Тенденции

Ние ви учим да го оставяте така, сякаш гуруто на реда е преминал оттам

По време на криза ние се прибягваме до ред, минимализъм и най-важното. Или поне това показва успехът на книгата Магията на реда (Aguilar, 2015) от японката Мари Кондо, с повече от пет милиона копия, продадени по целия свят и преведени на повече от тридесет езика. Според създателя на метода KonMari „от момента, в който започнете да поръчвате, вие сте принудени да рестартирате живота си“, тъй като отървете се от излишното ще ни накара да живеем по-добре.

направила

Това не е единственият скорошен пост ни учи да бъдем организирани. Супер продажбите също току-що стартираха По-малко е повече (Zenith, 2016) от Франсин Джей, известна като Мис Минималист, която не се поколебава категорично да гарантира като спасител на глобалното разстройство, че "Спестете място в килера може да ни помогне да спасим света ".

За да може кухнята ни да създаде въздишка на радост, когато я съзерцаваме, трябва да започнем, според Джей, с изпразнете всички чекмеджета, шкафове и рафтове. „Не се поддавайте на изкушението да оставите нещо на мястото му, защото знаете, че ще го върнете там. Извадете всичко, докато пространството не се опразни напълно; това означава всички чинии, чаши, чаши, вилици, лъжици, ножове, тенджери, тигани, уреди, храна, алуминиево фолио, конуси и дори съдържанието на чекмеджето за боклуци ”, съветва той. Идеята, според това гуру за поръчки, Не избирате от какво ще се отървете, а какво ще запазите. Ще ви трябва време: Джей, подобно на майките за цял живот, препоръчва да се възползвате от възможността напълно празни килери да почистите всички интериори. Почти нищо.

„Изпразването на хладилника веднъж седмично е основно“

И Джей, и Кондо са съгласни освободете напълно работни повърхности в кухнята: „Мястото на плота до печката е изложено на пръски масло и храна, а бурканите и инструментите, които имате в района, обикновено са лепкави от мазнина“, обяснява японецът. В това Ние сме съгласни.

Но страхотните работни коне в кухнята, за да организираме храната си, са хладилникът - където се натрупват бурканите с конфитюр с изтекъл срок на годност -, и рафта - с кутии с водорасли, които някои приятели ни донесоха от Япония преди няколко века -.

Трябва да проверите какво оставяме в ъглите на хладилника

„Изпразването на хладилника веднъж седмично е основно. По този начин ще знаем какво имаме. Ъглите са смъртоносни пространства! ”, Казва готвачът Ада Парелада. За да избегнете бъркотията в хладилника и да се възползвате от цялото пространство на вашите рафтове, предлага Parellada използвайте само квадратни или правоъгълни конуси и да адаптираме формата и количеството храна, която искаме да запазим, към типа кутия за обяд (пример: боб, в продълговати контейнери). Според нея също от съществено значение, използвайте пространствата, определени от самите производители за предназначението им (защо се опитваме да не поставяме яйцата в отворите, предназначени за тях, във вратата на хладилника?).

„Ключът е да купувате актуално“

За главния готвач Хавиер Торес (Естела Мишлен), водещ с брат си Серджо от испанската телевизионна програма „Torres en la Cocina“ и чиято книга също успява, ключът е купувайте ежедневно Y. не натрупват пресни продукти. Ако като него, ние сме от онези, които не могат да контролират капака за всяка кутия за обяд, ще използваме филм, за да затворите добре контейнерите и по този начин ще видим и съдържанието му по-добре.

Диетолозите имат много да допринесат за въпроса за запазването и реда на храната. Лидия Казадемонт, завършила диетология и диететика и автор на книгата Куина и реапрофит (Cossetània, 2016) препоръчва спестете млечни продукти на горния рафт на хладилника, тъй като това е най-малко студеното място, и ги поръчайте поставяне пред тези, които изтичат на първо място. Тази последна максима е приложима за целия хранителен запас, както правят в супермаркетите.

