Предлага Dow Food Solutions здравословни опции

Заместващи яйца, месо и глутен, заедно с намаляване на мазнините и калориите бяха някои от предложенията, предлагани от компанията на IFT 2015.

food

Потребителската тенденция, свързана със здравето, изглежда набира пара, като растежът се очаква да бъде 10,6 милиарда щатски долара през 2015 г. Dow Pharma & Food Solutions, бизнес звено на The Dow Chemical Company, представи най-новите си решения, за да помогне на марките да отговорят на това потребителско търсене на здравословни и вкусни продукти.

На IFT 2015, който се проведе в град Чикаго от 11 до 14 юли, Dow сподели най-новите си технологии, насочени към замяна на глутен и яйцето, за подобряване на текстурата и за намаляване на мазнините и калориите. За заместване на глутен, той включваше широка гама от растителни съставки, включително METHOCEL ™ и WELLENCE ™, които имитират структурата и капацитета за абсорбиране на вода на глутена. Това дава възможност на производителите да създават храни без глутен от световна класа, за да отговорят на диетичните нужди, без да нарушават външния вид, вкуса и текстурата.

METHOCEL ™ помага за намаляване на мазнините и калориите в протеините и хранителните продукти с 30% или повече, замества наситените и хидрогенирани мазнини със здравословни масла и поддържа вкуса и вкуса. текстура на храни с мазнини. WELLENCE ™ помага за намаляване на абсорбцията на масло по време на пържене на продукта. Този продукт също така постига изключителната текстура и задържане на влага за вегетариански продукти, както и позволява заместване на яйца и месо.

„Потребителят, който се грижи за здравето, е променил напълно хранителния пазар, докато продължава да търси здравословен начин на живот за себе си и семействата си“, каза Кристофър Спонтели, маркетинг мениджър в Dow Food Solutions в Северна Америка. „Помагаме на марките да създават иновативни решения, за да запазят естествения вкус, текстура и цялост“, каза той.

Източник: Годишна среща на IFT & Food Expo 2015.