Тази кулинарна тенденция датира от началото на кухнята за приготвяне на храна, оставяйки приема на витамини непокътнат.

На мода са плановете за детоксикация, тези, които помагат за прочистването на тялото след известен излишък. Но какво, ако вместо да го детоксикираме, решим да спрем да го опияняваме? Философията е тази, която защитава тенденцията към суровоядството или кридитаризма яжте сурова храна, като се използват само препарати, които поддържат биохимичните им съединения непокътнати, за да се възползват максимално от хранителните вещества.

храната

Това е връщане към произхода, към техники като ферментиране, смилане, поникване или дехидратиране най-старите начини, които човечеството е създало, за да запази храната, преди да открие огън. Лицензът за готвене също е разрешен, стига да не надвишава 40 ° C. Целта е да се избегне загубата на между 60 и 80 процента от витамини и минерали, които могат да бъдат причинени от излагане на високи температури.

Друг от стълбовете на суровата храна е подходът към природата, към ароматите, вкусовете и реалните текстури на храната, оставяйки настрана препаратите, които ги трансформират и маскират. Ето защо тази тенденция обикновено се придружава от предпочитание към органични съставки, да се избягват храни, за които използването на торове, трансгени или химични вещества е включено в системите за масово производство.

В своята кампания за популяризиране на здравословното хранене Асоциацията на градинарските кооперации на Вал Веноста събира аргументите в полза на тази тенденция. Последователите на суровата храна защитават това готвенето на храна над 40 ° C включва унищожаване на нейните ензими, необходими за перфектното усвояване на хранителните вещества и следователно за максималното използване на това, което ядем.

Лесно дифузните храни придават на тялото ни алкално състояние

Освен това те гарантират, че преработените храни като хляб, пастьоризирани млечни продукти, кофеин или алкохол, наред с други, ни поставят в киселинно състояние, което може да причини здравословни проблеми като наднормено тегло или диабет. Докато „живите“ храни, по-лесно смилаеми, връщат тялото ни в алкално състояние.

Плюс това.

Десет ресторанта за ядене през есента

Ръководство за вегетариански и вегански ресторанти

Към това трябва да добавим, че суровите хранителни препарати обикновено са такива нискокалорични и естествено засищащи. Други предимства на балансираната диета със сурови храни са, че тя може да спомогне за подобряване на имунната система, че има голяма почистваща сила и че стимулира производството на полезна бактериална флора. С всичко това кожата и косата разкрасяват външния им вид и има такива, които възприемат подобрения в жизнеността, настроението, вниманието и яснотата.

Храни, които могат да бъдат включени в диетата

Най-често се мисли за плодове и зеленчуци, когато се ядат сурови храни, но могат да се включат и зърнени култури, бобови растения и покълнали или активирани семена (които са почивали във вода от 8 до 12 часа), както и ядки, гъби, масла в чист вид зеленчуци, някои сортове подправки и подправки, водорасли и дори животински храни като непастьоризирани яйца, месо, риба и млечни продукти.

Вие също се интересувате.

Есента е най-доброто време за приготвяне на вашия домашен хляб

"Мисля, че в кухнята е важно да не се маскира нищо, месото да има вкус на месо, риба като риба и зеленчуци като зеленчуци", казва готвачът Серджо Перис, който е запален по разследването, наред с други тенденции, на суровата храна. което наскоро той предложи шоукукинг с асоциацията на Вал Веноста. "С малко въображение можем да направим пълноценни и балансирани ястия, които включват всякакви съставки. Например карпачотата, тартарът, маринатата, киселите краставички и севичите са добро решение при включването на месо, риба и морски дарове", казва той. Перис, автор на рецепти като тартар от сьомга, фуа, авокадо и ябълка Вал Веноста.