Плодовете и зеленчуците трябва да се поставят в долните чекмеджета

„Плодовете и зеленчуците трябва да се поставят в долните чекмеджета и за предпочитане е да не се мият, за да не се повишава влажността и по този начин да не се благоприятства тяхното влошаване“, казва Джоан Карлес Монтеро, диетолог и член на научния комитет на испанската фондация на диетолозите-диетолози. Може да се постави в долната част на чекмеджетата лист абсорбираща хартия за отстраняване на излишната влага. Хладилниците No Frost избягват този излишък, но това може да пресуши някои продукти. Ето защо главният готвач на фондация "Алисия" Марк Пуйг-Пей препоръчва увийте с леко влажна кухненска хартия някои съставки като магданоз, рукола или гъби.

Месо и риба трябва да отидете на най-студената част на хладилника, тази над чекмеджетата. Трябва да ги държим в контейнери, които имат малък решетъчна вътрешна тава което позволява течността да се отдели от продукта. За да не повишим вътрешната температура на хладилника и по този начин да разваляме пресните продукти, трябва да избегнем изкушението да спасим всяко ястие, пюре, сос или бульон, които току-що са сготвени ... нека го оставим да изстине, нека не бъдем нетърпелив!

Месото и рибата трябва да отидат във високата част

Ако не искаме хладилникът ни да се превърне в бюфет за отворени консерви и буркани с леко сухо съдържание, според Puig-Pey, трябва превключете на затворен пластмасов или стъклен съд всичко, което отваряме и няма да довършим (например консерви с риба тон или консервиран домат). По този начин ще предотвратим и тези продукти вземете нежелани миризми и аромати. Това е по-често, колкото по-дебела е храната. Затова бъдете внимателни с маслото или пресните сирена ... За това има маслени ястия, тези подноси с капаци, така забранени в нашите хладилници.

Експертите препоръчват поставяне на малка дъска в кухнята където можем да отидем, като посочим какво липсва или какво имаме в „излишък“ в хладилника и килера, както и готови за консумация препарати. Ще бъде най-добрата база данни за нашите разпоредби.

Малка черна дъска в кухнята може да ни помогне да се организираме по-добре

Що се отнася до замразяване, диетолози и готвачи препоръчват hнаправи го малък. Ако приготвим сос или сос, можем да направим повече количество и да замразим останалото в малки количества с помощта на кофа с лед: квадратчета, готови за добавяне в тигана. За да идентифицирате всеки пакет в чекмеджето на фризера и да не получавате изненади след размразяване, е много полезно иетикетирайте всяка опаковка с основна информация: съдържание, брой порции и дата на замразяване.

„Продуктите с дълъг срок на годност са много практични заместващи символи за извънредни ситуации“

Ако искаме килер, достоен за Мари Кондо, и избягваме вредителите от нежелани бъгове, е важно да разполагаме с всички макаронени изделия и консерви за зърно херметически затворени и разделени по зони, „За да можем бързо да установим какво ни липсва при съставянето на списъка за пазаруване“, казва Парелада. Не купувайте прекомерно Помага да не се хаби храна и постепенно да използваме всичко, което купуваме. Сега „някои продукти с дълъг срок на годност могат да бъдат много практични диви карти за спешни случаи или да направят ежедневните ни менюта по-разнообразни: подправки, сушени билки, консерви от морски дарове като миди или кокюли, аспержи, сусам, водорасли ...“.

Монтеро предлага също да се спасят грудките в отворен, ефирен контейнер и никога в контакт с земята. „Напълнете килера си с консервирани зеленчуци, бобови растения, тестени изделия, зърнени храни и пълнозърнест ориз, няма студ или светлина. Консервирана риба, винаги със зехтин. Избягвайте индустриалните сладкиши и преработени храни като пици или кренвирши. И ако ги имате у дома, поставете ги на трудно достъпно място ”, съветва диетологът за яжте добре, извън реда.