиграма на човек от 70 килограма, което предполага преувеличена доза, никой не консумира тези количества", коментира. Освен това той порицава, че повечето от заключенията са направени от тестове, направени върху мишки, когато поради разликите между двата вида те не са резултати, които могат да бъдат директно прехвърлени на хората.

Алберто Фернандес, ендокринолог от болницата в Мостолес, е на същото мнение: "Преждевременно е да се екстраполират тези резултати на хората, флората на мишките е различна от нашата." Освен това настоява за проучвания със стотици хиляди хора, които гарантират, че „консумацията на подсладители е безопасна“.

Вярно е, че по-голямата част от изследванията са проведени при мишки, макар и не изключително. Изследователите дават на гризачите дози от трите най-често срещани подсладители: захарин, сукралоза и аспартам и наблюдават метаболитни промени при тези животни, които водят до повишаване на нивата на кръвната им глюкоза. Процентът е дори по-висок от регистрирания сред тези, които са приемали захар вместо заместителите.

Тъй като промените в диетата са свързани с промени в чревната флора, учените се фокусираха върху възможните промени, причинени от добавки в бактериите на храносмилателната система.

Те имплантираха чревни бактерии от мишки, които са консумирали захарин - чрез трансплантация на изпражнения - на онези, които никога не са опитвали изкуствени подсладители и са установили, че страдат от същите вредни ефекти, тоест повече глюкоза в кръвта (преддиабет). За изследователите това беше доказателството, че консумацията на подсладители причинява промени в чревната флора, които от своя страна водят до метаболитни промени, свързани с диабета.

Чрез подробен анализ на състава на микробната флора на мишки, консумиращи синтетични подсладители, изследователите наблюдават „дълбоки промени в популацията на бактерии, но също така и нови функции, някои от които свързани с по-голяма склонност към затлъстяване и диабет“, което засили неговото теза.

А при хората? Изследователите защитават, че въз основа на два аргумента се дават същите ефекти като при мишки. В проучване с 400 души те установяват, че тези, които са казали, че консумират подсладители, имат различни бактериални популации и са по-склонни да имат високи нива на кръвна захар, отколкото тези, които не са приемали тези добавки. Освен това те проведоха малък опит с петима мъже и две жени, които не използват редовно тези вещества. В продължение на една седмица им се прилага захарин (отново максималното количество, разрешено от американския закон, разделено на три дневни дози). Четири от тях показаха, само четири дни по-късно, симптоми на преддиабетен синдром, но при останалите три стойностите на кръвната захар останаха нормални. За изследователите тази разлика отговаря на факта, че чревната флора при хората не е хомогенна и в някои случаи реагира на подсладители с един вид имунен отговор, който води до промени в метаболизма на захарта.

Мигел Анхел Рубио от диетологичното звено на болница Карлос III в Мадрид подчертава факта, че изпитването при хора е много ограничено (само седем души) и не дава резултати толкова убедителни, колкото при мишки: „не могат да се правят заключения от тази работа върху ефектите върху хората ”, настоява той.

Авторите на работата обаче подчертават как нарастването на консумацията на подсладители е паралелно на „драматичното” нарастване на глобалните епидемии от затлъстяване и диабет. "Нашите открития показват, че тези вещества са могли да допринесат за увеличаване на епидемията, с която се опитват да се борят", заключават те.